食材构成了美食最基本的部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特别从网络上整理了韩国辣萝卜块,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::萝卜一个,小葱一把,盐50克,白糖30克,细辣椒面一杯,大蒜一头,生姜1两,虾酱一勺,洋葱半个,芝麻适量,
韩国辣萝卜块的做法步骤:
1.千万不要把萝卜皮去掉,萝卜的精华都在萝卜皮里呢~~呵呵
简单方法是用家里刷锅的钢丝球刷一遍洗净就可以了。
2.把萝卜切块,大概2公分左右的正方块就可以了.
切好的萝卜先用白糖拌一下,最后再撒盐拌好后放置30分钟左右。
3.把准备好的姜,蒜,洋葱,虾酱等材料放进搅拌机里打碎。
4.把打碎好的调料和辣椒面放进容器里搅拌~~调料姜就完成了。
5.把腌好的萝卜捞出沥干水分。
6.和已做好的调料酱充分搅拌。
7.最后把芝麻和小葱切成一段一段的放进去办一下就可以了~~
爽口脆脆的辣萝卜块制作完成。
8.做好后可以直接吃,不过要是在室温放6小时左右的话,伴好的萝卜块会自然发酵,这样的话萝卜块味道会变得又甜又酸~~更加回味无穷。
小贴士:
做菜的时候有个秘诀,你可记住喽~~放调味料时先放甜味的然后是咸味,酸味,香味的调味料...
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韩国辣年糕
食材明细:
主料::韩国年糕300克,韩国辣椒酱4勺,海鲜菇100克,胡萝卜1个,洋葱1个,
辅料::盐1勺,
韩国辣年糕的做法步骤:
1.韩国辣年糕
2.准备食材
3.海鲜菇切段
4.胡萝卜切条,洋葱切块
5.油热倒入胡萝卜和洋葱,撒上盐翻炒
6.炒微熟加入海鲜菇继续翻炒
7.七成熟加水煮
8.倒上韩国辣椒酱
9.煮熟至黏稠
10.美味出锅啦
萝卜块泡菜
食材明细:
主料::萝卜2-3个,
辅料::米汤1杯,生牡蛎1杯,蒜适量,生姜适量,
配料::虾酱1/2杯,辣椒面适量,
萝卜块泡菜的做法步骤:
1.将萝卜切成3×2×1.5cm块状后,腌在浓度为3%的盐水中。萝卜叶与茎部分切好后洗净。
2.在米汤中放入虾酱、辣椒面、捣碎的葱和蒜后,搅拌均匀。
3.捞出腌好的萝卜,并放入准备好的佐料中。与佐料搅拌均匀至萝卜变成红色。
4.将萝卜放入坛内,上面覆盖腌好的萝卜叶与茎或腌白菜泡菜的外叶。
5.压紧萝卜泡菜后,将坛子放置在阴凉处进行发酵。
韩国辣炒年糕
食材明细:
主料::韩国拌饭辣酱一小盒,胡萝卜适量,大葱适量,
辅料::大白菜适量,洋葱适量,蒜适量,
韩国辣炒年糕的做法步骤:
1.首先,炒锅内倒入少许油,放入葱段、蒜片爆香,然后放入所有的切好的菜一起炒几分钟,然后加水。
2.菜煮到稍软放入韩国拌饭辣酱一起煮。
3.煮到汤浓稠即可。如果觉得味道淡就多放点辣酱,直到自己喜欢的口味。其实还是觉得圆年糕比较好。
韩国辣火锅面
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是韩国辣火锅面。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料:
主料:面条300g,五花肉200g,
辅料:豆腐100g,黄豆芽50g,金针菇50g,菠菜50g,香菇1个,嫩肉粉1大勺,生抽适量,芝麻油适量,清汤1500ml,,
韩国辣火锅面的做法步骤:
1. 准备配料:五花肉切片;海带丝泡洗干净;金针菇、豆芽、菠菜、香菇洗干净;泡菜切块;豆腐切厚片,备用。
2. 面条下入开水锅中,煮至6分熟,捞出过凉,备用。
3. 热锅放油,5成热时放入五花肉,炒至金黄出油。
4. 放入泡菜,炒3分钟。
5. 倒入清米汤,淘米水也可以。
6. 放入海带丝,香菇,豆腐,金针菇,煮15分钟。
7. 放入大酱和辣椒酱及牛肉粉略煮。
8. 下入面条,煮2分钟。
9. 最后放入豆芽和菠菜,调入生抽,稍煮出锅。
10. 装碗!滴半勺麻油,哇!真香啊!我LG今天早上又买了好多食材,让我今天晚上再做一次。韩国辣火锅面烹饪技巧
香辣牛肉块
食材明细:
主料::牛上脑肉770g,
辅料::生姜适量,料酒适量,郫县豆瓣酱1大勺,白糖10g,冰糖4小块,干辣椒适量,卤肉料包1个,盐适量,酱油适量,
香辣牛肉块的做法步骤:
1.770g牛上脑肉切块状,用冷水泡去血水,中途换水,约泡半小时。
2.冷水下锅,小火加热,水中加3片生姜,1大勺料酒,煮至汤面出现浮沫后,捞出牛肉热水冲洗干净、控去水分。另一灶头上放一口24炖锅小火烧半锅水备用。
3.热锅冷油,炒锅中放入30g油,油热后,下入一大勺郫郫县豆瓣。
4.小火炸香,用铲子不停的沿锅底推动,防止粘锅。
5.炒至豆瓣出香味,下入控水牛肉块翻炒均匀后,加入一大勺料酒,适量的酱油翻炒。
6.接着加入葱段、蒜瓣、姜片翻炒
7.将炒好的牛肉倒入另一灶头的炖锅中。
8.加入卤肉料包,4、5粒小冰糖,干红辣椒。没有卤料包,可加入花椒30粒、大料1个、香叶8片、桂皮1小片、小茴香1小勺。
9.炒锅洗干净,下入一大勺油,加入15g左右的白糖熬糖色,火小些更好掌控。
10.白糖出现细密泡沫状,颜色变棕黄色时,立刻加入一碗热水,要小心些,别溅射到皮肤。
11.煮一两分钟。也有人加冷水,个人感觉加热水溅的不那么厉害。也可以多做些密封在瓶中,卤肉用很方便。
12.将熬好的糖色倒入锅中,小火慢炖40分钟,喜欢软烂的延长炖煮时间,炖至25分钟时尝尝汤味,再加入适量的盐,我家豆瓣酱放的多,就不需加太多盐。汤汁留的多些,可以吃香辣牛肉面。
13.出锅。可直接吃,可做牛肉面,还可以加些土豆做成红烧土豆牛肉。节假日炖这样一锅香辣牛肉块,加入另一种食材,就可快速华丽的改头换面。对于日常忙碌的上班族来说,真是太方便了。
14.红烧土豆炖牛肉
简简单单做---------韩式辣萝卜块
食材明细:
主料::白萝卜800克,
辅料::盐30克,白糖40克,水芹菜少许,小葱少许,
配料::辣椒粉20克,大蒜瓣2-3个,水40克(泡糯米粉用),糯米粉1小勺(约5克),白糖少许(调味用),盐少许(调味用),
简简单单做---------韩式辣萝卜块的做法步骤:
1.挑选新鲜、表面光滑,表面的小气孔排列比较整齐的白萝卜;洗净,去须后,切成1.5厘米的小方块
2.加入白糖,盐(腌制用),搅拌均匀后,蒙上保鲜膜,放入冰箱,腌制5小时左右(取1小块,咬一下,如果没有白心了就是腌好了,腌好的辣萝卜吃的时候没有生萝卜的味道。)
3.耐热小碗里,加入水和糯米粉,搅拌均匀
4.搅拌均匀后,放入微波炉(600w用),加热10秒后取出,用小勺搅拌均匀后,再加热10秒取出,搅拌(如此反复,约6-7次)
5.糯米糊稍微凉下后,放入辣椒粉,搅拌均匀,蒙上保鲜膜放入冰箱
6.腌好的萝卜块,要尽量的控干水分(不然,表面水分太多,不容易粘辣椒粉,我是用白布擦的)
7.水芹菜,小葱切成4厘米左右的小长段;大蒜研末成蒜泥---备用
8.盆里放入,腌好的萝卜块,部分辣椒粉,蒜泥和 水芹菜,小葱。 搅拌均匀后,尝下味道。(如果觉得淡,可以按自己的口味添加盐,糖,蒜泥,辣椒粉)
9.好吃的韩式辣萝卜块 ---就简简单单做好了
小贴士:
1。辣椒粉最好是,做辣萝卜的前1天泡好,这样做出的辣萝卜块---味道才够正中,才好吃。
2。腌好的萝卜块要尽量的控干水分(可以用白布擦,但不可用毛巾,否则粘毛)
3。糯米糊,用耐热小碗,微波炉加热时,每次10秒,取出搅拌再加热再搅拌,共6-7次(每次加热10秒以上,会出面块)
4。泡好的辣椒粉,不要全部放入,按自己的口味一点点添加,否则太辣,-------
5。吃的时候,如果觉得味道不足,可以适当按自己的口味添加蒜泥,糖,盐。------
6。腌制用的糖和盐,800克的白萝卜就足够了,无需再添加-----
西辣块鱼
食材明细:
主料::草鱼一条两斤左右,
辅料::木耳适量,金针菇适量,黄豆芽适量,红薯粉皮适量,鸡蛋一枚,
配料::料酒适量,生粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,醋适量,胡椒粉适量,
西辣块鱼的做法步骤:
1.草鱼去掉头尾,片成鱼片,加入适量的盐和料酒,抓匀
2.再放入一个鸡蛋,一定要抓匀盐和料酒后再放鸡蛋,继续抓匀
3.放入适量淀粉,锁住营养不流失,也可以使肉质滑嫩哦
4.抓好的外挂糊要稍稠一些,不会流淌
5.油温烧至五成热,开始沿边逐片下入腌好的鱼肉
6.炸至金黄漂起来
7.油温继续烧至八成热,快速入锅重油一次,速度要快哦,几秒钟就好了,如果重油时间过长,里边的肉也会干的呢!
8.锅里留少许底油,放入切好的葱、姜、蒜、爆出香味,再加入少许干辣椒(依据个人口味哈)
9.辣椒炒出香味,把配料放入
10.翻炒几下,然后加入料酒,加入醋,这个时候加醋比较好定酸味,避免最后放不知道加多加少,影响菜的味道
11.倒入炸好的鱼块
12.倒入开水,以刚刚没过鱼块为宜,炖制中间不可以再加水的哦,加入少许老抽调色,水开后再加入少许胡椒粉
13.炖约五分钟左右,至粉皮透明,即可出锅
14.这道菜为酸辣味,肉好吃,汤好喝
萝卜块炖牛肉
食材明细:
牛肉(肥瘦)100克,红萝卜50克,白萝卜100克,酱油20克,料酒5克,大葱5克,盐5克,姜5克
萝卜块炖牛肉的做法步骤:
1. 将牛肉洗净,切成块;
2. 将胡萝卜削去皮,切成滚刀块,用开水焯过;
3. 将牛肉入锅用酱油、盐、料酒拌匀,并放葱、姜,加水盖过牛肉,待将要炖烂时,放红、白萝卜,至烧酥烂入味时即成。
小贴士:
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
韩国辣鸡爪的做法
我呢对于韩国辣酱情有独钟,恨不得做什么都放些,辣鸡爪的美味更不能错过咯
材料:
鸡爪250g,大蒜6~7颗,八角1g,白芝麻少许,韩国辣酱2~3大勺,番茄酱2~3大勺,辣椒面适量,白糖适量,盐少许,,
韩国辣鸡爪的做法的做法步骤:
步骤1,鸡爪一劈二,放入水中,煮20~25分钟(这时放入八角,一起煮)
步骤2,热锅,不用放油,白芝麻翻炒,备用(不要放太多,要不会抢鸡爪的美味哒)
步骤3,蒜泥、炒好的芝麻,备用
步骤4,倒油待热,放入跺好的蒜泥,翻炒
步骤5,倒入鸡爪,继续翻炒
步骤6,依次倒入韩国辣酱、番茄酱,翻炒
步骤7,接下来放入辣酱面(我们家没有细的,大家做的时候最好放入细的辣酱面),继续翻炒
步骤8,继而放入适量白糖,翻炒(至于盐,因为韩国辣酱是很咸的,放的量又比较多,所以先不要着急放,到最后尝尝咸淡,再决定要不要放)
步骤9,倒入刚才煮过鸡爪的汤(其实可以放水的,但个人觉得那个汤更好些),开始炖,时间呢20分钟左右(看你想吃烂一点还是硬一点)
步骤10,小火慢慢炖,加一两次汤,炖炖炖……
步骤11,最后呢,炖到20分钟左右,开始大火收汁,到汤汁慢慢变少(这个过程要很快,要不容易糊锅呦)
步骤12,出锅后,撒入芝麻,拌均匀
步骤13,就完成了哦!有没有超详细啊,喜欢就收藏起来,自己做来吃哦!!
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