食材构成了美食最基本的部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?下面是小编精心整理的"电锅炖蒜头香菇鸡汤",为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::鸡1只,蛤蜊25颗,洋葱1颗,
辅料::蒜头20颗,香菇8个,盐少许,
电锅炖蒜头香菇鸡汤的做法步骤:
1.鸡要用热水先淋过
2.放进锅,内锅水九分,外锅七分左右
3.电源跳起来后,外锅再加五分水,加入蛤蜊,继续~启动
4.跳起后只需再加入一点点盐就好
小贴士:
调味料们增鲜不少哦~
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鸡汤香菇馄饨
食材明细:
主料::香菇适量,猪肉适量,胡萝卜一半,葱适量,马蹄适量,
辅料::馄饨皮适量,鸡翅3支,马蹄几个,胡萝卜一半,枸杞一点,黄芪适量,扇贝适量,
鸡汤香菇馄饨的做法步骤:
1.香菇。胡萝卜切碎。蒜头爆香下去炒。
2.猪肉一点。先加点生粉。一个鸡蛋搅拌。猪肉会比较嫩。和香菇一起炒香
3.炒好加入切碎的马蹄。包馄饨必备。哈哈
4.馄饨包法和昨天的菜谱一样。放上馅料。皮四周全部要沾水。
5.皮向上一包。中间一挤,就完成啦。注意,混沌皮四周全部要涂水。一点没涂下水煮进水容易破。
6.开水下锅煮到浮起来。馄饨皮变得有点透。馅料都是炒熟的。所以很快就熟了。
7.今天的鸡汤底是用鸡翅。胡萝卜。马蹄。枸杞。黄芪。扇贝。昨天的是用鸡壳。
8.馄饨捞起。加入鸡汤。还有我喜欢的辣椒酱。
9.好吃(「・ω・)「。
竹荪香菇鸡汤
食材明细:
主料::老母鸡1只,竹荪适量,香菇5只,黄花少许,
辅料::盐2勺,老姜5块,枸杞少许,大枣7颗,
竹荪香菇鸡汤的做法步骤:
1.1.首先来个集体合照,肉鸡切块加几片老姜,竹荪用水漂净,黄花泡发,香菇划十字改刀,红枣枸杞洗净,备用。
2.2.先烧一锅开水备用
3.3.放少量油,鸡肉块下锅爆炒(如果鸡肉够肥可以不用放油)
4.4.将爆炒后的鸡肉块放入烧好水的锅里,大火烧开转小火炖两小时
5.5.加香菇,红枣,黄花转文火继续炖两小时
6.6.起锅前二十分钟加竹荪,枸杞,以及食盐调味。 ps:因为竹荪炖久了会很黏,个人不是很喜欢,所以二十分钟就够了。
7.最后,手机像素太垃圾,大家将就看吧。
小贴士:
辅料多少根据大家口味自己决定,没有定量的。
鲍鱼香菇鸡汤
食材明细:
主料::鲍鱼6只,玉米鸡半个,香菇6个,
辅料::姜2片,料酒1勺,盐少许,
鲍鱼香菇鸡汤的做法步骤:
1.半个玉米鸡,切大块,放入锅中,加水沒过鸡块。大火煮开,将水倒掉,鸡块放边上待用。
2.炒锅加入一勺油,加入姜块和葱,炒出香味,加入过水的鸡块,爆炒片刻,关火。
3.另取一锅,將鮑魚、炒過的雞塊和香菇一起放入鍋中,加水沒過雞塊,开大火煮開,转小火煲2-3小時,關火前加鹽少許。一锅清香美味的鲍鱼鸡汤就好了。Enjoy
小贴士:
鲍鱼肠子拉掉,面上刮干净。
香菇木耳鸡汤
食材明细:
主料::土鸡1只,香菇1小盘,木耳1把,
辅料::姜片3片,小葱1根,枸杞1小把,油盐适量,
香菇木耳鸡汤的做法步骤:
1.准备好材料;
2.热锅凉油, 放入少许油, 加入土鸡块进去翻炒;
3.翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒;
4.翻炒至鸡块微微出油;
5.将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中;
6.将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中;
7.将泡好的木耳放入锅中;
8.加入适量的水;
9.按下高压锅煲汤的功能键;
10.时间到, 鸡汤就煲好了,再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟;
11.加入适量的盐和胡椒粉调味即可,盛入小碗中, 表面撒上枸杞和小葱末。
12.端上桌了。
小贴士:
1. 干香菇和木耳要提前用冷水泡一下; 2.煲鸡汤时先将鸡块煸炒一下, 煸炒至鸡块无水分,且微微出油, 再放入高压锅中煲煮; 3. 注意煲汤时水要一次性加足; 4. 鸡杂(鸡胗、鸡心、鸡肝)待鸡汤煲好后再放入, 继续炖煮五分钟, 最后加盐等调味即可。
香菇鸡汤面
食材明细:
主料::整鸡腿一个,香菇500g,干面条适量,
辅料::葱末适量,生姜适量,清水适量,料酒适量,
香菇鸡汤面的做法步骤:
1.鸡腿洗净,和姜片一起放入砂锅,加入适量的清水和料酒。
2.大火煮开,撇去浮沫
3.待鸡腿快要熟烂加入香菇一起煮
4.另起锅,加入适量的清水,水开后,加入一小勺盐,将面条煮熟后捞出。浇上鸡汤,最后撒上葱花
香菇山药鸡汤
食材明细:
主料::香菇适量,大白菜适量,山药适量,生菜适量,粉丝适量,
辅料::盐少许,
香菇山药鸡汤的做法步骤:
1.成品12月7日晚餐,汤类之一。
2.提前准备好材料,香菇忘记拍了。
3.素菜类洗干净备用。
4.先倒入山药和香菇先大火炖20分钟。
5.加入粉丝和白菜中火煮5分钟。即可。
6.不需要添加油,调入少许盐即可出锅。
7.成品。
8.成品。晚餐。
鸡汤香菇面
食材明细:
主料::清鸡高汤一支,香菇6朵,龙须挂面100克,
辅料::油菜4个,胡萝卜半根,
鸡汤香菇面的做法步骤:
1.准备食材。
2.葫萝卜洗净去皮,用刀划出五个凹槽出来,然后横着切,这花片就出来了。
3.香菇洗净,在中间切十字花刀。
4.清水将面条煮熟,捞出放入碗中。
5.煮面的水开,放入一支清鸡高汤。
6.放入胡萝卜片焯烫。
7.放入香菇煮一会。
8.放入洗好的油菜焯烫。
9.将菜放入盛面条的碗中,淋入高汤即可。
小贴士:
“史云生浓醇高汤”有比较重的咸味,不用另外加盐了。
清炖香菇鸡汤
食材明细:
主料::土鸡适量,干香菇适量,姜适量,葱适量,
辅料::盐适量,水适量,枸杞适量,
清炖香菇鸡汤的做法步骤:
1.鸡块冲洗干净焯水。
2.姜和葱备用。
3.香菇提前泡发。
4.鸡块放入锅中。
5.香菇洗净改刀。
6.一次性加足清水,放入葱姜。
7.大火煮沸转小火慢炖四十分钟。
8.鸡熟后加盐调味。
9.美美的鸡汤出锅喽。
10.出锅撒入枸杞即可。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士:
煲汤一定要用干香菇哦!祝您愉快!
牛腩电锅饭
食材明细:
主料::珍珠米适量,牛腩适量,洋葱适量,土豆适量,胡萝卜适量,芹菜适量,
辅料::黑胡椒粉适量,咖喱粉适量,生粉适量,味精适量,盐适量,
牛腩电锅饭的做法步骤:
1.准备食材:淖好水的牛腩、红葱头、土豆、胡萝卜、芹菜
2.牛腩切丁,放入高压锅加水稍没过肉,上气后再小火煮15分钟至熟软。
3.米洗净沥干,将牛腩汤汁倒入米饭(比例1:1),加入土豆块和少许盐,按下煮饭键。
4.其余食材切成丁。
5.热锅下油,爆香葱碎,再放入胡萝卜、牛腩炒香,黑胡椒粉和咖哩粉加少量水调匀倒入,烧至差不多时,放入芹菜粒和味精、盐,再关小火边搅边调入少许生粉水,煮至收汁关火。
6.此时饭也快熟了,倒入牛腩拌匀,再焖至饭熟。
小贴士:
米最好选用珍珠米口感较佳。米和汤的比例1:1,煮出来的饭才粒粒分明。
电锅酱牛肉
懒人上班族电锅酱牛肉(其实只需三个步骤:浸泡――焯水――炖煮)
原料:牛腱肉、葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶、老抽、糖、盐、白酒等
做法:
1、牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时,其中更换几次水,直到水变得清澈,没有血渗出为止
2、找一块纱布,将八角、桂皮、香叶、花椒等香料放入,用线封口
3、锅中加入清水,水中加入半小杯白酒,将牛肉放入,开火煮,煮至牛肉颜色变白,体积缩小即可关火,然后将牛肉取出,用凉水冲洗干净备用
4、电锅里放入牛肉,加入切片的葱姜,倒入一大勺白酒,加入一大勺糖,放入老抽和适量盐,最后将缝好的料包放入
5、往锅中加入适量开水,盖上锅压上阀,定好时间即可,等凉后即可捞出切片
小贴士:
1、做酱牛肉首先要选好肉,牛腱子肉是首选,连着点筋的其实最好吃
2、牛肉要事先用清水浸泡,将血丝泡出后,成品味道更好
3、牛肉先飞水然后再过凉,这样做出的牛肉烂而不散,口感极好,加入白酒去腥
4、花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里,比铁制的调料盒更容易散发味道
5、加入老抽上色、盐调味,但一定记得加一勺糖,可以使酱牛肉的味道更鲜美
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