食材明细:
韭菜盒子面皮12个,沙拉油2大匙,馅料:2把,韭菜160公克,鸡蛋150公克,豆干50公克,盐4公克,鸡粉3公克,细砂糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油20公克
鸡蛋韭菜盒的做法步骤:
1.冬粉泡水至软切1公分小段;韭菜洗净切0.5公分小段;豆干平刀剖半再切成小丁。
2.鸡蛋打成蛋液加少许盐拌匀。
3.锅烧热加入1大匙沙拉油,转小火倒入作法2的蛋液炒熟盛出;再加入作法1的豆干丁用中火炒约4分钟,盛出装盘待凉。
4.将作法1的韭菜丁加入香油拌匀,再加入冬粉和其余调味料,再拌入作法3的所有材料混合成馅料。
5.在韭菜盒子面皮上放上作法4约40公克重的馅料,并用手整形压紧边缘。
6.锅烧热加入1大匙沙拉油,放入作法5包好的鸡蛋韭菜盒子,转小火将盒子三面平均烙过,最后盖上锅盖焖约2分钟即可。
食材明细:
主料::面粉400克,韭菜380克,鸡蛋3个,
辅料::盐适量,老抽2克,生抽4克,食用油适量,包子调料1克,
韭菜鸡蛋盒的做法步骤:
1.准备好原料:韭菜、面粉、鸡蛋。
2.锅内烧开水,用热水和面,用筷子搅拌成雪花状,待稍凉时,用手和成光滑的面团,放置一旁饧着,约30分钟。
3.韭菜洗净切碎,撒入盐静置一段时间后用手挤去水分,加入食用油、包子调料、老抽、生抽、盐拌匀。
4.鸡蛋炒好,用锅铲切成碎。
5.将鸡蛋碎倒入韭菜中,调好咸淡味备用。
6.面团揉成长条,分成等份的小面剂。
7.擀成圆片,加入适量的韭菜鸡蛋馅。
8.先将面皮对折,收口片捏紧,再将两个尖角向中间捏合,即成草帽形,依次做好其余的面皮。
9.开火,锅内倒入少许油,将饼坯放入煎制,两面金黄时可出锅。
10.香香的韭菜鸡蛋盒做好了。
小贴士:
煎韭菜鸡蛋盒要有耐心,这种包法存在面皮重叠的地方,所以要煎得时间长一点,要煎熟。
食材明细:
主料::面粉420克,鸡蛋2个,韭菜380克,黑木耳12克,
辅料::盐0.5克+0.5克,食用油5克,香油3克,包子调味粉0.5克,温水240克,热炒鲜露1.5克,海味点蘸鲜露8克,
鸡蛋木耳韭菜盒的做法步骤:
1.原料:韭菜、鸡蛋、面粉、黑木耳。
2.面粉中加入盐0.5克,加入温水,和成柔软的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。
3.黑木耳用热水泡发。
4.韭菜切成碎,装入盘中,倒入食用油拌匀备用。
5.鸡蛋打散,炒熟并剁碎备用。
6.泡好的黑木耳剁成碎备用。
7.醒好的面团,分成等大的面剂,擀成中间厚边缘薄的圆面片。
8.将韭菜、鸡蛋、黑木耳混合,加入包子调味粉、家乐海味点蘸鲜露、家乐热炒鲜露、盐0.5克搅拌均匀。
9.加入香油拌匀。
10.将适量的韭菜馅象包包子一样包入圆的面片中。
11.捏紧封口,用手手掌轻轻压扁。
12.锅加热后,抹点食用油,将馅饼放入,中火烙制。
13.烙至两面金黄色,取出。
14.成品。
小贴士:
1、面粉的吸水性不同,温水要逐渐加,面团要和得柔软。
2、韭菜比较嫩,切好后先倒入食用油拌匀,这样再拌馅时,可以减少出水的量。
3、先将圆面片提前擀好,再拌韭菜馅,同样可以减少韭菜出水的量。
4、馅饼的封口一定要捏紧。
5、韭菜馅比较容易成熟,烙制两面金黄,饼皮鼓起时,表明馅饼成熟。
6、面团和好后,一定要醒面。
食材明细:
主料::绿茶面团适量,粉丝50g,鸡蛋1个,虾皮适量,
辅料::生抽适量,胡椒粉适量,黑芝麻适量,
薯粉虾皮鸡蛋盒的做法步骤:
1.把前一天和面包一起揉的面团,从冰箱冷藏取出。
2.揉后,分成均匀份,我分了9个,仨一人三个。
3.盖上保鲜盒醒发一会。
4.面团醒的时间里,开始处理馅。把泡过水的薯粉煮软。
5.捞出粉丝马上冲冷水,防止结块。
6.剪断粉丝。
7.把炒好的虾皮鸡蛋倒入。
8.加入生抽黑芝麻、胡椒粉调味。
9.拌匀。
10.取一块面,按扁擀成圆薄片(就是饺子皮)。
11.裹入粉丝馅料。
12.把边缘捏紧。
13.边缘捏的薄一些。
14.往一个方向拧。
15.成品。
16.这样一只只做好。
17.这样放入冰箱冷藏,第二天煎。
18.早上用电饼档双面煎三分钟,就可以出锅了。
19.今日早餐。
20.盒子的“内心”。
春季养生以养肝调气为主,中医有青色入肝的说法,所以,在春天要多食绿色的食物。韭菜有助消化、促吸收等功效。春天多吃韭菜,韭菜盒子就是不错的选择。
食材:面粉、开水、韭菜、鸡蛋、木耳、粉条、虾皮、生姜、十三香、盐、油。
做法:
1、总共做了10个菜盒子,具体量自己定,我用了5个鸡蛋,加一点点盐打散成蛋液。
2、锅里倒油烧至8成热,油开始冒烟,倒入蛋液,翻炒成鸡蛋碎。
3、韭菜洗净。
4、切成2cm左右的段。
5、粉条提前冷水浸泡。
6、切成1.5cm左右的粉条小段。
7、木耳提前泡发。
8、木耳切碎备用。
9、锅里烧热油,放入适量的虾皮爆香。
10、盆里放入韭菜段、粉条段、鸡蛋碎、木耳碎、虾皮连油一起倒入。
11、放入适量的生姜末。
12、放入十三香调料粉(先不放盐,防止出水)。
13、搅拌均匀,成韭菜鸡蛋馅。
14、取适量的韭菜鸡蛋馅,放入盐,搅拌均匀(准备做几个取适量的馅,我一次做两个,就大概取两个菜盒子的馅)。
15、90度开水加入面粉里,边加边搅拌,搅成絮状。用手把所有絮状揉到一起,揉成比较光滑的面团,盖保鲜膜静置20分钟(这步提前准备,先和面,再拌馅)。
16、把面团分成剂子,擀成扁圆状。
17、取一个剂子,擀成圆形的薄面片。
18、放上鸡蛋韭菜馅。
19、将面皮自下向上对折,边缘处按压结实,捏出花边(也可以不要花边)。
20、平底锅烧热后擦少许油,将盒子放入锅中小火慢烙至两面金黄。
小贴士:
1、有的做菜盒子会把韭菜稍微炒一下断生,我们家通常不这么做,饼皮烙熟里面韭菜也就熟了,不会很软塌,个人感觉刚刚好,可以吃到韭菜鲜嫩的口感。
2、菜盒子里也可以加入适量的老豆腐或者香菇丁,也是不错的,根据自己喜好。
精彩不断继续啃文》》》》》大脑最爱5种滋补食物核桃鸡蛋大脑最爱5种滋补食物
1.核桃:核桃因其富含不饱和脂肪酸,被公认为是中国传统的健脑益智食品,希望孩子们一定食用。每日2~3个核桃为宜,持之以恒,方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食,过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
2.鸡蛋:鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质,鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经的发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的功效。
3.香蕉:香蕉营养丰富、热量低,含有称为智慧之盐的磷,香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源,含有丰富的矿物质,特别是钾离子的含量较高,一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾,常吃有健脑的作用。
4.海带:海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分,有健脑的功能,海带等海藻类食物中的磺类物质,更是大脑中不可缺少的。
5.芝麻:将芝麻捣烂,加入少量白糖冲开水喝,或买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品,早晚各吃1次,7日为一疗程,5~6个疗程后,可收到较好的健脑效果。
热门栏目
美食分类