食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？小编经过整理，为你编辑了浇汁皮蛋，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：皮蛋适量，
辅料：：香菇适量，食用油适量，
配料：：剁椒适量，蒜适量，葱适量，生抽适量，胡椒粉适量，
浇汁皮蛋的做法步骤：
1.皮蛋两个，去壳切瓣。
2.葱蒜切末，香菇切丁。
3.炒锅下油，爆香葱蒜末和香菇丁。
4.下适量的剁椒。
5.滴适量的生抽炒匀。
6.炒好的料汁浇到切好的皮蛋上即可。
小贴士：
切皮蛋的时候，可以先把刀沾水再切。
97msW.com相关推荐
浇汁猪排
浇汁猪排
原料：猪里脊300克
洋葱半个
胡萝卜半根
柠檬半个
调料：盐1茶匙（5克）
生抽2茶匙（10ml）
蚝油2茶匙（10克）
糖1/2茶匙（3克）
黑胡椒碎1/2茶匙（3克），烤肉酱1茶匙（5克），黄油20克，水淀粉1汤匙（15ml）
浇汁猪排的做法
1、猪里脊清洗干净，横着片成约2cm厚的片，用肉锤敲打成薄厚均匀，肉质松散的肉片。洋葱，胡萝卜切成粗丝。
2、猪排放入容器中，撒盐（2克），挤入柠檬汁，生抽（1茶匙），烤肉酱，糖（1克），黑胡椒碎（1克）拌匀，腌20分钟后，放入铺有锡纸并刷了油的烤盘上，烤箱中层，200度，烤10分钟左右，取出。
3、平底锅小火放入黄油，待黄油融化后，放入洋葱丝，胡萝卜丝，炒软，加入剩余的盐，生抽，糖，黑胡椒碎，蚝油，倒入水（50ml）左右，即将没过蔬菜即可），大火煮开后，中火煮至汤剩一半时，转大火，倒入水淀粉，将汤汁收浓稠。
4、最后将汤汁和蔬菜淋在猪排表面即可。
美食小提示
1、猪里脊比较瘦，口感会有点柴，所以一定注意不要烤老。如果不介意有肥肉的话，用梅花肉烤会更香更好吃。
2、用肉锤敲打一下肉能让肉质更松散也更容易入味，没有肉锤的话就用刀背将肉敲松。
3、用黄油炒出的酱汁味道会比较香浓，没有的话就用植物油代替吧。
4、这个浇汁拌米饭也非常好吃，不过如果想拌米饭的话，需要稍微多加一点水哦。
5、烤肉的温度的时间没有烤甜点要求那么严格，但是还是要注意观察，我给出的时间和温度只是个参考，千万不要烤老了或者烤糊了，里脊肉挺容易熟的，实在不会判断生熟尝尝也行，就是小心不要烫到哦。
6、我用的烤箱，就是我代言的海氏台式电烤箱，型号为Hauswirt/海氏HO-38R，烤箱的容量为38升，平时用来烤蛋糕面包，或用来烤肉类，烤整只鸡，大小都足够。
7、选择烤箱的标准，因人而异，如果家里的厨房空间足够，可以考虑镶嵌式烤箱，如果家里地方小，买一个台式烤箱是不错的选择，容升在25升以上的都可以考虑，做烤制类的菜和烘焙都能用。如果家里总是用到烤箱，甚至可以准备2个烤箱，一个专门做烘焙，一个做菜用。
网站小提示
地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻，易于入口
浇汁茄子
食材明细：
长紫茄子四根，鸡蛋一只，青椒半只，酱油适量，盐适量，糖适量，醋适量，味精适量，大蒜末少许，葱花少许，面粉适量，淀粉适量
浇汁茄子的做法步骤：
第1步茄子去蒂洗净，先拦腰切开，再竖着一切四张，切成四根长条取一碗，打入一只鸡蛋，再加入少许面粉，加水调成一个薄面粉糊
第2步将切好的茄子逐一蘸上薄面粉糊青椒洗净，切成丝
第3步淀粉略加水，做成水淀粉待用锅上火加热，加入油（略多一些），油热，逐一放入蘸上薄面粉糊的茄子炸（分二三批），转中火约炸二三分钟，炸至熟捞出装盆
第4步把油倒出，余油入青椒丝煸炒，盛在茄子上余油入大蒜末葱花煸香，加入酱油、适量盐，加少量水烧开，加糖，醋，味精调味，淋水淀粉勾芡，然后浇在炸好的茄子上就好了
小贴士：
1、此菜做起来略有些麻烦，但吃起来味道很独特。偶而做一次改善一下是不错的。2、昨天做的这个菜，汁水收得过于浓厚了一些，下次做的时候收汁要收得略薄一些，这样每一根茄子都吃到汁水，味道就更好了。3、我是第一次做这个菜，也算是茄子的新吃法吧。我知道很多朋友都喜欢吃茄子，有兴趣的话，可以试一试。
浇汁锅巴
食材明细：
主料：：米饭适量，培根少许，蚝油少许，淀粉少许，
辅料：：玉米粒适量，面粉少许，葱少许，盐少许，
浇汁锅巴的做法步骤：
1.蒸熟的米饭一碗
2.在米饭中加一点点水和面粉，揉成团
3.案板上撒少许面粉，将饭团擀成薄片
4.刀上抹一点油，把饭切成一片一片的
5.平底锅均匀刷上一层油，放入米饭薄片
6.煎至两面金黄干脆，盛出码在盘子里
7.玉米粒，培根切碎
8.锅里放少许油，下入玉米粒和培根翻炒，放适量盐和蚝油，再用水淀粉勾芡，形成浇头
9.将汤汁淋在锅巴上即可
小贴士：
锅巴用烤箱烤也是可以的
浇头里的材料可以随意更换
浇汁牛扒
食材明细：
主料：：牛里脊200克，洋葱半个，彩椒两种各1/3个，生菜叶两片，
辅料：：鸡蛋清1个，蚝油1勺，黄酒1小勺，淀粉2小勺，白胡椒粉适量，
配料：：番茄酱半罐，老抽1小勺，清水适量，
浇汁牛扒的做法步骤：
1.所有原料。
2.牛肉洗净后切1厘米厚的大片。
3.切好后用刀背在每一片牛肉上交叉砸一下。
4.砸好后加入腌牛肉的条料抓匀，腌20分钟。
5.洋葱、彩椒切小块备用。
6.取平底锅倒入少许油烧热。
7.放入牛肉后改中火煎。
8.等牛肉反面后让半个锅。
9.放入洋葱和彩椒煸炒，炒熟后加入少许椒盐拌匀与煎好的牛扒一起出锅装盘。
10......
11.另起一锅加少许油，烧热后放入番茄酱炒开，再加入老抽和清水烧至浓稠时加入盐和鸡精。
12.浇在牛扒上即可。
浇汁肉丸
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，调汁适量，
浇汁肉丸的做法步骤：
1.备猪肉和香葱。
2.肉剁成肉泥，加葱末，盐，生粉合成肉泥待用。
3.搓成肉丸。
4.做好的肉丸。
5.锅里放清水烧开，垫上垫子放上肉丸。
6.装盘。
7.备调汁。
8.淋上调汁。
9.即可上桌。
浇汁黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，葱一小段，
辅料：：蒜3粒，姜一片，
配料：：生抽1汤匙，香醋3汤匙，糖适量，香油适量，盐适量，
浇汁黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜2根，洗净，葱一段，蒜3粒，姜1片。
2.把黄瓜滚刀切厚片，葱，蒜，姜分别切末装碗里，再取一只碗加生抽1汤匙，香醋3汤匙，糖1汤匙，盐少许就可以，我是加了1/4汤匙。
3.烧热锅，加入少许油，把葱姜蒜末倒入锅内炒出香味，倒入调好的汤汁烧开，关火。
4.待汤汁放温后，加入香油，淋在黄瓜上，就可以了，简单吧。
浇汁蛏子
食材明细：
主料：：蛏子适量，
辅料：：葱适量，蒜末适量，小米辣适量，蒜蓉辣酱适量，香油适量，辣根适量，
浇汁蛏子的做法步骤：
1.新鲜的蛏子清洗干净。
2.蛏子下锅加小葱煮制开口捞出去壳。
3.摆在盘子里。
4.碗里放蒜末和小米辣。
5.浇上热油。
6.放蒜蓉辣酱。
7.放点辣根。
8.放香油。
9.放白糖。
10.料汁拌匀浇在蛏子上。
11.成品图。
浇汁青虾
食材明细：
主料：：青虾适量，葱适量，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，糖适量，水适量，
浇汁青虾的做法步骤：
1.青虾处理干净
2.取出虾线
3.摆入盘中
4.加姜片上开水锅蒸五分钟
5.取出姜片，倒掉盘中的水
6.提前调好料汁（用蚝油，盐，糖，酱油，水），炒锅入油烧热倒入料汁，熬制气泡
7.淋入蒸好的虾上
8.撒上葱花即可享用
9.成品图。
小贴士：
蒸虾的时间根据量和虾的大小调整哦！祝您愉快。
喜欢《浇汁皮蛋》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了皮蛋的做法专题，希望您能喜欢！
