中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::五花肉2条,鸡蛋1个,青椒半个,胡萝卜1根,
辅料::葱姜适量,干辣椒适量,花椒适量,豆豉酱适量,
配料::橄榄油适量,盐适量,白糖适量,香醋适量,生抽适量,
【荷包蛋小炒肉】混搭出来的美味的做法步骤:
1.准备材料。
2.五花肉解冻,趁还有点硬的时候切成薄片。
3.放到小碗里,加盐和白糖,姜片腌制。
4.葱白切段,姜切片。
5.胡萝卜和青椒切成菱形的片状。
6.胡萝卜入沸水中焯水半分钟捞出。
7.热锅下油,煎一个两面熟的荷包蛋。
8.另起锅,把五花肉里面肥的拣出来,小火煸出油。
9.下所有的肉一起小火煸香,肉片发黄卷曲即可。
10.这是煸好的肉片。
11.荷包蛋晾凉后切成比肉片大一点的小块。
12.另起锅,烧热油,下葱段,姜片煸至发黄。
13.再加入干辣椒和花椒粒。
14.加入一勺豆豉酱炒香。
15.下青椒和胡萝卜翻炒至断生。中途可以加少许热水炒匀。
16.下荷包蛋和肉片一起翻炒。
17.加入一瓶盖料酒。
18.倒入一勺香醋。
19.加入一勺生抽。
20.最后加盐调味,再撒适量白糖提味就可以出锅了。
小贴士:
胡萝卜不易炒熟, 可以先焯水。
整个过程大火快炒,久了食材就不鲜了。
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混搭出来的美味【联合国凉面】
食材明细:
主料::意大利螺丝面125g,
辅料::圆白菜50g,虾皮适量,披萨草适量,罗勒适量,香芹叶子适量,
配料::韩式辣酱一大勺,蚝油一大勺,番茄酱一大勺,鱼露一小勺,日式芥末膏一点点,糖一小勺,香油一小勺,橄榄油一小勺,油泼辣子一小勺,腐乳汁一小勺,白醋一大勺,豆豉香菇酱一大勺,
混搭出来的美味【联合国凉面】的做法步骤:
1.基本酱料
2.适量大蒜拍碎切末。
3.圆白菜切丝。
4.准备一个小碗放入切好的蒜末和番茄酱一大勺,韩式辣酱一大勺,蚝油一大勺,豆豉香菇酱一大勺。
5.再加入橄榄油一小勺,辣椒油一小勺,香油一小勺,糖一小勺,鱼露一小勺,腐乳汁一小勺,日式芥末膏一点点,芝麻盐适量,虾皮适量。盐和鸡精适量。
6.碗汁搅拌均匀,如果太稠加水稀释。
7.煮意大利面,煮好后过凉加少许橄榄油拌匀。
8.准备大盆放入意大利面和圆白菜丝。
9.倒入料碗拌匀,吃的时候撒上适量披萨草、罗勒还有香芹叶子提味。
10.成品
小贴士:
提示:1、以上纯属我自创混搭,但是味道不错,口味可以根据个人调整。
2、加点糖会中和多种味道,建议可以多放些。盐要慎重,因为好多酱料和虾皮都有咸味。
3、面条可以选择其他面,煮意面要多煮一会,意大利面比较耐煮,过凉后拌上橄榄油不粘连也提味。
荷包蛋
食材明细:
鸡蛋1个或数个,酱油,糖适量。
荷包蛋的做法步骤:
1、炒锅内放少许油,烧热后,磕入鸡蛋,两面稍煎
2、加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水,烧开略煮,将火灭掉即成。甜咸可口
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