没有好的食材不可能有好的美食,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你是食材达人吗?以下是小编为大家收集的“烤玉米面橄榄馅饼”仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::细玉米面150克,
辅料::干酵母3克,全麦粉100克,黄豆面100克,温水200ml,鸡蛋2枚,韭菜250克,鲜虾肉100克,
配料::细砂糖10克,盐6克,鸡粉3克,白胡椒粉1克,香油5克,菜籽油10克,黄酒少许,
烤玉米面橄榄馅饼的做法步骤:
1.先把粉类拌匀,然后和成面团。
2.用保鲜膜封好在温暖处发酵1小时,稍有膨胀便可。
3.提前把鸡蛋虾肉拌匀,包馅时再兑入韭菜,否则会出汤。
4.把发酵好的面团儿取出,稍事揉匀搓成圆条。
5.用刀把圆条切割成均匀的面剂子。
6.按扁。
7.把面剂子用擀面杖擀成圆皮,大小可按自己喜欢的来做。
8.馅料中兑入韭菜拌匀。
9.用面皮把馅料包成橄榄形。
10.置入烤盘码放整齐。
11.用30度左右温度把坯料饧发30分钟。
12.然后用190度炉温进行烘烤。
13.烘烤大约15-18分钟便可出炉。
14...
小贴士:
1、使用细玉米面最好,由于玉米面多,在包制时容易碎,因此要手法轻柔。
2、发酵后才可烤制,否则会口感太硬。馅料还可按自己喜爱的原料来制作。
3、按此方法也可用饼铛烙制,也很不错,用柴锅贴更好。用烤箱的好处是省心省事不必管它,到时取出便可食用。
97mSw.com相关阅读
牛肉玉米面
食材明细:
主料::牛肉500g,
辅料::鸡精3mg,青瓜适量,白菜适量,香姑适量,
牛肉玉米面的做法步骤:
1.先把要煮的虾仁青瓜香菇牛肉切好备用
2.然后把玉米面先用开水烫煮!然后换取一个锅煮水放香菇虾仁下去煮调味道!适量的盐巴!鸡精!少味精!放葱油!
3.最后煎个荷包蛋放上面
玉米面锅饼
食材明细:
主料::玉米面150克,小麦面粉100克,牛奶200ML,糖10克,
辅料::酵母粉3克,
玉米面锅饼的做法步骤:
1.牛奶先在微波炉里转几分钟,热后加入到玉米粉里,用热牛奶把玉米面粉烫一烫,待稍凉后,再加入小麦面粉、糖、酵母粉活成三光面团,盖保鲜膜保温发酵,打开保鲜膜看面团上有裂纹,说明面已发酵,可以开始做饼了。
2.取一块面,双手拍成长园饼。
3.锅里加水,水沸腾后,把拍好的饼子贴到锅边。
4.玉米面饼贴满后,盖锅盖加热。
5.调中小火,加热30分钟,打开锅盖看面饼涨发了,就可以“抢”下来了,注意“抢”的时候不能关火,要在加热状态下才能完整的取下来。
6.成品。
小贴士:
1、活面时用热牛奶烫玉米面粉;2、第一次做贴锅饼,为防锅饼没有贴牢掉下来,就放了锅蓖,就是掉下来也不怕掉水里煮了;3、成熟后取锅饼时,不能关火,一关火温度降低,取锅饼时饼底就会粘到锅上不易“抢”下来。
玉米面饼
食材明细:
主料::玉米面一碗,白面一碗,鸡蛋两个,
辅料::糖适量,小香葱三根,盐适量,牛奶适量,泡打粉适量,
玉米面饼的做法步骤:
2.加入鸡蛋两个,一袋牛奶,搅拌均匀,加入切碎的香葱
4.两面金黄即可出锅,有牛奶的香甜还有香葱的清香,全家适宜哦!天天吃米饭腻了可以换换口味了
凉拌玉米面
食材明细:
主料::玉米面300克,
辅料::黄瓜一根,熟白芝麻适量,香菜适量,
配料::麻酱1勺,生抽3勺,糖1勺,醋1勺,花雕酒1勺,葱蒜油1勺,花椒粉适量,蒜三瓣,
凉拌玉米面的做法步骤:
1.准备材料
2.玉米面下开水锅煮至无硬心(5-8分钟左右)捞出过凉水,沥干水分备用
3.这酱料是将所有调料混合均匀,再放置10几分钟,让它的香味充分发挥(蒜剁碎,还可以加些芥末,我家没有就没加)
4.黄瓜切丝一部分码在盘子中间,一部分码在边上
5.将晾凉的玉米面码在黄瓜上
6.撒上适量熟白芝麻,再撒上些香菜
7.浇入调好的酱汁就OK了
8.浇入调好的酱汁就OK了
小贴士:
1.材料做了些改动,介绍是凉面的,麻酱我用了花生酱,原菜单还有芥末
2.最好用花雕酒,没有的话可用上好黄酒,料酒的话就不必了(电视上的大师说的)
3.葱蒜油可用芝麻油代替(葱蒜油是1:1:2的比例炸制而成,葱是洋葱哈)
4.喜欢吃辣的朋友在最后浇酱汁的时候加入辣椒油
玉米面粥
玉米面粥又称棒子糊涂。玉米面粥是属于粗粮,同样适合老年人和年轻人使用。尤其是新鲜的玉米面做的粥,会比较甜,比较香同样可以用葱花和盐做成。
材料:
主料:玉米面20g,,
辅料:白糖适量,,
玉米面粥的做法步骤:
1. 锅中加入清水,烧开。
2. 玉米面放入碗中,加水,搅拌均匀。
3. 倒入开了的水中。
4. 用勺子不停的搅拌,烧开,放入些白糖即可。
玉米面桃酥
食材明细:
主料::玉米粉200克,玉米油120克,泡打粉3克,黑芝麻少量,
辅料::糖粉40克,鸡蛋一个,小苏打3克,
玉米面桃酥的做法步骤:
1.鸡蛋打散跟白砂糖和玉米油混合在一起搅拌均匀,备用
2.玉米面、泡打粉和小苏打混合,筛入1中的液体中,搅拌成均匀的面团。
3.把面团分成若干个,均匀一些,揉成小球状,压扁,撒上黑芝麻少许,装入烤盘烤箱中层,140°上下火,15分钟就可以了。
玉米面豆包
也不知道从什么时候开始,超市里粗粮的价格卖得比细粮都贵,而且是越来越贵了。。。
可能是因为富含膳食纤维和多种营养,大家都渐渐认识到粗粮对健康的重要性,粗粮成了人们餐桌上的新宠,身价自然也不同以往,跟我们父辈经历的物质匮乏时期恰恰相反呢~~
粗粮通常吃起来不像细粮那么顺口,需要粗细搭配、粗粮细作才能够更好的将营养和美味一起共享。
今天做的这个豆包,外皮是玉米面,加了一点豆面,总的粗粮和细粮的比例是1:1。对于我来讲,这个比例粗粮算是多的,有点像是窝窝头,吃起来能明显的感觉到粗粮的粗糙,不过好在里面包了自己做的红豆馅,豆馅的香甜可以化解粗粮的不顺口,变得美味很多。
浓浓玉米香的豆包,每一口都是营养呵~~
玉米面豆包
用料:玉米面100克、黄豆面50克、面粉150克、干酵母粉3克、清水160克左右
红豆馅约200克
玉米面豆包的做法
1、将玉米面、豆面、面粉和干酵母粉混合,倒入清水用筷子搅拌成雪花状再用手揉面,揉至面团表面光滑,放在温暖处发酵至2倍大(时间长短随温度高低不等,杂粮较难发酵,可适当延长时间)
2、发酵好的面团放在案板上,再反复揉一会,将揉好的面团分成50克1份,红豆馅分成约35克1份,滚成球状。面团压成圆饼,包入红豆馅,再将收口收紧,团成圆形
3、做好的豆包坯表面盖上湿布,继续发酵20分钟,使生坯涨大。大火烧开蒸锅内的水,转中火蒸约15分钟,关火后焖约3分钟后再开盖就可以了
关于粗粮:
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的粮食品,主要包括:
谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦、麦麸等。
杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。
块茎类:红薯、山药、马铃薯等。
由于加工简单,粗粮的口感有些粗糙,但也正因为此,粗粮中保存了许多细粮中没有和含量较少的精品成分。
对于粗粮,我们既要多吃,又不宜吃多,因为过食粗粮也有坏处,粗细搭配,才是科学的饮食原则哦~~
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
玉米面煎饼
食材明细:
主料::玉米面适量,白面适量,
辅料::牛奶适量,糖适量,
玉米面煎饼的做法步骤:
1.白面和玉米面搀和着蒸口感更好些,其实还是白面多谢更好吃,呵呵呵。
2.放入酵母粉和泡打粉搅合均匀。
3.牛奶放入热水锅里热一下。保持温和就好。
4.牛奶里多加一些糖搅合融化。
5.倒入面里,用筷子搅拌均匀。稠乎乎的感觉。
6.盖上保鲜膜发酵三十分钟后的样子咯,呵呵呵。
7.用炒勺块一勺玉米面糊糊,放在锅里,用勺子摊平。
8.注意火候,不要煎胡了。
9.新鲜出炉咯。
粗粮玉米面
食材明细:
主料::玉米面半斤,油菜一根,香菜一根,蒜苗一根,油花生米适量,熟芝麻适量,裙带适量,油豆腐适量,
辅料::油炸辣椒2匙,香醋1匙,香油适量,花椒油几滴,盐5克,鸡精5克,胡椒粉2克,生抽1匙,味精5克,
粗粮玉米面的做法步骤:
1.钢丝面冲洗一下(就是玉米面)
2.放锅里面蒸二十分钟(蒸软就行?)
3.备好油炸花生米,油菜(中间切开),油豆腐,裙带,香菜末,蒜苗末!(菜都是洗过的哦?)
4.盐,鸡精,味精,胡椒粉,十三香备好
5.锅里面烧水(一大碗水),放盐盘子里面所有料,让汤熬一会
6.先放油菜,豆腐,裙带稍微煮一会
7.再放蒸好的玉米面一起煮一会儿
8.大碗里面放油炸辣椒,蒜苗末,香醋,香油,花椒油,生抽
9.把煮好的玉米面连汤一起倒入碗中,加香菜,花生米!
10.再来点熟芝麻哦
11.可以多吃饭粗粮哦?
喜欢《烤玉米面橄榄馅饼》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了玉米面窝头专题,希望您能喜欢!