好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材有一定研究吗?为此,小编特意呈上“韭菜苔炒虾皮”,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::韭菜适量,虾皮适量,
辅料::食用油适量,盐适量,生姜适量,小米椒四个,
韭菜苔炒虾皮的做法步骤:
1.韭菜苔洗净去果,切成段备用。小米椒和生姜切成小丁备用。
2.锅内放热油放入虾皮炸香。
3.炸好的虾皮捞出沥干油分备用。
4.用锅里剩余的热油爆香姜末和辣椒。
5.放入韭菜苔翻炒两分钟。
6.倒入刚刚炸好的虾皮翻炒均匀,加入适量的盐。
7.出锅咯。
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韭菜苔炒牛肉
韭菜苔洗净切段,姜切丝,备好两大勺水淀粉,牛肉切丝用盐,料酒,淀粉,生抽和少许油拌匀腌制锅内烧热油,倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出利用锅底的底油炒香姜丝,下韭菜苔炒
材料:
主料:牛里脊肉150g,韭苔250g,
辅料:水淀粉少许,生抽少许,料酒少许,食盐少许,色拉油少许,淀粉少许,姜少许,,
韭菜苔炒牛肉的做法步骤:
1. 韭菜苔洗净切段,姜切丝,备好两大勺水淀粉,牛肉切丝用盐,料酒,淀粉,生抽和少许油拌匀腌制
2. 锅内烧热油,倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出
3. 利用锅底的底油炒香姜丝,下韭菜苔炒一分钟
4. 倒入炒好的牛肉丝炒匀,点少许盐炒匀,倒入水淀粉勾一下芡即可
韭菜苔炒肉片
食材明细:
主料::韭菜苔500g,猪肉200g,红辣椒2个,酱油少许,盐适量,
辅料::食用油适量,姜3片,大蒜头3瓣,料酒少许,鸡精适量,
韭菜苔炒肉片的做法步骤:
1.准备好韭菜苔,洗好,切成条,装盘,备用。【PS:有的喜欢把花台给去掉,我没有去掉,也一样可以吃的,个人爱好】
2.把蒜 ,姜切片,切丝和花椒粒放一起,红椒切条备用
3.五花肉和瘦肉都可以用,我用的是五花肉瘦肉多些的那种,肉要注意了,弄不好不好吃,我喜欢把肉买回来泡一会洗干净,用开水在锅里煮一会,把血水煮掉,捞起来切成片和丝都可以,切好装碗备用
4.锅里放油 油热了放 姜片 蒜 花椒,炒香
5.炒香后放入红椒,翻炒两下,马上就放肉片,炒2分钟
6.后方点酱油调色,
7.放入韭菜苔翻炒快熟的时候放盐和鸡精出锅装盘
小贴士:
肉用开水多煮一会,有去腥味的效果,炒出来的肉比较好吃,没有腥味,今天我做的料酒都没有放,他们都说很好吃的。
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