拌莴笋丝(1)

食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读拌莴笋丝(1)，相信会对你有所帮助！

食材明细：

主料：：莴笋1个，

辅料：：红辣椒丝适量，葱丝适量，蒜片适量，

配料：：白醋1茶勺，生抽1汤勺，盐适量，白糖半茶勺，鸡精半茶勺，

拌莴笋丝的做法步骤：

1.莴笋去皮洗净备用

2.生抽和醋加2汤勺凉开水调匀的汁，切好的葱丝、蒜片、辣椒丝，备好的盐、鸡精、白糖。

3.莴笋切丝备用

4.炒锅放油烧热

5.放入葱丝、蒜片、辣椒丝炒香

6.倒入生抽和醋的调和汁煮2分钟关火

7.倒入莴笋丝

8.倒入盐、白糖和鸡精

9.调拌均匀即可

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清拌莴笋丝

食材明细：

主料：：莴笋500g，

辅料：：香油10ml，熟芝麻5g，小米辣半个，盐5g，

清拌莴笋丝的做法步骤：

1.莴笋去皮切丝（手残党可以考虑用多功能刀刮丝），莴笋丝浸入饮用水封上保鲜膜进冰箱冷藏15分钟

2.冷藏好的莴笋丝沥干水分，加香油和盐拌匀后装盘

3.撒上芝麻和小米辣装饰即可

凉拌莴笋丝(1)

食材明细：

主料： 莴笋 400克，

调料： 醋 少许， 葱 5克， 姜 5克， 蒜 5克， 生抽 5克， 香油 3克， 辣椒油 少许，

凉拌莴笋丝的做法步骤：

1.莴笋去皮后洗净，切成细丝，生姜与大蒜切成末，葱切花

2.将莴笋丝放入沸水中焯半分钟左右，捞出后过冷水沥干

3.将沥干的莴笋丝与姜末、蒜末、葱花一起放入碗中，加入适量的盐，少许生抽、芝麻油、辣椒油、醋，拌匀后腌制10分钟即可

小贴士：

将拌好的莴笋丝放入冰箱中冷藏两个小时左右口味更佳。

麻辣莴笋丝(1)

食材明细：

主料：：莴笋1根，胡萝卜半根，花椒适量，干辣椒适量，

辅料：：盐15g，味精5g，白糖10g，香油8g，

麻辣莴笋丝的做法步骤：

1.莴笋，又称莴苣，削去外皮，切成细丝。（注意：不要买太粗的莴笋，适中即可，太粗的有时候会中空）

2.水烧开后放几滴油，放入莴笋丝焯一下，待到变绿，盛出，过冷水，沥干备用。

3.胡萝卜切成细丝

4.放适量盐、味精、白糖，少许香油

5.干锅凉油，放入适量花椒和干辣椒段，小火，待辣椒变色，就关火。趁热将辣椒油倒入莴笋丝中，搅拌均匀，即可盛出

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