食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“焦记手工阿胶糕”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：同仁堂阿胶1斤，东北山核桃仁1斤，红枣1斤，枸杞半斤，即墨老酒500ml，黑芝麻1斤，
辅料：：冰糖300g，
焦记手工阿胶糕的做法步骤：
1.首先是备好料，就是选好红枣黑芝麻枸杞红枣等主料
2.用即墨老酒把阿胶泡上，如果家里有打粉机的可以直接打粉熬制，如果没有的可以直接用黄酒泡上洋化三四个小时再熬制
3.放入打好粉的冰糖继续熬制。
4.继续搅拌
5.熬制至挂旗后即可，放入枸杞山核桃仁红枣黑芝麻等料
6.搅拌均匀后放入固定盘内，压结实成型，晾干，
7.量好后直接切，就是大家看到的小方块的了，
8.家里有真空机的可以用小带分装抽真空，这样做出来的就是像焦记手工阿胶糕这样的小袋包装的成型阿胶糕了，想吃的时候拿一块就可以了。方便储存。
小贴士：
熬制阿胶糕就是选料，自家熬制一般都是用的比较好的料，而且熬制阿胶糕一定要用铜锅哦，还有就是一定要挂旗后才算好。
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传统手工阿胶糕
食材明细：
主料：：阿胶130，核桃仁60，红枣80，
辅料：：枸杞适量，芝麻适量，黄酒适量，
传统手工阿胶糕的做法步骤：
1.阿胶130g，用适量黄酒浸泡48小时左右留作备用
2.新鲜核桃仁，翻炒至出香味留作备用
3.适量宁夏红枸杞
4.优选黑芝麻，翻炒至出香味留作备用
5.新疆红枣，去核后切成丁备用
6.将之前用黄酒浸泡的阿胶倒入铜锅熬制，切勿用铁锅熬制，不停搅拌，直至阿胶挂旗后倒入其他辅料，再不停翻搅，直至翻搅均匀即可出锅
7.将翻炒均匀的阿胶糕倒入铁盘中定型冷却
8.冷却好的阿胶糕切成片即可食用，有条件的朋友可用真空机抽真空保存哟，天气太热的情况下可以放到冰箱中保存的
小贴士：
熬制过程中要不停翻炒，切记不能粘锅糊掉。
手工东阿阿胶糕
食材明细：
主料：：东阿阿胶块500g，
辅料：：核桃仁500g，若羌枣500g，黑芝麻500g，即墨黄酒500g，宁夏枸杞(适量)，老冰糖500g，
手工东阿阿胶糕的做法步骤：
1.东阿阿胶块打粉
2.熬制
3.倒入不锈钢盘
4.冷却以后切块
5.包装
手工制作阿胶糕
食材明细：
主料：：阿胶半斤，
辅料：：核桃仁半斤，黑芝麻半斤，红枣300克，黄酒一瓶，冰糖200克，
手工制作阿胶糕的做法步骤：
1.阿胶半斤。
2.加黄酒烊化三天。
3.芝麻红枣核桃烤熟。
4.小火加热黄酒阿胶冰糖，挂旗后依次加入核桃红枣芝麻，搅拌均匀。
5.趁热整理到烤盘里，晾凉。
6.切块。
7.成品需放冰箱冷藏。
手工阿胶糕的做法
女人离不开阿胶，子宫是女人的第二生命，气血是女人的美丽源泉。宫寒就会引起，痛经、月经不调、经血异常、畏寒怕冷。气血不足就会引起，气短乏力、手脚冰凉、肤色暗黄、发质不好。所以驱宫寒、调经期、补气血，是女人的重要课题。阿胶温补女人的老方子。由于很难接受纯阿胶的味道，所以喜欢做成阿胶糕来吃。
材料：
阿胶250g，黄酒（即墨牌）400ml，黑芝麻200g，核桃仁200g，红枣（去核）200g，玫瑰花瓣50g，枸杞子100g，冰糖200g，
手工阿胶糕的做法的做法步骤：
步骤1，阿胶块磨成粉末（没有打粉机直接泡也可以）倒入即墨老黄酒。然后搅拌均匀，泡制24小时。（用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来，很多不良商家是直接熬制的，其实那样大大降低了阿胶的功效。）
步骤2，备好原材料：，1.冰糖磨粉备用2.大枣需要用剪刀剪成几半3.核桃仁和黑芝麻放烤箱烤熟（没有烤箱也可以放锅里炒熟）4.准备一个大方盘和一张厚塑料膜（方盘上和保鲜膜上涂上香油）
步骤3，泡制24小时后，将事前打粉完成后的冰糖倒入锅中，搅拌均匀
步骤4，大火熬至开锅，转小火。（注意：在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅）大概在四十分钟左右
步骤5，小火一直熬制至挂旗（如图），这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。
步骤6，将电磁炉调制保温状态，放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞并搅拌均匀。（注意：黑芝麻要最后放，否则搅拌将会非常困难）
步骤7，搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了（方盘上面铺上准备好的厚塑料膜，一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一层香油，方便晾干后取下阿胶糕）
步骤8，压平撒上玫瑰花瓣，放凉
步骤9，切块！完成！是不是很简单呢
纯手工自制阿胶糕
食材明细：
主料：：东阿阿胶250克，
辅料：：红枣300克，核桃仁300克，黑芝麻200克，即墨黄酒750ml，老冰糖200克，枸杞200克，
纯手工自制阿胶糕的做法步骤：
1.把阿胶敲碎倒入黄酒浸泡，盖上保鲜膜，以防挥发。阿胶不要图省事打成粉，影响功效。泡到阿胶化完为止
2.把浸泡过的阿胶和冰糖倒入锅里熬制，其间要不停的搅拌，以防粘锅，熬到挂旗。真正的东阿阿胶熬出来是血红色的
3.倒入红枣，枸杞，和炒香的核桃搅拌二分钟
4.最后切片
5.成品
6.最好倒入炒香的黑芝麻，倒入就可关火，搅拌均匀
7.拿出冷藏的阿胶切条
8.事先准备好模具，铺上保鲜膜，刷上香油，倒入熬好的阿胶压实，自然冷却放冰箱冷藏一晚
小贴士：
分享一下搅拌注意事项吧：木铲一定要贴着锅底搅拌，木铲划过可以看到锅底为准！按照同一方向顺时针或者逆时针，不可乱方向搅拌，感到搅拌不流畅锅底阿胶发粘时，马上改为最小火? 把粘在锅底的阿胶铲下来，否则糊锅！
纯手工阿胶糕(2)
食材明细：
主料：：阿胶250g，
辅料：：黑芝麻250g，核桃仁250g，黄酒250g，老冰糖200克，红枣250克，枸杞子150克，
纯手工阿胶糕的做法步骤：
1.把核桃仁，黑芝麻分别炒香
2.红枣去籽放烤箱100℃烤五分钟
3.阿胶打成粉，冰糖敲碎一起放进黄酒里用砂锅慢慢熬煮直至浓稠可挂旗样
4.放进其余的材料一起搅拌均匀
5.压平整放置一晚后切片
6.装进袋
7.真空包装
8.包装完成
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