没有好的食材不可能有好的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的茄子肉丸,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::茄子1个,肉丸8-10个,青椒半个,西红柿1个,
辅料::葱姜蒜20g,
配料::盐2g,
茄子肉丸的做法步骤:
1.茄子一个去皮洗净切成自己喜欢的形状,我切成了滚刀块。
2.青椒半个切块。
3.西红柿切块。
4.锅内放稍微多一点的油,放入葱姜蒜炒香,然后放入茄子翻炒。
5.放入西红柿翻炒均匀。
6.放入冷冻的肉丸翻炒一下,放入1碗水,小火炖至汤汁快要收干。
7.放入青椒片,翻炒均匀,调入盐即可出锅。
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焦溜肉丸烧茄子
食材明细:
主料::圆茄子一个,猪肉适量,
辅料::鸡蛋一个,西红柿一个,彩椒适量,葱姜蒜适量,
配料::食盐适量,鸡精适量,料酒适量,酱油适量,醋适量,香油适量,白糖适量,胡椒粉适量,蚝油适量,
焦溜肉丸烧茄子的做法步骤:
1.用温水泡切碎的葱姜末,备用
2.猪肉馅用蛋黄和滤掉葱姜末的葱姜水打匀上劲,加入一点点的盐调味
3.圆茄子去皮,打少斜刀纹,切块备用
4.用小勺挖肉馅团成球状,热油下锅炸,一定要等肉丸在油锅里定型后才能搅动
5.炸熟的肉丸捞出控油,这个程度的肉丸空口吃就很好吃了,外脆里嫩
6.所有调料再加入少量水淀粉调匀
7.另起锅,葱姜蒜末炝锅,然后加入番茄煸炒
8.加入茄子和彩椒翻炒,并加入调料汁
9.加入炸好的肉丸继续翻炒
10.好啦,出锅装盘,盛米饭去喽!
肉丸茄子煲的做法
[原料/调料] 茄子3条 绞肉3两 太白粉水3大匙 香油酌量
盐1/2小匙 糖1/2小匙 米酒1小匙 酱油1又1/2小匙 胡椒粉少许 葱末2大匙
高汤1/2杯 酱油1又1/2大匙 糖1/2小匙 醋1/2小匙 米酒少许 爆香料:蒜末1大匙 姜末1大匙 红辣椒丝少许 [制作流程] (1)将绞肉加入腌料拌匀,再把绞肉拿起轻轻甩打,一边加水4~5小匙,增加其弹性。搅匀之后,以汤匙挖成小球状之肉丸,再在肉丸上撒少许太白粉,放入七分热的油锅中至炸至金黄后捞起。 (2)将茄子切成3公分长滚刀块,入油锅中过油后捞出备用。 (3)原来的油锅留少许油,加入爆香料爆香,再放入茄子,调味料及肉丸焖煮1分钟后,用太白粉水芡后起锅,移至另外砂锅或陶锅中,淋上香油,加点葱花,再焖1分钟即可上桌。
感谢您阅读“97美食网”的《茄子肉丸》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱茄子专题,希望您能喜欢!