食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,在这里,你不妨读读拌莴笋丝(1),相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::莴笋1个,
辅料::红辣椒丝适量,葱丝适量,蒜片适量,
配料::白醋1茶勺,生抽1汤勺,盐适量,白糖半茶勺,鸡精半茶勺,
拌莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净备用
2.生抽和醋加2汤勺凉开水调匀的汁,切好的葱丝、蒜片、辣椒丝,备好的盐、鸡精、白糖。
3.莴笋切丝备用
4.炒锅放油烧热
5.放入葱丝、蒜片、辣椒丝炒香
6.倒入生抽和醋的调和汁煮2分钟关火
7.倒入莴笋丝
8.倒入盐、白糖和鸡精
9.调拌均匀即可
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清拌莴笋丝
食材明细:
主料::莴笋500g,
辅料::香油10ml,熟芝麻5g,小米辣半个,盐5g,
清拌莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋去皮切丝(手残党可以考虑用多功能刀刮丝),莴笋丝浸入饮用水封上保鲜膜进冰箱冷藏15分钟
2.冷藏好的莴笋丝沥干水分,加香油和盐拌匀后装盘
3.撒上芝麻和小米辣装饰即可
凉拌莴笋丝(1)
食材明细:
主料: 莴笋 400克,
调料: 醋 少许, 葱 5克, 姜 5克, 蒜 5克, 生抽 5克, 香油 3克, 辣椒油 少许,
凉拌莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋去皮后洗净,切成细丝,生姜与大蒜切成末,葱切花
2.将莴笋丝放入沸水中焯半分钟左右,捞出后过冷水沥干
3.将沥干的莴笋丝与姜末、蒜末、葱花一起放入碗中,加入适量的盐,少许生抽、芝麻油、辣椒油、醋,拌匀后腌制10分钟即可
小贴士:
将拌好的莴笋丝放入冰箱中冷藏两个小时左右口味更佳。
麻辣莴笋丝(1)
食材明细:
主料::莴笋1根,胡萝卜半根,花椒适量,干辣椒适量,
辅料::盐15g,味精5g,白糖10g,香油8g,
麻辣莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋,又称莴苣,削去外皮,切成细丝。(注意:不要买太粗的莴笋,适中即可,太粗的有时候会中空)
2.水烧开后放几滴油,放入莴笋丝焯一下,待到变绿,盛出,过冷水,沥干备用。
3.胡萝卜切成细丝
4.放适量盐、味精、白糖,少许香油
5.干锅凉油,放入适量花椒和干辣椒段,小火,待辣椒变色,就关火。趁热将辣椒油倒入莴笋丝中,搅拌均匀,即可盛出
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