食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?小编特意为大家收集整理了“香煎玫瑰饺子”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::肉末200g,韭菜100g,鸡蛋1个,饺子皮40张个,
辅料::黑胡椒适量,生抽适量,盐适量,
香煎玫瑰饺子的做法步骤:
1.食材全家福。
2.韭菜切末加肉末鸡蛋,生抽黑胡椒盐调味。
3.5张饺子皮排个队。
4.放点肉馅,不要太多哟。
5.饺子皮轻轻对折。
6.从右向左慢慢卷起来,收尾处沾水捏紧,最后整理下花瓣,凹下造型。
7.下锅煎至底部焦黄后加水盖上锅盖焖焖焖。
8.外面买的皮比较厚小编自己做的时候加了3次水,焖了15分钟。
9.调个辣椒水沾沾更好次。
小贴士:
懒得煎的,也可以直接上蒸锅。
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煎饺子
食材明细:
主料::猪肉200g,鸡肉200g,鱼肉200g,饺子皮一斤,
辅料::葱适量,盐适量,白糖小许,鸡精小许,
煎饺子的做法步骤:
1.各种肉类剁碎,放入调味料拌匀,盛出备用
2.包饺子
3.平底锅放小量油,热了油,收细火到最细,慢慢一个个下饺子,反复两面煎,煎至金黄色即可夹出来吃。
4.饺子多了,还可以煮水饺
小贴士:
饺子不要包太大个,因为饺子皮很快煎焦,就怕里面肉太厚,难熟。煎饺要趁热吃,又香又脆,因为放凉了,皮会变硬。
香煎猪油渣馅饺子
食材明细:
主料::油渣适量,莴笋适量,香葱适量,面粉适量,
辅料::精盐适量,油适量,酱油适量,鸡精适量,
香煎猪油渣馅饺子的做法步骤:
1.拌馅,油渣剁碎,莴笋,香葱切末。装碗中放点精盐,酱油,鸡精。
2.拌匀待用
3.取适量的面粉加清水合面,再揉匀,搓条,切成同等份。擀成面皮。
4.包进油渣馅。
5.做成饺子坯。
6.放进油锅里。
7.煎熟,煎黄即可。
香煎韭菜猪肉饺子(2)
食材明细:
主料::半肥猪肉150克,韭菜100克,饺子皮20张,
香煎韭菜猪肉饺子的做法步骤:
1.猪肉切成丁后剁成肉末,韭菜切成末。
2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许花生油(有芝麻油就滴几滴),然后拌匀备用。
3.把饺子象油角一样包起来。
4.先对折捏紧。
5.从右边开始把边角往里折一下,捏紧。
6.如此反复把整个边折成花边。
7.锅里放点油,烧热后,把饺子码入锅里,用小火煎至底部有点硬后,淋入一点薄面粉水,把火稍稍调大,然后合上锅盖焖几分钟。如此反复两三次即可。
8.煎好的饺子趁热沾点酸辣酱,再美味不过了。
小贴士:
煎时候淋点薄面粉水,合上盖焖,比较容易熟,而且不容易焦,面皮不会很干,特别省油,感觉好象不会太上火
玫瑰煎饺
食材明细:
主料::牛肉适量,莲藕适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,鸡蛋1个,
玫瑰煎饺的做法步骤:
1.把莲藕剁碎。
2.把牛肉剁碎。
3.把莲藕 牛肉 鸡蛋 盐 鸡精 料酒 放在一起。
4.搅拌均匀。
5.用四张饺子皮依次重叠于前面一张的1/3处。重叠部分可用水沾一下 ,方便粘连。
6.把馅料放在上面。
7.饺子皮对折。
8.打对折好的饺子皮卷起来。
9.卷完饺子皮之后,就形成玫瑰花的样子。
10.锅内放油,依次放入玫瑰饺子。
11.煎一分钟后倒入水。水没过饺子的一半。
12.用小火煎饺子。水煎完即可。
13.成品图
玫瑰生煎
食材明细:
主料::猪肉糜500g,鲜虾150g,莲藕100g,玉米50g,饺子皮1kg,
辅料::盐适量,白砂糖3g,生抽15ml,鸡蛋1个,水淀粉5g,黑胡椒粉5g,小葱1颗,老姜2片,
玫瑰生煎的做法步骤:
1.鲜虾洗净,去头、壳和虾线
2.虾肉切成小粒
3.虾头小火煎出虾油
4.藕切小丁
5.将猪肉糜、藕丁、玉米粒、葱末、水淀粉、鸡蛋、虾油、虾肉、生抽、盐、糖搅拌均匀制成肉馅
6.取4张饺子皮依次叠放、后一张饺子皮的边缘大约放置在前一张的圆心上(买饺子皮的时候要选大号的)
7.取一勺肉馅码匀在饺子皮中线上,并在一侧的饺子皮上沾上清水(馅不贪心放太多,不然后面不好卷起来)
8.依次将饺子皮对折,压紧
9.将饺子皮卷起来(卷的时候适当的压紧饺子皮)
10.翻出花瓣即可
11.觉得肉馅不够多,吃不过瘾可以在花瓣里再塞上肉馅~
12.热锅起油,小火下入饺子,用筷子拨动几次饺子,防止粘连
13.待饺子底部煎至金黄后,加入10ml开水或高汤,然后立即盖上锅盖(盖锅盖一定要快)盖上锅盖后保持小火2分钟,然后关火再闷5分钟(期间一定不要揭开锅盖,如果提前揭开锅盖导致内陷不熟的话就只能再加水焖煮了,这样口感会差很多,所以一定要耐心闷够时间)
14.摆盘,撒上葱花和芝麻,再配上红油辣子即可
生煎饺子
食材明细:
主料::饺子20个,
辅料::芝麻2勺,油10ml,
生煎饺子的做法步骤:
1.油热依次放入包好的水饺
2.饺子煎到底部发黄,加水淹没饺子的大半个身子
3.加锅盖,焖到水快干
4.倒入提前调好的面粉水,面粉两勺,水100ml
5.撒上黑芝麻,待煮干
6.煮干后倒扣入盘子
小贴士:
饺子水没有干前不要翻动,会破掉,等水干后自然晃动锅子,饺子整块能动就可以啦
蒸,煎饺子
食材明细:
主料::饺子皮适量,猪肉适量,韭菜适量,玉米适量,
辅料::蒜蓉辣椒酱适量,
配料::盐适量,油适量,
蒸,煎饺子的做法步骤:
1.韭菜切碎,猪肉切成肉饼肉碎,加上玉米。放上盐和油搅拌均匀。馅料可以根据个人系好用不同材料不同分量
2.然后包饺子,如果饺子皮不黏,可以包的时候用手指沾水湿一下饺子皮的边边
3.晚上用了另外一种方法包
4.然后把水烧开,把饺子放进去蒸熟,当饺子皮变透明就证明熟了。
5.现在沾上蒜蓉辣椒酱吃就已经美味到不行了
6.不喜欢吃蒸?没关系,咱们来煎的。把锅上的水烧干,放上油烧滚,关火
7.小心把饺子一只只排列在锅上,开小火。慢慢煎,不能吝啬油哦,直到煎到金黄色
8.香脆的煎饺就完成咯
9.同样沾上蒜蓉辣椒酱就绝了
煎素饺子
食材明细:
主料::面粉200g,
辅料::韭菜100g,鸡蛋2个,
配料::盐适量,花椒粉适量,植物油适量,
煎素饺子的做法步骤:
1.韭菜切成细末,鸡蛋炒熟,压碎。(饺子包到尾声了,才想起要拍照,所以里面鸡蛋很少了)
2.面粉加水和成面团,搓成细长条,切成小面剂,擀成薄片。
3.韭菜鸡蛋馅放到面皮儿里,面皮对折,将中间边缘捏紧,再从两边捏起来,成钟型饺子。
4.显摆一下,包好的饺子。
5.电饼铛烧热,底部抹一层油,放入饺子。
6.两分钟后,翻面继续煎。可直接吃,也可蘸汁食用。儿子喜欢这么吃,这是他的一份,我们大家吃水饺。
小贴士:
做饺子馅儿的韭菜要切成细末,包子和饼子一般都是切成段的。
蛋煎饺子
食材明细:
主料::面粉300g,角瓜500g,
辅料::芝麻适量,胡萝卜1根,姜1小块,大葱1根,胡椒粉1小勺,盐适量,蚝油半汤勺,鸡蛋1个,
蛋煎饺子的做法步骤:
1.按照500g面粉加250g岁的比例和面。把面和成面团饧着。
2.角瓜,大葱,胡萝卜,姜备好。
3.角瓜,胡萝卜擦成丝,葱姜切碎
4.把角瓜丝用1小勺盐腌渍5分钟。
5.把腌好的角瓜丝攥去水分简单剁几下,不用太碎。胡萝卜用盐更多几下,不用太碎。几样材料一起收好。
6.加一点盐,胡椒粉,油和蚝油拌匀。
7.饧好的面粉做面剂子擀皮。
8.包入馅料。
9.包好饺子。
10.平底勺放点油,用一个饺子抹匀。
11.摆入包好的饺子,小火慢煎。
12.看到饺子底微焦。
13.加开水。水到饺子的一半处。盖严,小火煎。
14.备点葱花,鸡蛋微微放点盐打散。
15.饺子内水煎干。
16.淋入蛋液。
17.看到蛋液熟,撒入葱和芝麻即可。
18.可以兑点自己喜欢的酱汁,浇上享用。
小贴士:
角瓜 用盐腌渍过,馅里放盐的时候注意了,别放多了,会咸。
玫瑰花形饺子
饺子是很多人都会吃的,以前说吃饺子可能只是北方的一些传统,但是现在南方人也越来越喜欢饺子这种美味了,那么今天就教大家一种看着就超级有食欲的饺子做法,喜欢就来学哦!
食材:猪肉、胡萝卜丁、饺子皮
调料:生抽、生粉、麻油、耗油、胡椒粉
步骤:
1、肥瘦相等的猪肉剁成肉泥。
2、倒入切碎的胡萝卜丁,调入耗油、生抽、生粉、麻油、胡椒粉、盐调味,顺一个方向搅拌均匀。
3、首先将4张饺子皮铺平,张张到三分之一间相叠。
4、在饺子皮上中间放上一层绞肉,将饺皮往上对折,再由左到右卷起,就成一朵玫瑰花了。
5、不粘锅倒入少量的油烧热,放入包好的玫瑰花饺子小火慢煎。
6、煎到底面金黄,倒入约半厘米高的水,烧开后盖上锅盖焖煮。
7、当饺子皮变透明,揭开锅盖,等水烧干,饺子底面金黄酥脆即可。
小贴士:
饺子煎好后可以蘸取佐料享用哦
精彩不断继续啃文》》》》》史上最全的饺子做法在这里饺子有几种做法史上最全的饺子做法在这里
春节刚过,大家过年吃的时候可有吃饺子?饺子在中国是一种很受欢迎的家常美食,南北方各有各的吃法,现在小编就为大家盘点了一些常见的饺子做法一起来看看吧!
饺子馅的做法:
一、白菜猪肉馅
食材:白菜、猪肉、盐、葱、姜、酱油
1、准备好食材
2、白菜切碎,猪肉剁碎(也可以绞碎,现在在买猪肉的适合多是可以让人处理好的)
3、把猪肉馅放入盛器里,加入切好的白菜分次混合一起
4、加入盐、葱、姜、酱油等调料品一起拌均匀即可。
小贴士:
1、在剁好的肉馅中分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲;
2、将充分沥干水份的白菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可。
二、韭菜鸡蛋馅
食材:韭菜、鸡蛋、盐、鸡精、香油
1、准备好食材
2、鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀
3、锅内放油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内用铲子把鸡蛋弄散,放凉备用
4、将晾干水份的韭菜切成细沫,再淋入香油拌匀
5、待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中拌匀
6、加入适量的盐、鸡精、香油拌匀即可
小贴士:
韭菜容易出汤,所以在做馅的时候先倒入香油拌韭菜,油可以锁住韭菜的水分,防止韭菜出汤。
三、芹菜猪肉馅
食材:芹菜、猪肉、植物油、盐
1、准备好食材
2、芹菜择洗干净,控净水后切碎。
3、猪肉剁碎
4、把猪肉馅、芹菜盛到干净盆里。
5、倒入植物油、盐搅匀即可。
小贴士:
喜欢肉馅多,所以菜和肉比例基本1:1。
四、香菇猪肉馅
食材:猪肉、香菇、香油、大葱、盐
1、准备好食材
2、猪肉绞碎
3、香菇焯熟过凉水后剁成香菇碎
4、将大葱剁成葱碎拌入一勺油备用
5、将所有的材料放在一起倒入香油、按个人口味加盐调味,拌匀即可
小贴士:
葱姜盐要分次加入肉馅中,完全吸收并饧发后加第二次再次搅拌至吸收,这样有利于控制掌握肉馅的稀厚。
五、素三鲜馅
食材:黄瓜,木耳,鸡蛋,葱姜
1、准备好食材
2、黄瓜擦丝,用纱布挤出水
3、木耳泡发切丝,鸡蛋摊皮切丝
4、挤好水的黄瓜丝,和木耳鸡蛋,放在大容器内
5、加盐,胡椒粉,味精,五香粉,芝麻油拌匀。
小贴士:
黄瓜挤出的水可以用来和面。
准备好的饺子馅,现在就可以开始包了,不过饺子的包法可不少哦!接下来小编就为大家介绍几种饺子的包法,快看看你会几种。
饺子的包法
一、三角饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅
2、将左边的部分对折捏紧
3、将右边的中间部分向中间捏紧
4、剩下的两个边边捏紧即可
二、月牙饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧
2、用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧
3、再继续做两个小波浪,左半部分也以相同的方式捏紧边即可。
三、手袋饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。
2、在三分之一除捏一个小波浪
3、三分之二处分别捏一个小波浪即可。
四、钱包饺子
1、圆皮放上馅,对折,中间捏上,图一中黑色的线捏上;
2、图二红点对折,捏上;
五、元宝饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅
2、将饺子皮对折捏紧。
3、反过来后将左右两个角角用力捏紧即可。
六、玫瑰花饺子
1、三张饺子皮交叉放在案板上加入适量的饺子馅
2、三个封好口
3、从一头卷起。
4、摆正,接口处用水粘好即可。
包好了饺子怎能不尝一尝味道怎么样?所以接下来小编就为大家介绍几种饺子的吃法,水煮的,蒸的都有哦!
饺子的吃法
一、水煮饺子
1、准备好包好的饺子
2、锅里加入适量的水烧开
3、倒入饺子加入一点食用盐直到再次煮开即可
二、蒸饺
1、准备好包好的饺子
2、蒸锅中倒上少许油
3、将包好的饺子码放在蒸锅中
4、将水倒入锅中
5、盖上盖,开火,开锅后蒸10分钟即可
三、煎饺
1、准备好包好的饺子
2、盘子里涂一层油防黏,放上饺子蒸15分至熟,后取出冷却
3、锅里倒入少量的油烧热,放入放凉的饺子小火慢煎
4、用筷子给饺子翻个面,让整个饺子都金黄香脆,饺子皮变得金黄用筷子敲打能发出响声就可以出锅啦。
最后给大家介绍几款吃饺子的蘸料,让你的饺子更美味。
一、辣味的蘸料
原料:辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐、鸡精、花椒粒、八角、陈醋、生抽各适量。
做法:
1、取适量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐和鸡精放入调料碗
2、烧适量热油,放一小把花椒粒和一只八角炸香,捞出花椒粒和八角扔掉
3、把炸香的油倒入调料碗搅匀,再倒适量陈醋烧开,也倒入调味碗中搅匀即成,最后再根据个人口味放生抽调味。
二、香一点的蘸料
原料:蒜瓣、生姜、香菜、味精、盐、香油、醋、酱油各适量。
做法:
1、取适量蒜瓣、生姜和香菜,将三者混合在一起剁成末,快剁好的时候放味精和盐,继续剁成细末,这样能让蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起。
2、把剁好的细末放入调料碗,加香油、醋和酱油各少许拌匀即成。
三、酸味的蘸料
原料:蒜瓣、食醋、盐、凉白开各适量。
做法:
1、把蒜瓣加适量盐捣成蒜泥,
2、放少许醋和适量凉白开调匀即成。
以上就是小编今天为大家带来的有关饺子馅、饺子的包法、饺子的吃法已经吃饺子搭配的蘸料,大家平时有时间可以试一试哦~~~
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