食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？我们的小编特意搜集并整理了香南鲜肉包，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：面粉250克，水160ML，香菇两朵，黄葱半根，酵母4克，白糖适量，麻油适量，
辅料：：高筋粉85克，猪肉末250克，嫩南瓜一根，老姜一小块，盐适量，老抽适量，十三香一小勺，
香南鲜肉包的做法步骤：
1.先将160ML水放入面包机桶，依次放入面粉250克，高筋粉85克，酵母4克，设置和面功能。
2.准备馅料，嫩南瓜刨丝后再切小段，腌盐出水后，倒掉水。
3.猪肉沫里依次加入葱沫、姜沫、香菇碎，撒上盐，再放入出水后的南瓜丝，白糖，十三香，麻油、老抽拌匀。
4.40分钟后，面团和好了，转入发酵功能。
5.大约45分钟后，膨胀至两倍大，戳孔不回缩就算发好面了。
6.大面团分成均匀的十八个小团，擀薄成圆圆的比饺子皮大些的包子皮。
7.包入调好的馅料，放入蒸笼静置，待二次发酵。
8.20分钟后，包子略有膨胀，便可以开火了。
9.大火蒸至上汽后转入中火蒸10分钟，关火静候5分钟。
10.出锅了，白白胖胖的包子好可爱。
小贴士：
酵母与面粉的比例一般是1：100，想吃暄和一些就多放些。另外面粉中，1/4为高筋粉，3/4为普通面粉可让包子更松软，口感更好。
97Msw.com相关知识
冬瓜鲜肉包
食材明细：
主料：：面粉260g，水130g，酵母1小勺，糖1小勺，
辅料：：冬瓜丁145g，猪肉145g，生抽适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，生姜末适量，十三香适量，淀粉适量，
冬瓜鲜肉包的做法步骤：
1.将主料里面混合在大盆里面，用筷子搅成絮状
2.然后用手揉成光滑的的面团，然后盖上保鲜膜发酵
3.这个时候来做肉馅，冬瓜去皮切小丁，猪肉剁成肉糜
4.在猪肉糜里面加入所有的调料后用筷子搅拌均匀！
5.提前泡的小半碗花椒水，分次加入肉糜里面
6.每次加入顺一个方向搅拌，直到肉将水都吸进去了，再来加下一次的水
7.加入冬瓜丁在里面
8.拌匀了，肉馅就做好了！
9.面团发到2倍左右的大小
10.取出揉匀，然后分成35g一个的小剂子
11.将每一个擀成圆皮
12.包上冬瓜肉馅
13.将每一个做好后，放在整体上，盖上盖子，再次发酵15分钟
14.发好之后，冷水入锅，中火蒸上15分钟左右。关火后3分钟再揭开盖子！
小贴士：
1.将小半碗花椒水搅拌到肉馅里面，可以让肉馅吸满水分，蒸出来后会更鲜嫩多汁！（分次加入，并且顺一个方向搅上劲）
2.选择3:7的肥瘦肉做肉馅！
白菜鲜肉包
面粉加老面用清水和成面团，室温发酵两倍大。面团加适量面碱和小苏打水揉匀，再加干面粉揉匀，揉好后放一旁二发。
材料：
主料：小白菜1000g，猪肉500g，
辅料：面粉500g，植物油适量，酱油适量，味精适量，姜适量，花椒适量，细香葱适量，老面适量，
白菜鲜肉包的做法步骤：
1. 面粉加老面用清水和成面团，室温发酵两倍大
2. 面团加适量面碱和小苏打水揉匀，再加干面粉揉匀，揉好后放一旁二发
3. 猪肉剁成肉馅，放入葱姜末、油、花椒粉、酱油、盐、味精搅匀
4. 小白菜洗净焯水，过凉
5. 小白菜挤干水分，切碎
6. 将小白菜放入肉馅中搅匀
7. 取一半面团揉匀，揉成长条状
8. 揪成小剂子
9. 用擀面杖擀成面皮
10. 取一面皮，放入适量肉馅
11. 从一端捏起
12. 包成包子
13. 锅中坐水，间隔的摆入包子
14. 大火蒸20分，关火焖两三分后再开盖
榨菜鲜肉包
食材明细：
主料：：面粉500克，黑豆渣100克，猪肉350克，榨菜140克，
辅料：：小葱30克，姜米10克，虾米50克，芝麻油1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1茶匙，料酒1茶匙，酵母5克，
榨菜鲜肉包的做法步骤：
1.把黑豆渣，面粉，酵母混全在一起，加清水和成软硬适中的光滑面团，然后置于温暖处发酵。
2.趁着发酵面团的功夫，准备馅料（猪肉剁成茸，虾米泡发切小粒，小葱切葱花，姜切米，榨菜剁碎）
3.把清水一点一点地加入到猪肉末中，加一点水，搅拌均匀，再加一点水，搅拌均匀，直到肉上劲，水加完为止。（这里要注意的是，水的量是自己定的，功夫高可以多加些，功夫浅就少加点，每次加的量不能过多，水吃进肉里，再加下一次为宜。）
4.然后把虾米，榨菜，姜葱放入肉末中，并加入适量的盐，糖，生抽，蚝油，芝麻油，料酒充分拌匀。（这里要注意的是，榨菜已有咸味，再放咸味调料就要谨慎。）
5.拌匀放置一旁备用。
6.面团发酵至2倍大，手指戳洞，不回缩，不反弹，即表示发酵成功。
7.取出揉搓排气后，分成大小等份的小剂子，再擀成面皮。
8.放上肉馅，捏成包子。
9.入蒸锅，进行二次发酵，当包子涨发至原来的2倍大时，可以开火蒸制20-30分钟即可出锅。（这里要注意的是，关火后，不要急着揭盖，先焖上5分钟再开，这样做是为了包子不会因为温度骤降而回缩。）
小贴士：
1.榨菜不要切的太碎，稍有颗粒，口感更佳。
2.馅料调味要注意，榨菜已有咸味，再放其他咸味调料就一定要多加注意了。
3.包子成熟，关火时，不要急着揭盖，稍稍焖上3-5分钟再开盖，这样做目的是包子不会因为骤然遇到冷空气而回缩。
大葱鲜肉包
食材明细：
主料：：面粉400 克，猪肉300 克，
辅料：：大葱200克，干酵母5 克，
配料：：生抽适量，盐适量，芝麻油适量，
大葱鲜肉包的做法步骤：
1.酵母用水调匀，加入面粉中。
2.拌匀和好成光滑面团，饧发10分钟。
3.猪肉剁成肉馅。
4.大葱洗净、剁细粒。
5.大葱、猪肉放入碗中，加入盐、芝麻油、生抽拌成包子馅。
6.饧发好的面团分成小剂子，包入肉馅，做成包子生胚，饧发15分钟。
7.锅中水开，包子生胚放入笼屉中；入锅，隔水蒸20分钟，至熟。
8.蒸好的包子，白胖可人，肉馅葱香味足。
小贴士：
贴心叮咛：
1、酵母发面第一次发酵10分钟就可以了。
2、夏天温度高，面团发酵很快，做馒头、包子容易上手。
3、做包子那天，气温36度多，饧发很快，发的也很泡松。
南瓜鲜肉包
以前上班的时候，为了多赖一会床，早餐都是路上买，然后拎在手里，一边吃一边走，其实这个习惯相当不好。当然这种现象，现在也非常的普遍，我家楼下有个巴比馒头店，每天早上，上班族排队买包子的场面相当的壮观。不过，早上早起一会，能坐上餐桌旁好好的享受一下营养的早餐，真的也是非常惬意的事情。
大葱鲜肉包子，外皮我加了南瓜泥。因为我家茅同学不爱吃南瓜，但是我感觉南瓜其实满有营养的，所以蒸熟以后，按成泥加到面粉里，做出的包子皮，金黄金黄的，很好看。
早上做包子，肯定是来不及的，一般我是前一天晚上做好，放冰箱里。早上起来再蒸一下，一样的鲜美。有的时候多做几个，放冰箱冷冻保存。
南瓜鲜肉包
原料：猪肉糜，大葱，南瓜（南瓜泥270g)，生姜末，五香粉，中筋面粉500g，白糖30g，酵母6g,盐，香油。
南瓜鲜肉包的做法
1、猪肉糜，大葱备用。
2、中筋面粉，白糖，酵母备用。
3、南瓜去皮后洗净，切块。
4、蒸熟后，按成南瓜泥。
5、中筋面粉，白糖，酵母倒入面包机，加入南瓜泥。
6、和成均匀的面团，放在温暖处发酵。
7、大葱洗净，切碎。
8、切好的大葱倒入肉糜中，加入五香粉，盐，姜末，香油搅拌均匀，即成内馅。
9、面团发酵到两倍大左右。
10、发酵好的面团内部，可见均匀的气孔。
11、取出排气，充分揉匀后，切成均匀的小剂子。
12、取一个小剂子，擀成圆片。取内馅放入面皮中央，（面皮和内馅的量1：1）。
13、均匀的捏出小折。
14、收口即成小肉包生坯。
15、生坯放入笼内醒发20分钟。
16、冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约15分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
菱角鲜肉包
生姜切末、小葱洗净切末，花椒水摊凉备用；将鲜肉末放入盆中，添加盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、大喜大鲜味汁、生粉拌匀，分次添加花椒水搅拌上劲。
材料：
主料：小麦面粉300克，，
辅料：生抽适量，十三香适量，酵母3克，蚝油适量，食盐适量，芝麻油适量，小葱2根，姜1小块，菱角适量，淀粉适量，白糖适量，开水适量，
菱角鲜肉包的做法步骤：
1. 生姜切末、小葱洗净切末，花椒水摊凉备用；将鲜肉末放入盆中，添加盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、大喜大鲜味汁、生粉拌匀，分次添加花椒水搅拌上劲（嗜辣者也可再添加红辣油等），浇上香麻油拌匀搁冰箱冷藏腌制；菱角洗净后剥壳去膜，用开水烫泡几分钟备用；
2. 将面粉与干酵母粉混合，加入适量清水和面，案台上撒上手粉，将面团搓成长条状再分切成小剂，按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片；将菱角肉斩剁成细腻的碎末状，与腌制后的肉末、生姜末混合；
3. 包馅之前将小葱末混入，淋上少许香麻油拌匀；将菱角鲜肉馅包入包子面皮，将包子生胚放入刷油的蒸锅蒸格上，冷水起蒸，中火蒸制大约20分钟，熄火虚蒸1-2分钟后即可起锅。
相信《香南鲜肉包》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了鲜达食材专题，希望您能喜欢！
