食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？在此，你不妨阅读一下冬蓉百果馅，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：冬瓜蓉285克，花生油50毫升，白兰地70克，白糖115克，核桃15克，瓜子仁105克，黑芝麻25克，松子仁10克，花生仁100克，小杏仁15克，南瓜子50克，西瓜子50克，白芝麻55克，冬瓜糖70克，橘饼35克，葡萄干50克，樱桃果脯40克，桂圆干25克，玫瑰酱25克，
冬蓉百果馅的做法步骤：
1.用料
2.将桂圆干，葡萄干切碎，倒入白兰地浸泡至软
3.倒出滤干水分
4.各种果仁切碎
5.果脯也切碎丁
6.将果仁碎倒入大盆
7.混合均匀
8.加入果脯丁和浸泡好的果干碎，混合均匀
9.加入白糖，拌匀
10.加入玫瑰酱，花生油，抓搓均匀
11.加入冬瓜蓉
12.混合均匀，成为能捏成团的状态，即可
小贴士：
果干果脯果仁的内容可以根据自己喜好随意变化。
果仁需事先烤熟去皮使用。
用糖量可根据自己口味酌情增减，但不宜增减得太多。
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栗子百果羹
食材明细：
栗子肉(200克)，白果肉(200克)，红瓜(40克)，青梅(40克)，白糖(165克)，桂花糖(少许)，菱粉(40克)。
栗子百果羹的做法步骤：
一、将栗子、红瓜、青梅都切成与白果一样大小，然后将栗子和白果上笼蒸约四十五分钟。
二、将栗子和白果取出，与红瓜，青梅一起放入锅内，加入６００克烧开后，再加上糖的湿菱粉，调成羹（湿菱粉不要放得过多），然后将桂花糖放入，调匀后起锅。
冰糖百果饼
食材明细：
皮料：精白面粉18公斤，绵白糖12公斤，麻油7.25公斤，苏打0.1公斤，水约4.5公斤馅料：绵白糖11公斤，熟面粉4公斤，麻油5公斤，桂花0.5公斤，核桃仁1.5公斤，瓜子仁0.75公斤，青梅0.5公斤，松子仁0.5公斤，糖冬瓜0.5公斤，冰糖(或冰糖屑)1.5公斤。
冰糖百果饼的做法步骤：
1.皮子：将糖、油先用开水搅匀，和入面粉加上苏打揉和，放1小时即可生产。
2.馅料：将馅料擦透捏成团。
3.制坯：取皮50克用小滚筒压扁，两边向里折，再向前推滚约10厘米长，卷成螺丝状，揿扁包入40克馅子，稍放片刻封口，揿成圆饼，再在饼面上刷上一圈糖浆(刷圈的糖浆是用饴糖0.5公斤、砂糖0.25公斤，溶化后加入50克碱水)。
4.烘焙：烘制时要注意炉温不可过高，过高要起水泡。一般温度在100～150℃左右。
冬蓉莲子馅(1)
食材明细：
主料：：莲子300克，冬瓜1500克，白砂糖200克，麦芽糖30克，玉米油120克，
冬蓉莲子馅的做法步骤：
1.冬瓜洗净去皮切成小块
2.放入锅中，加适量水大火炖煮
3.冬瓜变得透明即可关火
4.放入料理机中
5.搅打成细蓉
6.倒在细网筛中，
7.控干水分
8.莲子洗净，放入大碗，加足量水
9.放入电炖锅，隔水炖煮
10.煮至莲子软烂
11.放在细筛中，碾成蓉
12.将莲蓉和控干水分的冬瓜蓉倒入锅中
13.翻炒均匀，并炒至水分减少
14.加入白糖
15.翻炒均匀，继续炒至水分减少
16.加入麦芽糖
17.翻炒均匀，
18.不断翻炒至水分明显变少，分次加入油翻炒
19.不断翻炒至莲蓉成团，不粘手即可
小贴士：
冬瓜蓉的水尽量控干，翻炒起来就不会太辛苦。控干水分会比较花时间，也可以用纱布将冬瓜蓉包起来攥干水分。
翻炒时，分次加油，每次都等到吸收之后再加入下一次
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