食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?小编特意收集和整理了韭菜鸡蛋虾皮锅贴,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::韭菜适量,鸡蛋适量,虾皮适量,
辅料::面粉适量,玉米油适量,
配料::五香粉适量,盐适量,麻油适量,鸡精适量,葱适量,
韭菜鸡蛋虾皮锅贴的做法步骤:
1.韭菜洗净控控水,切碎;鸡蛋用油炒下,切碎;葱要成葱泥,依次放入容器中,再放入虾皮。
2.加入盐、鸡精、五香粉、麻油搅拌均匀。
3.调馅前把面粉和好。让它醒个二十分钟吧。
4.馅子调好后,开始把面揉揉,切成一个个小挤子。
5.擀成簿簿的皮儿(我擀的有点厚了),放在板上,把馅放在皮中。对折,可以把两边的口捏起来封死,也可以不封。
6.这是一没封口的,来一特写。
7.这是封口的,也来一特写。
8.预热好电饼铛,刷一油,放入生锅贴,盖上盖子,煎好灯就灭了。
9.出锅的锅贴,我做的皮子有些厚。不过味道还行的!
97msw.Com扩展阅读
韭菜鸡蛋虾皮水饺
食材明细:
主料::韭菜1500克,鸡蛋4个,虾皮2 把,
辅料::盐1勺半,蚝油1勺,生抽半勺,食用油20毫升,香油15毫升,
韭菜鸡蛋虾皮水饺的做法步骤:
1.洗好的韭菜,非常新鲜。
2.打好的鸡蛋。
3.北海虾皮。
4.热锅凉油。
5.火不要大,我的虾皮很干,所以小火很快也能炸香变金黄。
6.变金黄的虾皮后下鸡蛋液一起炒。
7.炒好的样子。
8.等锅里的鸡蛋和虾皮都凉后再下切好的韭菜。
9.在馅中加油和调味料。
10.一个饺子好了。
11.大火开煮,开锅即出锅。
12.上菜。
小贴士:
一定要把虾皮皮炸出香味酥脆最完美。
韭菜虾皮鸡蛋水饺
食材明细:
主料::冷水面团600克,韭菜300克,鸡蛋3个,虾皮适量,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,花生油适量,香油适量,
韭菜虾皮鸡蛋水饺的做法步骤:
1.鸡蛋磕到碗里。
2.锅里放油,六成热放入蛋液炒碎。
3.韭菜洗净。
4.木耳摘洗干净。
5.韭菜、木耳切碎放入盆中。
6.葱、姜切碎。
7.依次将鸡蛋、葱、姜末放入盆中。
8.放入虾皮。
9.放入花生油、盐、胡椒粉、味精、香油调匀。
10.饧好的面团下剂。
11.擀成面皮。
12.放入韭菜馅子,包起来就可以了。
13.锅里放水,开锅下饺子。
14.再开锅时,放入少许凉水。重复3次即可。
15.装盘即可。
韭菜虾皮鸡蛋饼
食材明细:
主料::虾皮适量,韭菜适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,姜适量,辣椒适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,油适量,胡椒粉适量,
韭菜虾皮鸡蛋饼的做法步骤:
1.把虾皮放到葱、姜水中浸泡十五分钟去除腥味。
2.胡萝卜切碎,韭菜切碎。
3.辣椒和姜也切碎。
4.虾皮捞出挤出水分,入容器中加入鸡蛋、胡萝卜、辣椒、姜、胡椒粉、韭菜、盐。
5.一起搅拌均匀。
6.锅烧热,入油倒入蛋液煎成两面黄,出锅装盘。
小贴士:
辣椒也可以不放。胡萝卜也可以换成红色的彩椒。
虾皮韭菜炒鸡蛋
食材明细:
主料::韭菜一把,虾皮一小撮,鸡蛋两个,
辅料::盐适量,花生油两勺,
虾皮韭菜炒鸡蛋的做法步骤:
1.将主食材准备齐全。
2.韭菜叶和韭菜梗分开放置。
3.鸡蛋加入少许盐和料酒,搅拌均匀。
4.锅中放油,淋入蛋液,大火炒熟,用锅铲将鸡蛋捣成小块备用。
5.锅中再放少许花生油,先放入虾皮小火翻炒。
6.放入韭菜梗炒匀。
7.韭菜梗发蔫后放入韭菜叶,调入盐,快速翻炒均匀。
8.最后放入鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。
9.好鲜。
虾皮韭菜鸡蛋饺子
食材明细:
主料::韭菜500克,鸡蛋8个,虾皮50克,饺子皮800克,
辅料::蚝油2勺,十三香2勺,麻辣鲜2勺,麻油4勺,鸡精2勺,
虾皮韭菜鸡蛋饺子的做法步骤:
1.韭菜洗净沥干水切碎
2.鸡蛋打入碗中打散
3.炒锅油烧热,倒入鸡蛋液快速用筷子划散成小块盛出
4.炒锅倒入少许油放入虾皮炒香盛出
5.韭菜碎里先倒入少许麻油拌匀,这样拌好的馅儿不会出水
6.倒入各种调料
7.拌匀
8.饺子皮买的成品
9.放上馅儿
10.捏紧边
11.都包好
12.水煮沸,下入水饺煮熟
13.捞出装盘
14.⋯
韭菜鸡蛋肉虾皮馅饼
食材明细:
主料::韭菜300克,面粉400克,生抽半茶勺,香油半茶勺,葱1克,鸡精1茶勺,姜1克,
辅料::鸡蛋3个,虾米皮50克,蚝油半茶勺,包子饺子调料1茶勺,盐1茶勺,植物油2汤勺,
韭菜鸡蛋肉虾皮馅饼的做法步骤:
1.面粉用60度热水和好,盖上湿布醒发30分钟,中间揉2次面
2.韭菜洗净控水
3.鸡蛋煎熟,边煎边用铲子铲碎鸡蛋,盛出晾凉
4.肉切碎,
5.葱姜切碎
6.肉馅中放入所有调料
7.搅拌均匀
8.加入鸡蛋,搅拌均匀
9.加入植物油,一起再搅拌均匀
10.控好水的韭菜切碎
11.把韭菜放入肉馅中,再少加一点植物油,锁住水分,拌匀
12.面揉好,搓成长条
13.切成均匀的剂子
14.擀成圆的饺子皮
15.包上馅料
16.包成包子样
17.褶子冲下按扁,并用擀面杖小心的均匀擀薄
18.平底锅放入少量油
19.放入馅饼
20.一面变金黄色后再翻面烙另一面
21.两面都金黄盛出
小贴士:
韭菜放入肉里和馅的时候要加点植物油,锁住水分。
【徽菜】——————韭菜虾皮炒鸡蛋
食材明细:
主料::韭菜适量,虾皮适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,姜适量,
【徽菜】——————韭菜虾皮炒鸡蛋的做法步骤:
1.洗净韭菜。
2.洗净虾皮、打好鸡蛋。
3.锅加油,先抄虾皮,抄好后盛出。
4.接着锅加油抄鸡蛋,也盛出。
5.盛出后。
6.锅加油,炒韭菜,抄个5成熟,加抄好的鸡蛋和虾皮,翻炒,韭菜不能抄的太老,约8、9成熟即可。
小贴士:
挑选韭菜时,手掐1下看看韭菜老嫩
相信《韭菜鸡蛋虾皮锅贴》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了虾皮炒鸡蛋专题,希望您能喜欢!