食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别从网络上整理了自制油茶，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：白芝麻6匙，黑芝麻2匙，面粉8勺，花生3匙，
辅料：：植物油3勺，盐1匙，
自制油茶的做法步骤：
1.清洗芝麻
2.小火炒芝麻至蹦跳微黄
3.同上炒黑芝麻
4.把白芝麻擀碎
5.用中火开始炒面，翻炒至微黄，有面香
6.炒好的面擀一下
7.用微波炉烤生花生
8.擀碎
9.放油，把面翻炒均匀，再放花生芝麻等
10.放十三香
11.成品
12.温水拌面，微稠一些好喝
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油茶
食材明细：
主料：：面粉500G（20碗），黄豆350G，花生150G，茶油150G，白芝麻100G，核桃仁50G，瓜子仁50G，
辅料：：鸡精25G，黑芝麻25G，十三香5G，花椒粉5G，盐25G，干粉条15G（三碗），葱5G，香菜一棵，姜5G，
油茶的做法步骤：
1.黄豆是提前一天准备的。煮面黄豆：1. 干黄豆淘净，加清水，水面高于黄豆1倍，浸泡8小时，再冷冻8小时2. 带冰、直接煮开，转小火煮10分钟即可3. 凉透，去水，倒入分格盒冷冻。使用时，每碗一格，非常方便。（可用：速冻水饺盒）
2.面粉一斤，炒香，晾凉、过筛、擀碎（微黄即可）
3.茶油3两，热锅，炒香花生碎（不能碾压、只能切、约一粒4份大小）、核桃碎、白芝麻、瓜子仁、黑芝麻
4.再加入已炒香的面粉，继续炒匀，停火；加入鸡精25G、十三香5G、花椒粉5G、盐25G，拌匀即可。晾凉、装罐。
5.另取煮锅 干粉条15G、葱、姜碎各5G，黄豆三格，加2碗半清水煮开，转小火煮5分钟，期间略搅拌，防粘锅
6.期间切碎香菜一棵，取2大汤匙粉料以半碗水研开研开之粉料再次拌匀，换大火 ，右手以汤勺先舀一勺清汤，左手研开之粉料均匀倒入，清汤过碗再入锅搅匀，开锅，转小火，拌匀，关火
7.4. 装碗，加入香菜碎、淋入香油，成。
小贴士：
头一天泡发、冷冻黄豆；第二天先煮黄豆，冷凉；炒料20碗；煮三碗，尝鲜！
内容丰富的早餐--自制油茶
食材明细：
主料：：面粉750克，
辅料：：核桃仁100克，白芝麻50克，杏仁75克，花生米50克，黑芝麻50克，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，植物油适量，花椒粉适量，姜粉适量，
内容丰富的早餐--自制油茶的做法步骤：
1.面粉过筛，在电饼铛内煨熟（也可以用炒锅炒熟）。
2.新鲜核桃仁去皮，切碎。
3.白芝麻、黑芝麻炒熟；熟花生米切碎，杏仁，待用。
4.锅内放植物油，烧热后放入核桃仁，慢火炒到核桃变脆。
5.放入芝麻、花生米、杏仁，放入各类调料炒香。
6.放入熟面粉，拌匀。
7.放凉后装入干燥器皿内，在阴凉通风处保存，随吃随取，很方便。
8.取两小勺，加适量开水（85°为宜），一碗香喷喷、热腾腾的油茶就OK啦。
自制五仁五谷油茶
面粉、绿豆粉、玉米面混合。各种果仁。放入炒锅内，小火炒出香味。。
材料：
主料：面粉300g，，
辅料：绿豆淀粉150g，玉米面200g，杏仁100g，茶油适量，五香粉适量，葵花籽100g，
自制五仁五谷油茶的做法步骤：
1. 面粉、绿豆粉、玉米面混合
2. 各种果仁
3. 放入炒锅内，小火炒出香味。
4. 颜色变微黄为宜。
5. 芝麻个小单独炒制。
6. 小火炒制焦黄为宜
7. 花生用微波炉高火2分钟，翻动一下，再高火2分钟。放凉后去皮。
8. 用手动搅拌机绞成碎末
9. 炒锅内放少许油，烧热。
10. 倒入混合面粉，小火勤翻炒，至颜色变黄有香味为宜。
11. 倒入现成的炒熟的豌豆粉，再放2小勺盐、一勺十三香，搅拌均匀。
12. 加入搅碎的果仁
13. 用筷子搅拌均匀，继续翻炒一会儿，使果仁碎和面粉充分结合黏在一起，关火，放凉。再用手搓一下大颗粒，使油茶颗粒变细碎就可以了。
14. 舀5勺油茶粉
15. 倒适量水，搅拌成面糊。
16. 倒小半锅水，烧开。
17. 倒入油茶面糊，搅拌滚沸即可。自制五仁五谷油茶烹饪技巧
重庆油茶
食材明细：
主料：：大米150克，馄炖皮150克，葱花1汤匙，芫荽1汤匙(香菜)，姜粒1茶匙，猪油1/2茶匙，菜油200ml，
辅料：：鸡精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，
重庆油茶的做法步骤：
1.大米洗净后滤去水放入研磨机，因为米是湿的不好搅拌细腻，需要分3次加水。
2.一共加入的水不超过容器的3分之2，最后搅拌成无颗粒的米浆。
3.把2分之1米浆倒入锅内，150克大米是2人份我分开煮。
4.再加入2倍的水，开始可以少加，米糊熬得差不多时觉得过于浓稠了可再加水。
5.开大火一直搅拌，开始变稠后转小火，直至浓稠的米糊状，几分钟就熬好了过程中要一直搅拌避免焦煳了。
6.馄炖皮切成韭菜叶宽。
7.锅内放菜油，油温烧至6层热。
8.然后放入少量的改刀后的馄炖皮，炸至金黄色，放进去一会儿就好了很快就膨胀起来，因为油放的不多馄炖皮放多了的话膨胀不起来。
9.炸好后的馓子和其他切好的辅料。
10.米糊中放入葱花、香菜末、盐、鸡精、猪油、姜粒、榨菜粒、辣椒、胡椒粉调味。
11.放入以上调料后搅拌均匀，以上调料用量适量就可以了，按自己口味。
12.最后在米糊面上撒上馓子，就大功告成了，早餐最爱！！
桂林油茶
食材明细：
主料：：茶叶适量，花生10-12粒，绿豆60粒左右，热开水1200毫升，
辅料：：葱段6-7根，姜块6-7片，蒜6-7粒，
配料：：油适量，盐适量，
桂林油茶的做法步骤：
1.将泡开的茶叶从茶水中取出，放入锅中炒干。
2.加入葱、姜、蒜略微翻炒。
3.放入适量的油，将材料爆香。
4.把爆香的材料倒入豆浆机内。
5.将生的花生和绿豆下干净。
6.将花生绿豆倒入豆浆机内。
7.倒入烧开的热水。
8.盖好盖子，选择“湿豆”功能进行制作。
9.制作完成，如觉得味道偏苦涩，可以加入适量的盐作为调味。还可加入一些米花、油果、排散、葱花、酸豆角等配料。
小贴士：
喝油茶时要配些其他小吃，不可以空腹饮用，否则极易造成“醉茶”。
时蔬油茶
食材明细：
主料：：油茶块适量，小豆芽适量，红萝卜适量，香菜适量，葱适量，菠菜适量，
辅料：：水适量，盐适量，
时蔬油茶的做法步骤：
1.小豆芽，菠菜，葱半备用。
2.香菜和红萝卜改刀。
3.油茶块捣碎。
4.锅中入水煮沸，倒入油茶块煮沸。
5.放入红萝卜。
6.放入豆芽菠菜和葱末，一同煮沸。
7.出锅加盐调味即可。
8.家常美味，请您品鉴。
9.成品图。
小贴士：
家常煮油茶搭配时蔬，营养口感都很棒呢！煮油茶的时候一定掌握水的比例哦，千万不能太稠，影响口感呢！
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