小炒白菜帮

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“小炒白菜帮”，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：：白菜帮4-5片，五花肉100g，豆腐干3块，盐适量，

辅料：：料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，姜1小块，青椒1个，红辣椒1个，

小炒白菜帮的做法步骤：

1.准备食材：白菜帮5片去除叶子、豆腐干3块、青红辣椒各1个、姜1小块

2.五花肉切片

3.白菜帮切条

4.豆腐干切条、青红椒切丝、姜切末

5.热锅加入一点点底油烧至五成热，下五花肉翻炒至微黄色

6.加入姜末炒香后，加入料酒、生抽、耗油翻炒均匀

7.加入豆腐干翻炒

8.加入青红椒丝翻炒一下

9.加入白菜帮继续翻炒

10.加入少许盐翻炒均匀就可以了

11.成品

12.成品

13.成品

小贴士：

盐要少放些，因为生抽和耗油有盐味！白菜帮要大火快炒，不要炒太久！

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凉拌白菜帮

食材明细：

主料：：白菜帮半颗，

辅料：：生抽1匙，醋2勺，糖1匙，盐适量，芥末油适量，

凉拌白菜帮的做法步骤：

1.白菜帮切丝，热水抄一下断生即可出锅过凉水。

2.沥干水分，加生抽醋糖盐芥末油，拌匀。

3.带着芥末的辣味，吃一口冲脑子，酸爽。

小贴士：

如果不能吃芥末，也可以不加。

香菇白菜帮！

食材明细：

主料：：白菜帮适量，香菇适量，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：糖适量，醋适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，

香菇白菜帮！的做法步骤：

1.香菇去根，洗干净

2.白菜帮洗干净

3.把白菜帮从中间切开，切斜刀，能保持它水份流失少点。

4.香菇就切片就行了，大点吃够劲。

5.葱姜切碎。多点没事！

6.热油下锅，炒香葱姜，下切好的白菜翻炒。加盐，糖，醋，让白菜出水，提前入味。

7.炒至白菜出水，就可以下香菇了。

8.香菇下锅翻炒一会，放适量生抽，蚝油，继续翻炒。

9.一直到白菜出更多水即可。

10.菜完全融入汤汁里，很入味很鲜。

小贴士：

1，炒白菜完全不用放水，怕粘锅，一定要提前防醋，醋是很好的防粘的。

2，香菇不能放太早，会炒过头了，一看白菜帮还不入味！

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