食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出炒大肠，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：猪大肠适量，
辅料：：青辣椒适量，榨菜适量，料酒适量，生粉适量，油适量，盐适量，
炒大肠的做法步骤：
1.猪大肠洗干净切段
2.青辣椒切段
3.锅里倒油，快速翻炒大肠
4.加入生粉
5.加入辣椒榨菜翻炒，加盐调味即可
6.美味生炒大肠
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青椒炒大肠
食材明细：
主料：：猪大肠适量，青椒适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花生油适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，盐适量，香油适量，香醋适量，蚝油适量，
青椒炒大肠的做法步骤：
1.青椒一个清洗干净去除辣椒蒂和种子后切成大小均匀的块状。
2.熟猪大肠400克左右斜刀切成段备用。
3.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片备好。
4.热锅加入适量的花生油，放入葱花、姜片、蒜片爆香。
5.倒入大肠段翻炒均匀。
6.烹入适量的料酒、生抽、香醋、蚝油再撒入一点白胡椒粉继续翻炒均匀。
7.放入青椒段炒至断生，加入适量的盐调味儿即可关火。
8.出锅前点几滴香油搅拌均匀即可。
9.成品。
尖椒炒大肠
食材明细：
主料：：猪大肠500克，尖椒200克，
辅料：：植物油一汤匙，酱油二大勺，料酒一大勺，葱适量，姜4片，泡红椒半个，胡萝卜片少许，
尖椒炒大肠的做法步骤：
1.买回的猪大肠已清理干净；
2.流水下再冲洗一下；
3.冲洗好的猪大肠
4.高压锅里放适量的清水，放入葱段、姜片；
5.放入一大勺料酒
6.放一大勺酱油
7.放入猪大肠，盖盖，上气后15分钟；
8.放气后，开盖，用筷子插一下，很轻松插透，就OK；
9.捞出猪大肠，汤汁倒掉；
10.放凉后的猪大肠切小段；
11.尖椒洗净、去籽；
12.切成小块，泡红椒切圈，准备少许的胡萝卜片；
13.炒锅入油，肉热放葱花爆出香味；
14.放入尖椒翻炒；
15.片刻后放入大肠翻炒；
16.翻炒均匀后放入一勺酱油，翻炒均匀即可盛出。盐可放可不放，口重的就少放一点。
小贴士：
自己清洗大肠比较麻烦，买清理干净的，回家稍微一处理就可以用的，煮大肠的汤不能再用。
酱炒大肠
食材明细：
主料：：猪大肠500g（熟），青辣椒六个，洋葱一个，
辅料：：葱2颗，姜六片，蒜一大个，白酒2g，八角2个，桂皮半块，香叶两片，花椒10粒，盐适量，味精适量，甜面酱20g，生抽5g，白糖3g，干辣椒2个，
酱炒大肠的做法步骤：
1.准备好图中的材料
2.菜和配料切好备用（干辣椒多放点好吃，可惜我家孩子不能吃辣）
3.炒锅放油烧热，放所有大料，干辣椒，不要炸糊
4.放大肠，不断翻炒，把水分和油炒出来
5.加点高度白酒，适量就好，不要加多了
6.加葱姜蒜，不断翻炒
7.加黄酱，我多放了些，好上色。翻炒片刻后加生抽翻炒
8.加两碗水，水没过大肠，要一次性加足。也不要太多
9.快要收汁时，加入切好的洋葱和青椒。翻炒片刻加一点盐和味精，翻炒几下就好了
10.成品
小贴士：
调料到底加多少我也没有具体过，都只是跟着菜的多少来定。
盐，不要多放，酱是咸的，少放多放几次
青椒和干辣椒可以多放，那样吃的过瘾
糖不要放多，调味而已
黄酱说的多放，也根据自己菜量而定，保证它们充足上色后就好
蒜苗炒大肠
食材明细：
主料：：卤大肠100g，蒜苗200g，
辅料：：酱油5ml，美极鲜5ml，花生油20ml，
蒜苗炒大肠的做法步骤：
1.卤大肠切段。
2.蒜苗洗净切段。
3.热锅下油，放入姜丝炝锅。
4.再放入大肠炒至出油。
5.再放入蒜苗炒至蒜苗变软。
6.加入酱油和美极鲜，旺火翻炒10秒钟关火。
小贴士：
卤大肠本身有咸味，又在炒制时加了酱油，所以就不要再加盐了。
洋葱炒猪大肠
食材明细：
主料：：猪大肠190克，洋葱135克，
辅料：：葱段适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
洋葱炒猪大肠的做法步骤：
1.食材：猪大肠（半熟）、洋葱（已清洗切开）、葱段
2.将猪大肠放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。
4.接着，下入切好的猪大肠，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀。
10.最后，搁入葱段，即成。
生炒生大肠
食材明细：
主料：：生大肠适量，
辅料：：米椒适量，生姜适量，酸辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，酱油适量，鸡精适量，十三香适量，醋适量，
生炒生大肠的做法步骤：
1.清理好的猪大肠，酸辣椒，米椒，姜。
2.大肠切丝。
3.再切点酸辣椒和米椒，姜片。
4.烧油放进米椒和姜片香锅。
5.再放进生肠大火快炒。
6.淋点醋，再淋上酱油。
7.放点盐，炒干水分。
8.倒进酸辣椒炒匀。
9.将酸辣味和生大肠融合。
10.放进十三香和鸡精即可装盘。
11.装盘上桌。
李子炒猪大肠
食材明细：
主料：：猪大肠800g，李子适量，
辅料：：红椒1个，青椒1个，葱2颗，蒜1个，姜1块，盐2匙，生抽2勺，蚝油2勺，醋1匙，
李子炒猪大肠的做法步骤：
1.猪大肠冲洗后用食用盐（粗盐更好）抓干净。
2.这样用手抓，冲洗干净。放盐抓，再冲洗干净。我这样连续洗了三遍。
3.冲洗干净后切成差不多大小的段段。
4.锅中放入清水和姜片大火烧开。
5.放入切好的猪大肠焯一下去腥味，捞出沥干备用。
6.把青椒、红椒、姜切丝，葱切段，蒜拍碎备用。
7.李子洗净拍扁。
8.锅中热油，放入切好的配料炒香。
9.倒入焯好的猪大肠。
10.倒入李子一起翻炒均匀。
11.加入生抽、蚝油、醋、盐翻炒均匀，大概三分钟即可出锅。
12.出锅装盘。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.开吃吧，口水都流一地了。哈哈
小贴士：
1、最好吃的吃法是一半李子加一块猪肠一起吃，又酸又入味，还有嚼劲，还是蛮爽口的呢。
2、但是这道菜要趁热吃，放凉了猪肠的口感没有那么好，李子也比较酸。
酸菜炒大肠(1)
食材明细：
主料：：猪大肠300克，酸菜一包，姜块适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，
酸菜炒大肠的做法步骤：
1.处理好的大肠用清水洗净，切好姜块
2.准备好酸菜
3.热锅下油爆香姜块
4.把大肠放下去爆炒（大肠买的时候已经用水焯过，所以不需要炒太久，就熟了）到少许料酒去腥
5.再把酸菜倒进去翻炒一会，因为酸菜本身挺咸的，所以放少量的盐和鸡精调味一下，就可以出锅了。
6.下饭的酸菜炒大肠可以开吃了，虽然不能和妈妈炒的媲美，但是也能解解馋。
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