不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国美食文化很重视食材,你对食材精通吗?小编收集并整理了“酥香小海鱼”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::小海鱼适量,
辅料::葱适量,芝麻适量,
配料::油适量,
酥香小海鱼的做法步骤:
1.将小海鱼掐去头及肠子部位用温水泡10分钟。
2.泡好后滤干水,切葱段备用。
3.锅里下多点油烧到7成热下小海鱼入锅炸,不要翻的太勤,以免散架了,炸成金黄色捞出沥油。
4.盛出锅里多余的油,留一部分油爆香葱段。
5.下炸好的鱼翻炒几下,撒点芝麻即装盘。
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香煎海鱼
食材明细:
主料::海鱼适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,酱油适量,醋适量,
香煎海鱼的做法步骤:
3.将鱼盛出就可以了
香辣小海虾(1)
食材明细:
主料::小海虾400g,
辅料::葱少许,干辣椒丝根据喜好,六月鲜酱油少许,芝麻少许,食用油适当,盐少许,
香辣小海虾的做法步骤:
1.将小海虾用盐水轻轻揉搓洗净,控干水水备用。
2.锅中倒入适量食用油,待油温达到7成热时将控干水分的小海虾炸制。
3.小海虾炸红后装盘备用,油从锅中倒出,留下少量底油。
4.油未烧热时放入辣椒丝,待油要变红出辣味的时候,加入之前炸好的小海虾,加入少许酱油翻炒,炒干后,前加入芝麻翻炒出锅。
小贴士:
因为虾本身有些咸味,所以未放盐,如果口重的话可以加入少许盐。
糖醋海鱼
食材明细:
主料::海鱼1条,西红柿1个,
辅料::盐适量,油适量,糖姜汁50g,胡椒面适量,白酒适量,葱蒜适量,淀粉适量,
糖醋海鱼的做法步骤:
1.海鱼洗净,去除内脏和鱼鳃冲洗干净
2.各种配料洗净切碎
3.两面斜切刀,抹上白酒、盐和胡椒粉腌制10分钟
4.炒锅倒入适量的油,下入海鱼,两面炸熟炸透
5.捞出备用
6.炒锅留底油,爆香葱蒜
7.加入西红柿碎翻炒至浓汁
8.加入糖姜汁调味,如果感觉酸度不够,少加点醋
9.加入淀粉汁勾薄芡
10.浇在鱼上,OK啦!
小贴士:
1、生鱼抹点白酒主要是为了去腥,而且味道很鲜。
2、用西红柿替代醋,如果感觉酸度不够,可以适量加点醋。
清蒸海鱼
食材明细:
新鲜的海鱼1条,姜丝适量,生抽适量,葱两条,花生油适量,腊肠2两
清蒸海鱼的做法步骤:
第1步准备好食材,把姜切丝,把腊肠切片,把葱切断,葱尾切碎把姜丝放在鱼肚,鱼身上,把切好的腊肠放在鱼身上
第2步把油,酱油,煮滚,放葱花鱼蒸8分钟,把煮好的酱油均匀淋在鱼上即可!
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