蚝油笋块

食材在我们生活中随处可见，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？有请阅读小编为你编辑的蚝油笋块，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：竹笋适量，

辅料：：姜末适量，葱花适量，蚝油适量，味精适量，白糖适量，醋适量，老抽适量，水淀粉适量，

蚝油笋块的做法步骤：

1.竹笋去皮洗净，切滚刀块。

2.放入锅中，加入水，加入少许盐，焯水。

3.锅中下重油，下姜末爆香。

4.倒入笋块，翻炒片刻，加入一大勺蚝油，两小勺白糖，少许老抽翻炒均匀。

5.加入少许水。

6.炖煮片刻，加入味精，醋。

7.大火收汁，水淀粉勾芡，撒葱花。

8.出锅装盘。

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笋块烧肉

食材明细：

主料：：竹笋500g，猪肉1000g，

辅料：：香菇两个，

配料：：蒜头4瓣，生姜一块，干辣椒5个，海天柱候酱两勺，海天老抽两滴，盐一勺，酱油一勺，鸡精少许，

笋块烧肉的做法步骤：

1.新鲜笋买回来要泡水，去涩味。

2.买的是肘子肉，皮刮干净毛毛拔干净，然后切小块备用。
竹笋切小块，锅放水加点盐烧开，把竹笋放进去煮一下，再把香菇放进去泡发。

3.竹笋冲洗干净沥干水。
泡发好的香菇切两半。
蒜头拍扁。
干辣椒掰段。
生姜刮洗干净，拍扁。

4.锅放油，把干辣椒段、蒜头、生姜炒香。

5.再把猪肉放进去炒。

6.肉肉炒得有点干干的，放两勺海天柱候酱。

7.再放两滴海天老抽，一勺盐一勺海天金标酱油翻炒。

8.再把笋块倒进去炒。

9.再把所有材料倒进高压锅里，煮到高压锅响5分钟即可关火，加压后才开盖。

10.再倒进炒锅里放少许鸡精，然后收干汁即可出锅。

11.加一瓶啤酒就可以开动了O(∩_∩)O。

蚝油笋片

食材明细：

主料：：青笋一个，葱适量，姜适量，蒜适量，

辅料：：油适量，蚝油适量，盐适量，

蚝油笋片的做法步骤：

1.青笋去皮洗净备用。

2.葱姜蒜改刀装盘。

3.青笋改刀片状，绿绿的，惹人喜爱。

4.热锅凉油，爆香葱姜蒜。

5.倒入笋片翻炒。

6.加蚝油继续翻炒。

7.出锅加盐调味即可。

8.快手美味尽情享用。

9.成品图。

小贴士：

大火快炒，营养不流失。

蚝油青笋杏鲍菇

食材明细：

主料：：莴笋一根，杏鲍菇三根，青红椒各半根，

辅料：：盐适量，蚝油两大勺，

蚝油青笋杏鲍菇的做法步骤：

1.杏鲍菇切成滚刀块，（我提前给切了，忘记拍照了）

2.莴笋切成滚刀块，青、红椒取半根，切成菱形块

3.锅中放油

4.油微热，放入莴笋翻炒一分钟

5.放入杏鲍菇，继续翻炒，直到两种菜的水份被炒出一部分

6.放入青、红椒，继续翻炒

7.放入盐，翻炒出少量汤汁出来

8.倒入蚝油

9.翻拌均匀即可

10.装盘

11.再来张细节图，真清爽

小贴士：

１.　杏鲍菇不用焯水，多翻炒几下，既可保持鲜美的原味，菜品又不会水溻溻的；
２.　我用的莴笋是从姨家的农场里采来的，没有施过化肥，所以又细又长，菜量根据个人需求进行调整；
３.　放些蚝油，可提鲜味，不用再放味精鸡精。

蚝油野笋肉丝

食材明细：

主料：：野笋适量，肉丝适量，干椒适量，

辅料：：蚝油适量，姜适量，毛葱适量，胡椒粉适量，葱花适量，

蚝油野笋肉丝的做法步骤：

1.野笋洗干净！

2.改刀，切片！

3.改刀！肉丝适量，姜丝适量，干椒适量，毛葱适量！

4.锅里少许油，姜葱干椒炒香，胡椒粉适量，放入肉丝，炒熟！

5.倒入野笋片，放入适量耗油！炒好出锅！撒适量葱花！

6.成品！

小贴士：

喜欢吃辣的可以多放干椒！

腊排骨烧笋块

食材明细：

主料：：腊排骨500克，

辅料：：笋200克，

配料：：葱姜适量，桂皮适量，八角适量，香叶适量，盐适量，糖适量，料酒适量，酱油适量，辣椒适量，

腊排骨烧笋块的做法步骤：

1.腊排骨洗净，剁成小块。

2.笋切成块备用。

3.准备好八角 桂皮 辣椒 香叶。

4.葱切段，姜切片。

5.锅中注入水，加入腊排骨烧开，煮至2分钟。

6.另起锅注入油，爆香辣椒。

7.下入腊排骨翻炒均匀。

8.烹入料酒加入酱油 糖继续翻炒均匀。

9.注入开水，没过腊排骨。

10.再加入葱姜 八角 桂皮 香叶大火烧烧开，转小火焖至 1小时。

11.加入笋块，和盐继续焖至30分钟。

12.收干汤汁即可。

小贴士：

腊排骨本身很咸，盐要酌情添加。

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