国人历来讲究食不厌精，地方美食充分地承载了当地的特色文化。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你吃过哪些地方美食呢？小编为大家呈上收集和整理的皖北油茶，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料： 豆腐皮 2张， 油面筋 1个， 白芝麻 30g， 鸡蛋 1个，
调料： 食盐 适量， 鸡精 2·5g， 水淀粉 适量， 鸡汤 适量， 胡椒粉 5g， 芝麻油 适量，
皖北油茶的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.千张切丝，面筋撕小条备用。
3.锅中烧开水放入面筋和千张煮上2分钟过凉备用。
4.锅中再加水烧开放入花生米煮上5分钟。
5.过凉后去掉花生皮备用。
6.芝麻小火炒熟备用。
7.锅中倒入鸡汤加热。
8.放入去皮的花生米煮上15分钟。
9.然后再放入面筋和千张继续煮。
10.加入盐调味。
11.再放入鲜辣粉。
12.放入胡椒粉继续煮上10分钟。
13.加入适量的水淀粉慢慢搅拌浓稠。
14.鸡蛋打散慢慢淋入搅拌均匀。
15.把炒熟的芝麻加入搅拌均匀。
16.加入少许鸡精淋入香油关火。
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果仁油茶
食材明细：
主料： 面粉 300g， 花生仁(炒) 80g， 葵花子仁 80g， 芝麻 30g，
调料： 食盐 适量，
果仁油茶的做法步骤：
1.将准备好的果仁装进带子
2.用擀面杖将果仁擀压碎
3.给锅里倒入面粉开小火炒，要不停的搅动
4.等面粉炒至变色后倒入果仁和芝麻
5.搅拌均匀后放入一些盐搅匀即可
6.将炒好的油茶盛少许到碗里，倒入开水冲开，
7.要边倒水边搅拌，搅拌均匀即可食用
打油茶
食材明细：
主料： 阴米 适量，
辅料： 茶油 适量， 糍粑 适量， 花生 适量， 黄豆 适量，
调料： 食盐 少许，
打油茶的做法步骤：
1.首先炸阴米，将少许茶油倒入热锅煮沸，把阴米倒入锅里，噼噼叭叭，转眼间炸成黄白色的米花，把它捞起盛在碗或盘里。
2.其次是炸糍粑、炸花生、黄豆，把猪肝粉肠、虾公鱼仔煮熟分别盛在碗里。再次是煮茶水，把茶油倒入热锅，放入一小把粘米（或阴米），炒到冒烟嗅出焦味，再把茶叶拌和焦米一起炒，待锅里冒起青烟，倒入清水，撒少许盐，煮沸。
3.每碗茶水煮多煮少，以喝油茶人数的多少而定，以每人每轮半小碗为准。喝油茶一般每餐“三咸一甜”（三碗放盐的茶水、一碗放糖水圆的茶水）。喝茶时，由主妇把炸阴米、炸花生、炸糍粑、猪肝、鱼仔等均分入碗，用汤勺将沸茶水倒进碗，喷香的油茶就“打”好了。
饮食小常识
侗乡人独创的油茶，具有浓香、甘甜的美味，常饮能提神醒脑，治病补身。侗族老人喝不上油茶，责怪儿孙不孝。侗乡人外出串村走寨喝不上油茶，身子感到发痧一样不舒服，赶紧回家打油茶。与侗族人民杂居一起的苗、瑶、壮等民族，受这种习俗的影响，也喜爱喝油茶。离开侗乡山寨到外地工作的人，嫁出去的侗乡姑娘，仍喜爱打油茶。侗乡人从那朝那代开始有喝油茶的习惯，无法考证。据侗族老人说，他们祖祖辈辈种油茶树，家家户户榨有一缸一缸的茶油，“有油就可以打油茶了”。侗族人民世世代代居住在高寒山区，喝油茶能御寒防病。习惯成自然，打油茶便成为代代沿传的民族习俗了。
炒羊油茶
食材明细：
小麦面粉2300克，羊油1000克，花生仁(生)50克，小葱25克，姜5克，大蒜(白皮)25克，花椒5克
炒羊油茶的做法步骤：
1. 将羊油洗净、切碎，放锅内在小火上炼成油，捞出油渣；
2. 再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出，去净羊油膻味；
3. 将花生仁放入，炸黄捞出；
4. 盆内添水一碗，将羊油倒在水内，使油冷却后倒出，翻过面将下边的杂质刮净；
5. 面粉放锅内，置文火上煸炒，见面粉七成熟，嫩黄色时，倒在案板上，用小挣面杖擀碎过箩；
6. 将花生仁剁成小粒；
7. 将羊油在小火上化开，晾至二成热，将面粉和花生仁边下边炒，同油掺匀，用手端住锅耳晃一会，使油、面凝固成块，用小铲摊平倒出；
8. 吃时用刀刮成面，每碗一两多，在锅内打成糊，加盐、葱花少许。
小贴士：
1. 不用花生，代以核桃仁，去皮炸黄，掺入油面之中，滋味更美；2. 鲜桔皮少许，切成细末，兑入糊中，桔香醇浓，更无羊油膻味。此品为冬令补品，宜作早餐。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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