只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?下面是小编帮大家整理的橙汁青笋烧小排 (一菜两吃,实践改良版),供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::小排骨500G,竹笋100G,橙子2个,
辅料::口蘑100g,
配料::花椒5粒,大料一个,
橙汁青笋烧小排 (一菜两吃,实践改良版)的做法步骤:
1.排骨做法:
排骨洗干净,冷水下锅加入葱姜,花椒料。大火烧开,小火炖45分钟。取出沥干水分。
2.取出骨头,竹笋掰断后插入肉中取代骨头。(选择带尖儿的那段插入排骨中)
3.锅放油加热,排骨两面煎金黄,加入橙子汁,烧开,转中火放入彩椒,盐,炖汁, 最后放入味精调味。
4.汤:利用先前排骨汤,烧开,加入剩余竹笋(切片),口蘑(切片) 炖熟 加些盐即可。
97msw.Com扩展阅读
改良版韩式烧鱼
鱼排切一口大小的块,与调味酱里所有的材料混合,腌制起来,15分钟就可以了,鱼块不大锅里给油,将鱼排和调味酱倒入锅里,小心翻炒到鱼排变色。然后夹水,没过鱼块,上盖,
材料:
主料:鱼排2条,,
辅料:红皮洋葱半个,甜椒半个,土豆2个,蒜1瓣,韩式辣酱适量,大葱半根,白糖1茶勺,芝麻油1茶勺,辣椒粉1勺,江米酒2勺,胡萝卜1根,姜1-2片,
改良版韩式烧鱼的做法步骤:
1. 鱼排切一口大小的块,与调味酱里所有的材料混合,腌制起来,15分钟就可以了,鱼块不大
2. 锅里给油,将鱼排和调味酱倒入锅里,小心翻炒到鱼排变色。然后夹水,没过鱼块,上盖,将水烧开
3. 这边胡萝卜、红甜椒切小丁,土豆切块,蔬菜大葱切细圈,姜、蒜切碎
4. 加入其余所有材料,再加入一勺Gotschujiang(韩式酱)。转小火,烧约15分钟,到土豆、胡萝卜粉。用盐调味。上桌时撒上一把香葱葱绿即可
改良版毛血旺
食材明细:
主料::鸭血2块,大虾8个,熟鸡翅10个,黄瓜1个,
辅料::香芹2棵,宽粉30克,小米辣12个,小葱2棵,蒜1块,姜适量,自制辣椒油4勺,蚝油2勺,糖1勺,盐2勺,生抽1勺,醋1/2勺,料酒1勺,芝麻适量,香菜1棵,
改良版毛血旺的做法步骤:
1.大虾洗净!
2.在大虾的背部切一刀,剔除虾线!
3.黄瓜切段!
4.香芹切段!
5.小米辣切末!
6.小葱切段!
7.蒜姜切末!
8.鸭血切片!
9.炒锅做水烧开之后先焯烫香芹!
10.好了之后捞出铺到大碗底部!
11.然后在焯烫黄瓜段和鸡翅(鸡翅是事先就已经熟透的了),好了之后捞出备用!
12.鸭血入锅焯烫!
13.之后把一部分焯烫好的鸭血先铺到香芹上!
14.宽粉用热水烫开之后铺到鸭血上(焯烫宽粉的过程我忘记拍了)!
15.大虾焯烫至熟!
16.把之前焯烫好的黄瓜和鸡翅摆好!
17.然后摆上大虾和剩余的鸭血!
18.最后放入小米辣段放置一边备用!
19.炒锅坐油,放入蒜姜末葱段,放入辣椒油煸香!
20.放入蚝油,盐,糖,生抽,醋,料酒炒均匀!
21.之后倒入适量水煮开之后关火倒入容器里面,撒上芝麻和香菜就可以了!
22.成品欣赏!
23.成品欣赏!
24.成品欣赏!
25.成品欣赏!
26.成品欣赏!
改良版牛轧糖
食材明细:
主料::奶粉100g,棉花糖300g,黄油65g,花生碎300g,
辅料::炼乳适量,芝士片一个,
改良版牛轧糖的做法步骤:
1.无油无水的鹅妈妈锅加热放入芝士片和黄油融化
2.分次加入棉花糖翻拌至融化
3.棉花糖融化成这样加入适量炼乳,喜欢甜味大的可多加点,分三次加入奶粉迅速翻拌
4.加入花生碎拌均匀,怕粘锅可倒在不沾盘里再揉
5.在盘里揉匀,用工具整好形
6.成品图
开胃菜——改良版老虎菜
食材明细:
主料::紫甘蓝半棵,土豆一个,黄瓜一根,海带半根,海蜇丝一包,
辅料::蒜瓣4个,
配料::盐10克,花椒油30克,鱼露少许,胡椒粉少许,醋少许,
开胃菜——改良版老虎菜的做法步骤:
1.准备原料
2.所有原料切丝
3.所有材料放一起,加入配料及调料搅拌
4.盛盘即可
小贴士:
1、喜欢花生米或豆芽的,可以再放入这些食材;
2、因为海蜇丝的原因放入了鱼露,也可以选择不放;
3、为了保持清淡爽口,就不放味精或者鸡精了。
相信《橙汁青笋烧小排 (一菜两吃,实践改良版)》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了笋的做法专题,希望您能喜欢!