没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化,你是食材达人吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“烤馅饼”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::面粉150克,水85克,干酵母2.5克,
辅料::菜肉馅1小碗,黑芝麻少许,
烤馅饼的做法步骤:
1.准备用料
2.将面团料倒入大碗
3.手工搅拌成絮状
4.转由搅拌机搅拌
5.搅拌成光滑面团,取出,放入大碗,用保鲜膜封好,放置在温暖处发酵
6.面团发酵至两倍大
7.排气后分割成3等分,滚圆,松弛10-15分钟
8.按扁
9.放入馅料
10.包起
11.收口
12.收口向下,摆入烤盘,略略按扁
13.撒上少许黑芝麻
14.放入烤箱中层,上下火180度,烤约15-20分钟
15.表面金黄出炉
小贴士:
这饼其实是参照了面包的做法,做出来的效果跟面包差不多
馅料可以随意变化,甜咸皆可。
也可以在表面刷蛋液,烤出来的色泽更加漂亮。
97Msw.com相关知识
烤玉米面橄榄馅饼
食材明细:
主料::细玉米面150克,
辅料::干酵母3克,全麦粉100克,黄豆面100克,温水200ml,鸡蛋2枚,韭菜250克,鲜虾肉100克,
配料::细砂糖10克,盐6克,鸡粉3克,白胡椒粉1克,香油5克,菜籽油10克,黄酒少许,
烤玉米面橄榄馅饼的做法步骤:
1.先把粉类拌匀,然后和成面团。
2.用保鲜膜封好在温暖处发酵1小时,稍有膨胀便可。
3.提前把鸡蛋虾肉拌匀,包馅时再兑入韭菜,否则会出汤。
4.把发酵好的面团儿取出,稍事揉匀搓成圆条。
5.用刀把圆条切割成均匀的面剂子。
6.按扁。
7.把面剂子用擀面杖擀成圆皮,大小可按自己喜欢的来做。
8.馅料中兑入韭菜拌匀。
9.用面皮把馅料包成橄榄形。
10.置入烤盘码放整齐。
11.用30度左右温度把坯料饧发30分钟。
12.然后用190度炉温进行烘烤。
13.烘烤大约15-18分钟便可出炉。
14...
小贴士:
1、使用细玉米面最好,由于玉米面多,在包制时容易碎,因此要手法轻柔。
2、发酵后才可烤制,否则会口感太硬。馅料还可按自己喜爱的原料来制作。
3、按此方法也可用饼铛烙制,也很不错,用柴锅贴更好。用烤箱的好处是省心省事不必管它,到时取出便可食用。
油渣馅饼
食材明细:
主料::猪肉(肥瘦3:1),酸菜适量,面粉适量,
辅料::葱适量,姜适量,鸡蛋适量,
配料::酱油适量,鸡精适量,盐适量,糖适量,五香粉适量,
油渣馅饼的做法步骤:
1.一个鸡蛋打散加水和面。
2.揉成光滑的面团,醒30分。
3.猪肉洗干净后,在干净的锅中炒,变成油渣。
4.将酸菜、葱、姜、油渣切碎。
5.加酱油。
6.加盐、鸡精、糖、五香粉调味。
7.将面团均分。
8.擀皮,包馅。
9.包成包子。
10.褶向下,用手按扁。
11.饼铛刷油放饼,加盖,金黄即可出锅。
12.香酥可口。
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