食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？我们的小编特意搜集并整理了蛋里藏娇，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，胡萝卜适量，金针菇适量，香菇适量，墨鱼适量，火腿适量，西红柿适量，西兰花适量，
蛋里藏娇的做法步骤：
1.准备材料
2.先将鸡蛋煮熟捞出浸冷水
3.剥壳
4.将鸡蛋三七分
5.七分处捞去蛋黄（蛋黄我做玛格丽特）
6.将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁
7.起油锅下入所有材料丁炒熟
8.调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅备用
9.将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰
10.将炒好和杂丁装入鸡蛋盅
11.锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开
12.淋在鸡蛋盅上即可
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#鸡蛋美食#金屋藏娇
食材明细：
主料：：土豆1个，鸡蛋1个，胡椒粉少许，盐少许，
辅料：：番茄酱适量，
#鸡蛋美食#金屋藏娇的做法步骤：
1.土豆去皮
2.擦成细丝
3.水洗一下，控干水，加入少许盐和胡椒粉，拌一下
4.平底不粘锅入油
5.码放上土豆丝，边缘自然一些，中间薄四周厚，像个鸟巢的样子
6.打入一个鸡蛋，小火慢慢煎
7.这时，蛋清开始凝固，蛋黄还很嫩
8.继续煎，土豆丝边缘已焦黄，中间的鸡蛋已七八分熟
9.小心翻面，四周淋点植物油，继续煎，煎至蛋黄熟了，土豆丝微微定型即可(忘了拍照)
10.成品，底层土豆丝金黄酥脆，上层土豆丝也是酥软的，口感特别棒
11.金屋里藏着蛋美人
12.淋上番茄酱吃更美味
小贴士：
全程小火，火大了会导致底部的土豆丝焦糊，上层的土豆和鸡蛋还未熟
手绘食谱：黄金糯米蛋 把粽子放进鸭子蛋里
食材明细：
主料：：五花肉100g，咸鸭蛋6颗，糯米250g，
辅料：：味精适量，生抽适量，老抽适量，红萝卜1个，豌豆50g，
手绘食谱：黄金糯米蛋 把粽子放进鸭子蛋里的做法步骤：
1.糯米250g五花肉100g生咸鸭蛋6颗红萝卜1个豌豆50g味精适量生抽适量老抽适量
2.糯米浸泡4小时以上，沥干水分,五花肉、萝卜切丁备用
3.糯米、肉丁、豌豆、萝卜丁拌匀，加入适量生抽、老抽、鸡精
4.生咸鸭蛋小头先敲击几下，弄出一个小口子，将里面的蛋清倒出，留下蛋黄
5.用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，装九分满，放到锅中隔水蒸上40分钟左右，
6.即可食用~
7.对食谱感兴趣的盆友可以直接保存最后一张图小编都会把步骤都绘制在一页图上方便吃货们保存和在空闲之余创造自己的厨房故事
外酥里嫩 香菇肉末蛋挞
食材明细：
主料：：酥皮7个，香菇适量，肉末适量，
辅料：：鸡蛋1个，
配料：：葱适量，姜适量，黑胡椒适量，生抽适量，盐适量，芝士粉少量，
外酥里嫩 香菇肉末蛋挞的做法步骤：
1.香菇，瘦肉切碎
2.加入调料搅拌均匀
3.加入鸡蛋继续搅拌
4.搅拌好后放一边
5.准备好蛋挞皮
6.用勺子把香菇肉末舀入蛋挞，烤箱预热180度，中层上下火，烤20分钟。
7.烤好后拿出来放入盘子摆好，外酥里嫩的香菇肉末蛋挞做好了。
8.看细节
里鸡肉
食材明细：
鸡胸脯肉200克，鸡蛋清50克，淀粉(蚕豆)20克，大蒜(白皮)5克，小葱10克，醋10克，姜5克，猪油(炼制)30克，盐5克，味精2克
里鸡肉的做法步骤：
1. 将木耳浸泡，摘洗干净；
2. 鸡脯去脂皮、去筋洗净，切成长3.5 厘米、宽2 厘米的薄片；
3. 鸡片放入开水内氽一下，捞出加湿淀粉、蛋清、精盐，充分搅拌上浆；
4. 把浆好的鸡片放入七成热的猪油内，用铁筷缓缓拨散，分开成片状，捞出控油；
5. 炒锅内加猪油，油热后投入葱段、蒜末、姜末，加入划好的鸡片，淋入少许醋，翻炒；
6. 待翻炒出味后，冲入热鸡汤500毫升，再加盐、木耳、味精，烧开勾芡即成。
小贴士：
1. 鸡片划油，宜用中火，鸡片散开，颜色变白，立即捞出控油；2. 因有鸡片滑油过程，需准备熟猪油400克；3. 冲入热鸡汤，一开即勾芡出锅，保持鸡片软嫩。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
葡式蛋挞——冬日里的暖心甜点(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉120克，高筋面粉15克，糖4克，盐1克，水58克，黄油20克，黄油裹入用65克，
辅料：：淡奶油120克，牛奶100克，糖40克，蛋黄2个，低筋面粉10克，
葡式蛋挞——冬日里的暖心甜点的做法步骤：
1.准备好所有原材料
2.小盆放电子称上，称出粉、糖、盐。再准备一个小碗，称出水的份量，称量20克黄油，切小块，室温软件至用手就能按扁
3.慢慢加水，和成软硬合适的面团，包上保鲜膜，放冷箱冷藏室内，冷藏30分钟左右
4.将面团从冷藏室取出，擀成长方形大方片，将黄油片放在中间
5.面片左右往中间收，将上下的黄团压紧，收紧口
6.洒少许高筋面粉防沾，擀成长方形大片
7.左右向内折，像叠被子一样，先内折四分之一，再对折，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏室内，冷藏松驰20分钟左右
8.取出松驰好的一折面团，旋转90度后，再次擀开，折叠，放冰箱冷藏室20分钟左右，再做一次四折。
9.取出做了三次四折的面团，擀成4MM左右的长方形面片
10.自底部卷起，卷紧
11.保鲜膜包好，定型，放冰箱冷藏室冷藏30分钟以上，就可以做蛋挞皮了
12.切出一个1厘米左右厚度的小面团
13.放到蛋挞模中，压扁，铺满挞模底部
14.在面团上放少许高筋面粉，两只手配合，将面团往上推
15.挞皮要高出模具一点，在烤的过程中，挞皮会收缩回正常大小，做好的蛋挞皮，需要松驰20分钟。如果不松驰，蛋挞皮会在烤箱内收缩太多
16.准备蛋挞液，称量出淡奶油和牛奶的量
17.加入绵白糖
18.放煤气火上，小火加热，至糖大部分融化，关火，用手动打蛋器搅拌至糖全部融化不要将蛋挞液煮沸，一定要最小火加热
19.蛋挞液稍冷却一下，筛入低筋面粉，搅拌均匀
20.加入两只蛋黄
21.搅拌均匀
22.用较细的筛网，将蛋挞液过筛2至3遍，得到细腻的蛋挞液
23.将蛋挞液倒入松驰好的挞皮中，7分满就好.烤箱210度预热，烤20分钟左右。根据自家烤箱性能，适当调整。
小贴士：
1.在做千层酥皮时，一定要保证充足的冷藏松驰时间2.黄油均匀擀到面团中，才会造成成品酥脆可口。
鸡里爆
食材明细：
鸡脯肉750克，猪肚30克，鸡蛋一个(重约50克)，精盐4克，碱粉3克，绍酒20克，味精1克，湿淀粉25克，熟猪油100克，蒜3克。
鸡里爆的做法步骤：
鸡脯肉剔去筋膜，片成长3.3厘米的片，加蛋清、精盐、湿淀粉上浆拌匀，猪肚头去脂皮，片成0.7厘米厚的片，在片开上面剖0.3厘米宽的斜十字花纹，然后在后面每隔0.3厘米打上直刀约1／2厚，再切成1.3厘米见方的块，用碱粉、温水泡5分钟，洗净碱味。碗内加入清汤、绍酒、味精、湿淀粉、精盐对汁待用。炒锅上火，放入熟猪油烧至五成热（约110℃），将鸡肉片放入拨散。划透捞出。将肚头放入沸水中一汆捞出，随即将肚头放入九成热（约198℃）的油内一触（约3秒钟），倒入漏勺内；炒锅内留油，烹入蒜末；将鸡肉片、肚头放入锅内，迅速倒入芡汁，颠翻沾匀使之包住主料，盛入盘内即可。
鸡里蹦
食材明细：
鸡胸脯肉100克，虾仁75克，牛奶100克，淀粉(玉米)50克，鸡蛋清50克，味精2克，料酒10克，鸡油15克，花生油75克，大葱10克，姜5克，盐2克
鸡里蹦的做法步骤：
1. 将鸡肉洗净，切成1.3厘米见方的丁；
2. 鸡丁与虾仁分别用蛋清、淀粉、精盐浆好；
3. 将精盐、料酒、味精、牛奶、水淀粉、葱米、姜米放碗内，调成芡汁；
4. 炒勺上火，放花生油烧热，下虾仁、鸡丁滑散滑透，倒出沥油；
5. 再将虾仁、鸡丁倒回勺内，上火，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入鸡油，装盘即可。
小贴士：
本品有滑油过程，需备花生油约500克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
冬日里的
食材明细：
主料：：绢豆腐200g，
辅料：：抹茶20g 可自行调节，淡奶油150g，牛奶200g，鱼胶粉8g，细砂糖50g，
冬日里的的做法步骤：
1.备齐材料
2.将绢豆腐与抹茶倒入搅拌机
3.搅打细腻
4.鱼胶粉加少许冷水溶解
5.牛奶、淡奶油、细砂糖倒入锅中，煮至边上有小泡泡出现就可以关火了
6.牛奶湖倒入豆腐抹茶中
7.搅拌均匀
8.隔水融化鱼胶粉。我是用了一个大碗放热水，将鱼胶粉用小碗放进去，加盖，微波炉叮1分半钟，比较懒，可以少洗个锅子了。将融化的鱼胶粉倒入4中，搅拌均匀
9.过筛2遍，将6倒入最后的模具中，等冷却后放入冰箱3-4个小时，即可食用
感谢您阅读“97美食网”的《蛋里藏娇》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题，希望您能喜欢！
