食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？小编特意收集和整理了菌菇炖羊汤，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：羊杂骨肉400克，
辅料：：鸡腿菇100克，口蘑100克，党参一根5克，蜜枣1枚，桂圆3枚，枸杞5克，陈皮一小块5克，生姜35克，
配料：：绍酒30克，白胡椒粉2克，盐10克，味精2克，白糖5克，花椒3克，香菜适量，
菌菇炖羊汤的做法步骤：
1.先把羊杂骨用清水浸泡5-6小时拔出血水，浸泡好后洗净。
2.然后把所有食材放入煲中加入清水。
3.然后把所有食材放入煲中加入清水。
4.往煲中撒入少许胡椒粉，倒入适量绍酒
5.往煲中撒入少许胡椒粉，倒入适量绍酒
6.先用大火烧开，然后撇净浮沫。
7.再改用小火慢炖两小时。
8.炖两小时后进行调味，里面放入盐、白糖和味精。
9.调好味后用中火把汤烧至泛花，用勺撇净里面的浮油。
10.撇净浮油后再次撒少许胡椒粉便可关火。
11.饮用时连砂煲一同上桌分餐食用。
小贴士：
此款羊汤特点；色白微黄汤浓、味鲜微甜肉烂。
温馨提示；
1、无论用羊的任何部位煮汤都要新鲜，这样即便不添加任何调料都不会有膻气或膻气很小。
2、羊肉或羊骨等可事先浸泡的久一些为好，浸泡好后可焯水也可不用焯水，如焯水要用凉水下锅，炖的时候用开水就可以。如用开水焯水羊的膻味出不去，羊汤的味道不好。
3、煮的一定要够火候，煮到以骨肉轻轻一剥便可脱离为最好，喝汤时可配一些香菜末或香葱末均可。
大炒勺的这款“菌菇炖羊汤”就做好了，供朋友们参考！
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蛏干排骨炖菌菇汤
食材明细：
主料：：蛏干32g，排骨500g，茶树菇33g，姜20g，
辅料：：盐5g，
蛏干排骨炖菌菇汤的做法步骤：
1.排骨冲洗干净，放入炖锅中
2.生姜切片，放入锅中
3.放入蛏干
4.茶树菇用水浸泡后切去根部，清洗干净，放入锅中
5.加入清水，电压锅煮好，放盐调味既可
鸡腿炖菌菇
食材明细：
主料：：琵琶腿8个，小香菇两把，黑木耳一把，
辅料：：姜一块，大蒜数瓣，八角两颗，陈皮两块，花椒数粒，泡香菇的水一碗，清水适量，盐适量，酱油40克，蚝油20克，料酒20克，
鸡腿炖菌菇的做法步骤：
1.琵琶腿洗净，用剪刀在表皮上扎几个洞，并且剪刀尖深入到肉的内部，最好能扎到骨头那个位置，在里面略微转动几下，使肉与骨头分离，但表面看还是完整的，这样做的目的是为了在后面的腌制及烹制过程中能够很好的入味
2.酱油、蚝油、盐、姜片、料酒、少量清水入盆中
3.用手揉搓，用适当地将料汁通过刀口灌进肉的内部，腌20分钟
4.小香菇去除杂质，清洗两遍后，温水泡发
5.野生黑木耳也提前泡发好
6.调料准备好
7.腌好的鸡腿连同料汁、调料一同入锅中，将泡发香菇的水倒入锅中，再倒入凉水，水可多些，高过鸡腿
8.水开后，略微撇去浮沫，盖盖煮15分钟之后，将泡发好的小香菇及黑木耳入锅中，搅拌均匀后，盖盖，继续小火炖20分钟
9.略收汤汁，准备出锅
10.装盘，开吃喽
小贴士：
鸡腿用剪刀尖扎洞，并在肉中转动几下，使肉与骨头分离，从表面看，鸡腿还是完整的，而内部却是容易进味儿的；泡香菇的水用来炖鸡腿，可以增加香气。
菌菇肉丸汤
食材明细：
主料：：猪肉馅约250克，金针菇适量，木耳适量，蟹味菇适量，香菇适量，
辅料：：生抽1勺，蚝油半勺，盐1小勺，葱适量，水淀粉适量，十三香少许，姜适量，
菌菇肉丸汤的做法步骤：
1.猪肉剁成馅
2.加蚝油、生抽、葱姜末、十三香
3.顺一个方向搅拌均匀
4.加适量浓稠淀粉水
5.搅拌至肉馅上劲儿
6.如图，锅里坐水烧至边缘冒小泡，调到最小火，左手抓一把肉馅，从虎口处挤出适量肉馅，右手用沾了凉水的小勺把肉馅刮下来，放进锅里，一个圆圆的肉丸就做好了
7.肉丸煮到定型，浮起，煮肉丸时有浮沫就撇一撇，然后关火备用
8.菌菇，我用了香菇、蟹味菇、金针菇、木耳，香菇切片，木耳切丝，金针菇和蟹味菇去掉根部洗净
9.菌菇入沸水焯熟，捞出备用
10.锅里加一点点底油，爆香葱花
11.加入煮肉丸的汤，汤不够就再加点水
12.烧开后下菌菇
13.煮两分钟
14.加入肉丸，再煮一分钟，加盐调味
15.加点香菜叶，撒点胡椒粉即可
16.汤鲜味美
浓香菌菇汤
食材明细：
主料：：香菇5朵，菌菇250克，芹菜2颗，
辅料：：淀粉适量，
配料：：大蒜适量，盐适量，胡椒粉适量，味精适量，
浓香菌菇汤的做法步骤：
1.准备好材料！
2.1：香菇 平菇 芹菜洗净备用（芹菜最好是叶子和杆分开），大蒜拍碎切末。
3.2：锅中倒油，下大蒜末爆香，待香味溢出再下香菇。
4.3：待香菇快熟时，加入芹菜杆，继续炒。
5.这个时候好香呢，哈哈，口水（ˉ﹃ˉ）口水
4：加入菌菇翻炒。
6.加水煮沸。
7.烧开后，加入水淀粉、芹菜叶和胡椒粉（胡椒粉不可以加多哦，一点就可以啦）
8.待菌菇熟透后，加入适量的盐，味精。
哈哈大功告成~~~~
小贴士：
健康 绿色 营养，减肥中也可以吃哦
排骨菌菇汤
食材明细：
主料：：排骨适量，杏鲍菇适量，蘑菇适量，
辅料：：胡萝卜适量，
配料：：盐适量，
排骨菌菇汤的做法步骤：
1.排骨浸泡出血水
2.飞水
3.放入砂锅煲半小时左右
4.放入菌菇，胡萝卜煲20分钟左右
5.出锅前加入盐调味
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