食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?推荐你看看以下的炒五色时蔬,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::紫土豆一个,黄土豆一个,胡萝卜一个,芹菜两根,杏鲍菇两个,葱一根,
辅料::盐少许,花生油适量,
炒五色时蔬的做法步骤:
1.胡罗卜、黄土豆、紫土豆去皮,杏鲍菇、芹菜焯水
2.杏鲍菇切粒,其余食材切丝
3.热锅凉油,爆香葱丝
4.倒入杏鲍菇粒炒香
5.加入胡罗卜丝翻炒
6.加入黄土豆、紫土豆丝翻炒
7.生的食材基本熟后,再加入芹菜
8.翻炒均匀,加入少许盐调味
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五色杂蔬
食材明细:
主料::鲜玉米适量,青椒适量,红椒适量,山药适量,胡萝卜适量,
辅料::食用油适量,
配料::精盐适量,
五色杂蔬的做法步骤:
1.鲜玉米、青、红椒、、山药、胡萝卜。
2.青红椒洗净切小丁、胡萝卜切小丁、玉米煮熟后剥粒、山药去皮切丁开水焯过用凉水冲后捞出备用。
3.锅里倒少许植物油。
4.油热后放青红椒丁、胡萝卜丁翻炒5分钟。
5.放入山药丁、玉米粒,放少许精盐翻炒2分钟即可出锅。
小贴士:
1、给山药去皮要带好一次性的手套,我是用塑料袋子代替一次性手套。
2、蔬菜可根据自己喜欢任意添减。
清炒五色
食材明细:
主料::韭菜适量,彩椒1个,胡萝卜1个,绿豆芽适量,木耳适量,
辅料::盐少许,
清炒五色的做法步骤:
1.准备好原料
2.豆芽洗净,木耳切丝,彩椒切丝,胡萝卜切丝,韭菜切段
3.热锅里放少许油,先放彩椒,胡萝卜和木耳,翻炒几下。
4.再放韭菜和豆芽,放少许盐,翻炒几下,OK啦
5.5分钟搞定,好吃好看又有营养的五色素炒。好看吧 :)
小贴士:
最好不要放味精鸡精一类的调料,直接享受蔬菜的原味和清香
五色炒鸡胸
食材明细:
主料::鸡胸脯肉200g,西兰花适量,黑木耳适量,百合适量,胡萝卜半根,玉米适量,蒜1瓣,
辅料::油适量,生抽适量,盐适量,蚝油适量,
五色炒鸡胸的做法步骤:
1.所有材料
2.将黑木耳用水泡好洗净,胡萝卜西兰花都切好,百合有新鲜的用新鲜的,没有可以用百合干泡好备用
3.鸡胸脯肉切好用盐和生抽拌匀备用
4.烧开水放黑木耳胡萝卜西兰花和泡好的干百合入锅焯熟,锅里加一勺盐,适量油
5.捞起沥干水备用
6.锅里放油,将鸡肉爆炒至半熟装起备用
7.另放油加热,爆香蒜末
8.将所有材料放入锅中翻炒
9.再将鸡胸脯肉放入锅中一起翻炒,加入适量盐和蚝油,翻炒鸡胸脯肉至熟出锅装盘
小贴士:
1、西兰花焯水时加点盐和油,可保持不变色
2、玉米我煮好后是用刀削下的玉米粒
素炒五色
秋季是个进补的季节,很多朋友都开始大鱼大肉了,而进补的同时千万不要忘记这个季节其实是清肺排毒的季节,大鱼大肉一定要有节制哟。多吃菜少吃肉永远是养生的主题。今天推荐的这道菜叫做素炒五色,五色养五脏,每一个颜色对应一个脏器器官,好身体科学地吃出来。
今天这个菜选用的食材都是非常适合这个季节吃的,晚秋对应的脏器器官是属土的脾,这个季节调节脾胃尤其重要,而山药是调节脾的绝佳好食材;黑木耳是对肾脏非常有好处的,还清肺排毒,另外配上黄色的胡萝卜、红色的红柿子椒,绿色的油豆。胡萝卜和红柿子椒都是非常好的食材,不管是什么季节什么人群都非常适合,今天唯一做搭配好的我觉得是油豆,本来想买荷兰豆,可是没买到,就买了油豆,油豆不熟怕中毒,就煮的时间比较长,所以这个绿色就比较难看了,下次要换荷兰豆,嘿嘿......
素炒五色
主料:铁棍山药一段、干黑木耳8克、油豆100克、胡萝卜100克、红柿子椒100克
调料:生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、盐适量、油适量、白醋少许
素炒五色的做法
1、准备好原材料,干木耳提前用凉水泡发。
2、胡萝卜用切片器切成花片。
3、红柿子椒切成小块。
4、油豆角切成菱形块。
5、山药用切片器切成花片,用凉水泡着防止氧化。
6、泡发好的木耳清理干净,撕成小块。
7、锅里加入足量水烧开,加入适量盐和少许白醋,先放入油豆角煮三分钟左右加入山药和木耳煮熟后捞出。
8、锅里加入适量油烧到八成热,加入姜蒜爆香。
9、加入胡萝卜片翻炒。
10、加入油豆角、山药、黑木耳、红柿子椒翻炒,加入适量生抽、盐、少许白醋翻炒均匀出锅。
美食小贴士:本菜属于清淡口味的,加一点白醋有助于保护营养的流失;木耳要用凉水泡发,煮好后最好过凉,这样的木耳比较脆。
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黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质,帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用,有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
五色炒南瓜
食材明细:
主料::南瓜300g,
辅料::青椒50g,红椒50g,胡萝卜20g,木耳20g,
配料::盐适量,油适量,
五色炒南瓜的做法步骤:
1.将食材准备好,南瓜洗净切片;青椒,红椒去籽切片;胡萝卜去皮切片;木耳泡发洗净;
2.起油锅,将南瓜片倒入翻炒。
3.加适量水焖煮
4.水开后加入木耳
5.倒入胡萝卜一起翻炒。
6.最后加入青椒和红椒翻炒,加入调料即可出锅。
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