中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,你对食材的看法是怎么样的呢?下面是小编为大家整理的“韭菜苔炒香肠”,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
绿绿的韭菜配上红艳艳的香肠,忍不住让人十指大动,超级下饭菜。
材料:
主料:韭菜适量,香肠适量,
辅料:蒸鱼豉油适量,生抽适量,鸡精适量,食盐适量,
韭菜苔炒香肠的做法步骤:
1. 韭菜苔切段,码在盘子里。香肠切片,码在盘子里。热锅冷油,下香肠片翻炒,至香肠微微吐油变得半透明,盛出。
2. 就着炒香肠的油,倒入韭菜苔翻炒。放盐,放生抽。
3. 放蒸鱼豉油,将炒好的香肠片倒入,翻炒均匀。撒一点鸡精,翻炒均匀。
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韭菜苔炒牛肉
韭菜苔洗净切段,姜切丝,备好两大勺水淀粉,牛肉切丝用盐,料酒,淀粉,生抽和少许油拌匀腌制锅内烧热油,倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出利用锅底的底油炒香姜丝,下韭菜苔炒
材料:
主料:牛里脊肉150g,韭苔250g,
辅料:水淀粉少许,生抽少许,料酒少许,食盐少许,色拉油少许,淀粉少许,姜少许,,
韭菜苔炒牛肉的做法步骤:
1. 韭菜苔洗净切段,姜切丝,备好两大勺水淀粉,牛肉切丝用盐,料酒,淀粉,生抽和少许油拌匀腌制
2. 锅内烧热油,倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出
3. 利用锅底的底油炒香姜丝,下韭菜苔炒一分钟
4. 倒入炒好的牛肉丝炒匀,点少许盐炒匀,倒入水淀粉勾一下芡即可
韭菜苔炒肉片
食材明细:
主料::韭菜苔500g,猪肉200g,红辣椒2个,酱油少许,盐适量,
辅料::食用油适量,姜3片,大蒜头3瓣,料酒少许,鸡精适量,
韭菜苔炒肉片的做法步骤:
1.准备好韭菜苔,洗好,切成条,装盘,备用。【PS:有的喜欢把花台给去掉,我没有去掉,也一样可以吃的,个人爱好】
2.把蒜 ,姜切片,切丝和花椒粒放一起,红椒切条备用
3.五花肉和瘦肉都可以用,我用的是五花肉瘦肉多些的那种,肉要注意了,弄不好不好吃,我喜欢把肉买回来泡一会洗干净,用开水在锅里煮一会,把血水煮掉,捞起来切成片和丝都可以,切好装碗备用
4.锅里放油 油热了放 姜片 蒜 花椒,炒香
5.炒香后放入红椒,翻炒两下,马上就放肉片,炒2分钟
6.后方点酱油调色,
7.放入韭菜苔翻炒快熟的时候放盐和鸡精出锅装盘
小贴士:
肉用开水多煮一会,有去腥味的效果,炒出来的肉比较好吃,没有腥味,今天我做的料酒都没有放,他们都说很好吃的。
韭菜苔炒肉丝
食材明细:
主料::韭菜苔适量,
辅料::猪肉适量,
配料::老抽适量,胡椒粉适量,味精适量,葱适量,盐适量,辣椒适量,蒜适量,姜适量,
韭菜苔炒肉丝的做法步骤:
1.韭菜苔切成寸段。
2.把猪肉切成丝。
3.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
4.锅烧热,入油放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5.放入肉丝炒。
6.放入老抽上色,炒熟。装出备用。
7.锅刷干净,烧热入油,放入韭菜苔炒到七成熟。
8.倒入肉丝炒一炒,放盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
韭菜苔炒培根
食材明细:
主料::韭菜苔适量,培根5片,
辅料::盐3g,白胡椒粉适量,花生油适量,
韭菜苔炒培根的做法步骤:
1.韭菜苔择洗干净。
2.培根和韭菜苔切成粗丝。
3.热锅冷油,下入韭菜苔翻炒至变色放入盐。
4.下入培根一起翻炒约30秒,放入适量白胡椒粉调味即可。
5.出锅咯。
韭菜苔炒虾皮
食材明细:
主料::韭菜适量,虾皮适量,
辅料::食用油适量,盐适量,生姜适量,小米椒四个,
韭菜苔炒虾皮的做法步骤:
1.韭菜苔洗净去果,切成段备用。小米椒和生姜切成小丁备用。
2.锅内放热油放入虾皮炸香。
3.炸好的虾皮捞出沥干油分备用。
4.用锅里剩余的热油爆香姜末和辣椒。
5.放入韭菜苔翻炒两分钟。
6.倒入刚刚炸好的虾皮翻炒均匀,加入适量的盐。
7.出锅咯。
虾米韭菜苔炒香干
春天补肾益阳之家常小炒--虾米韭菜苔炒香干
春天气候冷暖不均,人体需要保护阳气,中医认为阳气具有温养的功能,肾阳虚衰,阳气不能达于四肢,手脚得不到温养就会出现手脚发凉的现象。需要壮阳的不仅仅是男人,女人阳气不足,会出现容易精神倦怠和四肢冰冷,且易衰老,适当吃些有壮阳、助阳的食物,可以使血脉通利,让肌肤变得更白皙。
韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效。民间自古称韭菜为起阳草,韭菜苔,广东人一般叫韭菜芯,即韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎,顶上开花结实,嫩的可以当菜吃。补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血,还具有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。
春天的韭菜芯特别鲜嫩,家常做法有韭菜芯炒香干、炒蛋、炒肉丝、炒虾米等等,家人很喜欢吃韭菜芯炒香干,在炒这道菜时我会加些虾米进去,这样即可提鲜味,又具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
虾米韭菜苔炒香干材料:韭菜苔、香干、红椒、蒜蓉、豆豉、虾米。
调料:盐、生抽、鸡精、麻油。
虾米韭菜苔炒香干做法
1、虾米提前用清水浸软。
2、所以材料洗净,韭菜花切段、香干、红椒切丝。
3、锅内加适量油烧热,大火爆香红椒、蒜蓉、豆豉、虾米,放入香干,炒出香味铲起待用。
4、锅内加少许油烧热,放入韭菜苔大火炒至断生,将香干重新入锅迅速兜匀,加适量盐、生抽、鸡精调味,最后勾个薄芡,淋少许麻油,装碟即可。
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小贴士
1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。
2、宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。
韭菜花炒至断生即可,炒老了口感不佳。有时为什么会觉得大排档的小炒,哪怕是一碟炒青菜都很嫩很好味呢?小炒讲究的就是大火快炒,一气呵成,趁热上桌即食,就是我们所讲的够晒镬气。
虾米韭菜苔炒香干食材搭配小提示
黄瓜和虾米能一起吃:黄瓜若与虾米搭配,可制成家常菜虾米拌黄瓜,具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热、咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。
莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用,有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。
腊肉丝炒韭菜苔
烟台这几天就像火炉
从未经历这么热的天气
然而在这样的天气里
还能围着炉灶经受炙烤给你做饭的人
也是用尽了洪荒之力
一定是真爱要珍惜
侄子从四川捎回来的腊肉
我还是蛮喜欢吃的
用腊肉炒的韭菜苔绝对是下饭神菜
给不爱吃饭的你带来一丝清流----腊肉丝炒韭菜苔
材料:腊肉,韭菜苔,葱片,姜丝,料酒,糖,花生油,生抽,盐。
腊肉丝炒韭菜苔的做法
1、腊肉切片后再切丝备用
2、韭菜苔洗净控干水分切段备用
3、葱切片姜切丝锅中倒油加热倒入葱姜炒香
4、倒入腊肉丝翻炒出油倒适量料酒糖生抽炒匀
5、加入韭菜苔大火快速炒匀
6、根据口味添加适量盐调味出锅
腊肉丝炒韭菜苔做法小贴士
因为肉咸,所以谨慎添加盐量。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
韭菜苔毛豆炒肉丝
食材明细:
主料::韭菜苔200g,
辅料::毛豆150g,里脊肉2两,
韭菜苔毛豆炒肉丝的做法步骤:
1.新鲜食材,毛豆米,韭菜苔
2.里脊肉切丝用蛋清,淀粉,料酒,生抽,盐抓匀
3.热锅凉油下入里脊肉丝翻炒,
4.炒熟的脊肉丝盛出,
5.锅中留底油下入蒜片,干辣椒煸香,
6.下入韭菜苔,毛豆
7.翻炒均匀,烹料酒,放盐,
8.毛豆韭菜苔炒熟后,再加入里脊肉丝,翻炒均匀,放点糖增鲜,即可出锅,
9.成品!肉嫩菜香!
小贴士:
里脊肉一定要用蛋清,淀粉腌制炒出来才会滑嫩,热锅凉油下肉丝才会不沾锅。毛豆要提前煮下,不然韭菜苔炒烂了,毛豆还没熟。
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