“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对哪些美食感兴趣呢?我们的小编特意搜集并整理了口蘑西兰花,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
口蘑,西兰花,黑木耳,葱,姜,蚝油,盐
口蘑西兰花的做法步骤:
1.新鲜口蘑切片备用;
2.黑木耳用冷发泡发,用开水焯一下后过冷水;
3.西兰花撕小朵,焯一下。
4.热锅凉锅,葱姜呛锅。
5.出香味后,倒入口蘑,煸炒软后放黑木耳和西兰花;
6.翻炒半分钟,加入蚝油,盐,调味出锅。
小贴士:
嘱咐几句: 1、黑木耳最好用冷水泡发,这样营养不易流失;水中还可以加些淀粉,搅拌一下便于沉淀木耳缝隙里的脏物; 2、口蘑用新鲜的最好,袋装的也可,超市里一般都有卖,四块左右一袋; 3、西兰花如果炒前不焯的话,那就在西兰花下锅之后倒一点水,盖锅闷半分钟,待西兰花变色即可。
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西兰花炒口蘑的做法
主料:西兰花1个、口蘑适量
配料:蚝油、盐、食用油。
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第一步:西兰花掰成小朵,浸泡在盐水中10分钟,这一步能去除小虫子,然后捞出沥干水。
第二步:口蘑洗掉表面的杂质,切成薄片。
第三步:锅里烧热水,放入口蘑焯水,去除草腥味和杂质,再捞出沥干水。
第四步:再放入西兰花,加适量盐,这一步能保留西兰花的嫩绿色泽,再捞出沥干水。
第五步:热锅放油,放入焯水后的西兰花,翻炒一会。
第六步:再放入焯水后的口蘑,加入蚝油炒匀。
第七步:最后加盐调味,稍微炒一会就可以出锅了。
西兰花炒口蘑的做法小贴士:
1、菌菇草腥味重,需要先焯水再炒。
2、西兰花焯水时加点盐,可以保留嫩绿的色泽,同时能缩短炒熟的时间。
西兰花炒口蘑的做法_美食方法
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第一步:西兰花掰成小朵,浸泡在盐水中10分钟,这一步能去除小虫子,然后捞出沥干水。
第二步:口蘑洗掉表面的杂质,切成薄片。
第三步:锅里烧热水,放入口蘑焯水,去除草腥味和杂质,再捞出沥干水。
第四步:再放入西兰花,加适量盐,这一步能保留西兰花的嫩绿色泽,再捞出沥干水。
第五步:热锅放油,放入焯水后的西兰花,翻炒一会。
第六步:再放入焯水后的口蘑,加入蚝油炒匀。
第七步:最后加盐调味,稍微炒一会就可以出锅了。
西兰花炒口蘑的做法小贴士:
1、菌菇草腥味重,需要先焯水再炒。
2、西兰花焯水时加点盐,可以保留嫩绿的色泽,同时能缩短炒熟的时间。
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食材配方
主料:
口蘑
200g西兰花
350g辅料:油
适量盐
4g花椒
3g辣椒
5g小葱
10g
做法 共9个步骤
1.西兰花择小朵,用清水洗干净
2.口蘑冲洗后泡在清水中洗净泥沙,沥干水
3.口蘑切成片
4.小葱取葱叶,切成段
5.锅内放入少许油和花椒,煸出香味
6.放入西兰花,翻炒
7.放入辣椒和盐调味
8.放入口蘑,翻炒均匀
9.临出锅把葱段撒入锅中,翻炒均匀
西兰花浓汤
食材明细:
西兰花适量,洋葱适量,糯米粉两勺,牛奶1/2盒,盐胡椒等香料少量
西兰花浓汤的做法步骤:
1.锅热少量黄油
2.放入洋葱煸香
3.放入西兰花翻抄
4.加水,没过菜,大火加热到开
5.水开后,中小火炖10分钟
6.把5倒入食品料理机,搅拌成蓉(可以留一些做为装饰,不过我给忘了)
7.锅下两勺糯米粉,炒香,加入西兰花蓉,用铲子不断搅拌,到浓稠均匀,加入适量牛奶,开锅后,加入盐,黑胡椒等喜欢的香料
小贴士:
如果不担心热量,还可以放入火腿和煎面包丁
麻婆西兰花
食材明细:
西兰花,肉末,炸酱
麻婆西兰花的做法步骤:
1.先啰嗦几句西兰花的保存: 可以将买回来的西兰花粗茎切下, 用开水烫一下, 沥干放凉后冷冻保存。
2.西兰花化冻后重新汆烫一下,沥干水分装盘。
3.然后把肉末用葱蒜末炒一下,加炸酱,勾芡,淋到西兰花上即可。
西兰花杆子
食材明细:
西兰花杆子,五花肉,红辣椒,盐,料酒,生抽,葱,姜,蒜
西兰花杆子的做法步骤:
1.将西兰花杆子,去除老筋后,切片。
2.锅中放少许油,倒入五花肉,煸熟,盛出。
3.锅中留底油,爆香葱姜蒜。
4.倒入西兰花和红辣椒翻炒片刻。
5.放入五花肉,加料酒和生抽,翻炒均匀,即可。
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