“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是在研究这些菜谱呢?小编特别编辑了“枣泥馅饼”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
全麦粉500克,枣泥200克,油少许,酵母少许,水适量
枣泥馅饼的做法步骤:
第1步所有食材全麦粉、酵母和水搅拌揉成光滑的面团发酵
第2步发酵至2到2.5倍把面团分成10小团
第3步取一面团压扁放上枣泥馅收口揉成圆团,然后压扁
第4步平底锅放少许油加热,放入馅饼煎煎至两面金黄
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枣泥蛋糕
食材明细:
配方:A:枣泥450克,白砂糖750克,蜂蜜200克
B:鸡蛋1350克
C:低筋粉1000克,苏打粉20克,泡打粉15克,食用盐6克
D:色拉油650克
枣泥蛋糕的做法步骤:
1)先把枣放入温水中浸1小时左右,备用。
2)A料加在一起用快速打,打到把枣完全打成泥。
3)加入全蛋用快速打发,打到起泡沫。
4)加C料用慢速搅拌均匀。
5)最后加入色拉油慢速拌匀。
6)烘烤温度: 190/170 一小时左右
小贴士:
枣一定要泡好,不要泡过长时间。
枣泥面包
食材明细:
干酵母3克,黄油20克,盐0.25小勺,全蛋30克,牛奶150克,奶粉15克,高筋面粉300克,枣泥:干大红枣200克,麦芽糖2大勺,细砂糖3大勺(视口味而定,糖30克
枣泥面包的做法步骤:
1.除黄油外的所有材料放入面包桶内揉至光滑(大概20分钟左右)。
2.加入软化黄油揉至扩展阶级(大概30分钟)
3.滚圆进行基本发酵90分钟至两倍大。
4.利用发酵的时候做枣泥:提前用热水把枣泡一下,用塑料容器放枣,放些水,水的量要没过枣两厘米左右,微波高火8分钟。取出放凉后去皮去核。锅烧热后把枣肉放入锅内翻炒(小火)热了后放入麦芽糖(没有可省略),再放入细砂糖,不停的翻炒直到像豆馅那种状态就可以了。放凉备用。
5.发好的面团分成8等份,滚圆松驰10分钟。包入枣泥馅料。
6.整形后进行最后发酵60分钟。
7.刷上蛋液,蘸点黑芝麻做装饰。
8.烤箱预热180度,中层,18-20分钟上色均匀即可。
小贴士:
话说我真的是缺乏常识啊~~第一次微波枣子的时候只放了一点点的水,结果8分钟过后打开微波炉的时候差点没给我熏躺下了。都冒黑烟了,我还以为微波炉坏了呢,结果一看是枣都变成黑黑硬硬的东西了。那个味道,比烧塑料还呛人,把所有的窗子都打开了好久味道才渐渐散去(那个冷啊~~)
枣泥蒸饺
食材明细:
饺子皮50克,自制枣泥100克
枣泥蒸饺的做法步骤:
第1步所有食材取一饺子皮折几折
第2步放上枣泥馅包成月牙状
第3步锅中放水煮开,放入饺子蒸10分钟10分钟出锅即可
枣泥米糕
食材明细:
糯米500克,枣泥馅300克,熟面粉100克。
枣泥米糕的做法步骤:
1.将糯米淘洗干净,放入盘内,上屉蒸熟,用干净的湿布把糯米搓烂,揉成米粉团待用。
2.晾凉后,把变粉团揪成50克面一个的剂子,撒上熟面粉,将剂子按扁,包上枣泥馅,即为枣泥米糕。
自制枣泥
食材明细:
红枣500克,油适量,糖少许
自制枣泥的做法步骤:
第1步红枣红枣洗净去核
第2步锅中放水倒入红枣煮熟,煮熟后去皮捣成泥起油锅加热,放入枣泥煸炒
第3步放少许糖煸炒炒至浓稠即可
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