食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?也许以下内容“张记 阿胶糕的做法”合你胃口!仅供参考,我们来看看吧!
张记秘制阿胶糕某宝直接搜张记阿胶糕
材料:
阿胶250g,芝麻500g,红枣200-300,核桃仁200-300,冰糖500g,黄酒500g,
张记 阿胶糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备原材料先!
步骤2,阿胶和冰糖打粉
步骤3,打粉好后准备好
步骤4,打粉准备
步骤5,准备熬制放入黄酒!等待挂旗!
步骤6,阿胶挂旗后准备导入其他辅料,注意小火,导入红枣芝麻核桃,辅料前期要干炒或者烘焙一下!
步骤7,搅拌辅料均匀后准备出盘!
步骤8,出盘后带冷却后切片放入冰箱就可以了!
97msw.coM精选阅读
阿胶糕的做法
从小吃着阿胶长大的记得那时候东阿阿胶才80一盒我爸经常骑个自行车带着我去药材公司一买就是一车网篮,我妈天天兑着黄酒冰糖蒸让我喝我就捏着鼻子往下咽,我妈现在还说得亏你小时候天天喝羊奶和阿胶要不长不这么大…
材料:
阿胶500g,黄酒450ml,冰糖400g,核桃500g,芝麻450g,红枣500g,桂圆350g,,
阿胶糕的做法的做法步骤:
步骤1,阿胶块我用的是福牌一斤装的,吃起来很滋补而且价格实惠!
步骤2,阿胶块砸碎碾成粉状用黄酒泡好祥化三天,因为我也做着在VX上卖阿胶糕正好三天一泡阿胶所以碗用不着洗了,这锅做好了那锅就泡上,懒人啊哈哈哈…
步骤3,芝麻小火炒熟!
步骤4,核桃仁烤箱里175度10分钟烤香!
步骤5,枸杞洗干净晾干!
步骤6,红枣洗干净晾干去核剪成块状,桂圆去核剪丁!
步骤7,冰糖破碎成粉状!
步骤8,提前祥化好的阿胶液和冰糖粉倒入锅中大火烧开转小火不停地搅拌慢熬,熬至挂旗开始添加辅料!
步骤9,依次加入核桃红枣桂圆枸杞,最后加入芝麻快速搅拌均匀!
步骤10,平底盘上提前铺好一层保鲜膜然后刷上芝麻油,熬好的阿胶糕快速倒入盘中,最后在阿胶糕上面再覆盖一层保鲜膜!待自然凉透后放入冰箱冷藏一天!
步骤11,第二天从冰箱里拿出来切条
步骤12,然后切片!
步骤13,装入保鲜盒内,先拿出一些放冰箱冷藏,不吃的那些放冰箱冷冻!
步骤14,做的不漂亮的留着自己吃哈哈哈!
步骤15,早上空腹吃两三片就可以了,感冒和月经期不能吃的!
?阿胶糕?
食材明细:
主料::阿胶250g,
辅料::即墨黄酒500g,宁夏枸杞125g,核桃仁250g,黑芝麻500g,和田玉枣250g,冰糖125g,
?阿胶糕?的做法步骤:
1.准备阿胶。
2.阿胶用手掰成小块。
3.用器具进一步敲成更小的块。
4.用研磨机磨成粉末。
5.准备即墨黄酒。
6.无油无水容器内放入阿胶粉,倒入黄酒,盖上盖子浸泡48小时。黄酒使阿胶烊化,能去除异味、增强功效,同时具有防腐功能。
7.准备冰糖。
8.研磨成粉末状。
9.准备优质核桃,取出核桃仁。
10.烤箱烘烤至又香又脆。
11.准备枸杞,洗净晾干,烤箱低温焙干。
12.红枣洗净沥干水分,切成小条。
13.烤箱低温烤脆。
14.准备熟黑芝麻。
15.烤盘上铺好油纸备用。
16.将黄酒和阿胶混合物倒入电饭锅,启动煮饭程序熬煮。温度升高后用饭勺不停搅拌。
17.加入冰糖粉,继续搅拌。
18.搅拌至这种状态开始非常细心观察。
19.搅拌至挂旗状态,阿胶熬煮程序结束。
20.加入红枣,迅速搅拌均匀。
21.加入核桃迅速搅拌均匀。
22.加入枸杞迅速搅拌均匀。
23.加入黑芝麻迅速搅拌均匀。
24.全部原料搅拌均匀至拉丝,即可出锅。
25.倒入烤盘油纸上,大致铲平,迅速盖上一层油纸,用擀面杖或其他器具擀平。晾凉后切块,即可食用。其余用密封袋塑封或用保鲜盒保存。
26.成品。
小贴士:
这个配方做出来的味道非常好,比买的好吃很多。每种食材都是自己精选,每个步骤都做到位,才能做出最好吃的阿胶糕。阿胶糕配方很多,可以根据需求增减原料,例如,加入玫瑰花也不错。熬煮器具用砂锅更好。
阿胶糕营养丰富,但须依据个人体质进补,注意各种食用禁忌。
自制阿胶糕的做法
生完二胎后,疯狂掉头发,容易感冒,经常头疼,睡眠也特别不好。感觉老了,很忧虑烦躁,然后就开始吃阿胶糕。一个月睡眠和掉发有了些许改善,我吸收还是不错的。,想长期吃,就学着自己熬,不得不说我真有厨师天分,哈哈,看了一次就自己熬了。完美。
材料:
阿胶块500g,黄酒1000g,核桃仁500g,红枣500g,黑芝麻100g,枸杞250g,冰糖250g,,
自制阿胶糕的做法的做法步骤:
步骤1,敲碎阿胶块,
步骤2,黄酒浸泡24小时
步骤3,熬阿胶,起液皮。买了正宗的阿胶块,分子小,胶原蛋白容易吸收
步骤4,挂旗了。第一次熬。完美。
步骤5,依次下辅料。
步骤6,放进模具。
步骤7,冷却12小时候定型。脱模。
步骤8,切糕。
步骤9,每一片都是我的心血和精华啊,给自己一个赞。
喜欢《张记 阿胶糕的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了阿胶的做法专题,希望您能喜欢!