任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?于是,小编为你收集整理了丰富的戚风水果蛋糕。供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::戚风蛋糕一份,蓝莓适量,草莓适量,树莓适量,黑莓适量,
辅料::树脂奶油适量,罐头菠萝适量,JELL-O Pie filling适量,
丰富的戚风水果蛋糕的做法步骤:
1.准备好蓝莓,草莓,树莓,黑莓,戚风蛋糕一份,树脂奶油,罐头菠萝,JELL-O Pie filling.
2.将菠萝,Pie filling, 树脂奶油搅拌均匀.
3.水果洗净.
4.将戚风蛋糕从中间平行分开,将菠萝馅料抹在蛋糕中间。
5.将两片蛋糕放到一起,再在顶部抹上余下的菠萝馅料。
6.最后一步,将水果摆放在蛋糕的顶部~ 放入冰箱冷藏1小时左右。完成咯~
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材料:
猕猴桃1个,香蕉半根,小橘子一个半,,
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步骤1,猕猴桃去皮对半切,然后切成片
步骤2,取半根香蕉切成小节,摆盘椰子树
步骤3,剥好小橘子或者切好橙子片摆盘营造沙滩
步骤4,调整造型,简单美味营养的水果拼盘呈现!
水果戚风奶油蛋糕的做法
本来买个烤箱是为了回家烤肉吃,结果不知不觉就掉进了烘培这个深坑。这款戚风蛋糕可以说是烘培界的入门级别,就拿他作为我的处女秀吧!(请无视我那手残的裱花吧)
材料:
低筋面粉120g,牛奶120ml,鸡蛋6个,柠檬4/1,细纱糖30g,玉米油50ml,淡奶油200ml,糖粉(打奶油用)20g,草莓适量,桑葚适量,蓝莓适量,,
水果戚风奶油蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,蛋黄蛋白分离,注意容器无水无油,蛋白内不要混入蛋黄。
步骤2,蛋黄中加入牛奶和油,搅打几下。
步骤3,加入10g糖划几下
步骤4,筛入低粉,用z字形搅拌,注意不要上劲,不要时间过久,差不多没粉就行。
步骤5,拌均的样子,还是流动性的,千万不要画圈搅拌,千万不要画圈,千万不要画圈,重要的事情说三遍!
步骤6,蛋清中挤入四分之一柠檬汁
步骤7,打蛋器低档打出粗泡
步骤8,分2次加入10g糖,高档打发至拿出打蛋器有弯钩,倒盆不落就行,也不要打发过久容易烤裂。
步骤9,取一点蛋白糊上下翻入蛋黄湖中,再全部倒回蛋白糊中上下翻匀。
步骤10,烤箱上下火200度预热5-6分钟
步骤11,拌匀的面糊倒入模具中,从高处摔落震出气泡,多摔几次。
步骤12,烤箱上下火150度烤半小时(各家烤箱不同,具体请各自尝试调节一下,只要底火慢烤就好)
步骤13,烤蛋糕的时候可以另起一个无油无水干净的容器打发淡奶油
步骤14,我用的好几个牌子,用下来还是雀巢的奶油个人觉得最好吃定型也不错。淡奶油中加入适量糖打发至顺滑。
步骤15,烤好的蛋糕拿出摔几下凉透脱模上面标上奶油。
步骤16,适当装饰下,摆上新鲜水果,这里各种形式水果都可以,主要放不容易出水的为佳,不放水果也可以。
步骤17,成品图
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