食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你印象深刻？小编特地为大家精心收集和整理了“天太热，晚上喝碗【生滚鲜虾粥】算了”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：基围虾适量，玉米适量，大米适量，芡实适量，
辅料：：菜胆适量，盐适量，胡椒适量，姜丝适量，
天太热，晚上喝碗【生滚鲜虾粥】算了的做法步骤：
1. 大米、玉米、芡实各适量，将大米、玉米、芡实洗净，并加入适量干贝用水泡一夜，再滤干水份备用。
2.新鲜的基围虾适量，先摘除虾头，再剥去虾壳，最后用牙签将虾线剔除。将摘除的虾头炸出美味的虾油。
3.锅中入水烧开后将米下入，开大火不断搅动。5分钟后加入虾油，并不停搅动。米煮开后盖上锅盖，改为小火将粥煲黏。
4.当粥煲黏后加入适量的盐、胡椒、姜丝，搅动均匀，再下入基围虾，最后下入小菜胆并搅拌均匀，一道美味的鲜虾粥大功告成。
5.成品图
小贴士：
视频链接地址：
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生滚干贝鲜虾粥，煲一碗鲜美的养胃清粥的做法
广东人民的煲的粥和汤，是全国人民都比较认可的。而大家可能还不是特别了解，广东不同地区的粥水饮食其实还是有些许区别的。比如，广州佛山等，粥水口感浓稠绵滑，米粒几乎与粥水相融。潮州汕头等，粥水口感清爽鲜美，米粒还是分明的。这次做的是潮式的。“生滚”，顾名思义，就是生米煮的，这样煮出来的粥水特别有米的香味，而且颜色更通透。加入干贝鲜虾，光看到这两个字，已经能感受到煮出来的粥水的鲜甜程度了，简直味精都免了，有独具风味的鱼露调味就足够。一起来学习这一碗能鲜掉眉毛的粥吧！
材料：
米50g，虾250g，干贝16粒，鱼露2勺，冬菜适量，芹菜1根，胡椒粉适量，，
生滚干贝鲜虾粥，煲一碗鲜美的养胃清粥的做法的做法步骤：
步骤1，将米淘洗干净。并提前半小时温水泡发干贝。
步骤2，淘洗好的米加水，中火煮开。转中小火继续煮15分钟，期间不时得搅拌。
步骤3，待米粒有五六成熟时候，加入提前泡发的干贝，继续煮5分钟。期间依旧得注意搅拌。
步骤4，加入清洗好的鲜虾。
步骤5，中小火慢煮10分钟。切记：搅拌，搅拌，不要停哟………
步骤6，待米粒成熟，粥水米白，加入冬菜，滚十多秒。
步骤7，加入2汤勺鱼露，搅拌均匀。
步骤8，再加入芹菜丁，胡椒粉调味，即可关火！
步骤9，一碗看似简单却无比鲜美的鲜虾干贝粥就完成啦！
步骤10，我记得之前，K记也出过潮汕干贝鲜虾粥。可见潮汕的粥在潮汕饮食当中，还是有点代表性的。但我对这一碗更有自信！毕竟，食材新鲜煮出来的口感那是快餐无法比拟的。谢谢观赏！
生滚鸡粥
食材明细：
主料：：大鸡腿1只，白粥1汤碗，生姜1小块，香葱1棵，
腌：：精盐1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，白酒1/2大匙，玉米淀粉1小匙，
粥：：精盐1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1小匙，
生滚鸡粥的做法步骤：
1.将香葱分开白和绿，均切粒，姜切丝状，把鸡腿剔骨断筋去皮后切成条，先放盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1/2大匙抓腌，再加玉米淀粉1小匙，再抓腌均匀；
2.把白粥放入小锅内，烧滚，加鸡肉，将其推散开，中大火滚；
3.放葱白粒和姜丝，搅拌几下；
4.放精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙；
5.放麻油1小匙，搅拌均匀；
6.把粥倒入碗，面上撒葱绿粒，OK。
小贴士：
抓腌鸡肉时记住要放适量淀粉，肉会倍感嫩滑。
生滚鸽子粥
大米准备好，煮粥的最好用香米或长粒香稻米。鸽子洗净。香菜去根洗净。大米洗净放入沙锅中，倒入适量清水，大火烧开后开盖，转中小火煮熟，时间要看各自的火力和粥的多少而定了，我这锅大约用了15分钟。
材料：
主料：乳鸽1只，大米100g，
辅料：香菜2棵，姜5片，胡椒粉2g，，
生滚鸽子粥的做法步骤：
1. 大米准备好，煮粥的最好用香米或长粒香稻米。
2. 鸽子洗净。
3. 香菜去根洗净。
4. 大米洗净放入沙锅中，倒入适量清水，大火烧开后开盖，转中小火煮熟，时间要看各自的火力和粥的多少而定了，我这锅大约用了15分钟。
5. 煮粥的同一时间，把鸽子剁成小块。
6. 香菜切碎备用。
7. 锅内入适量油烧至五成热，下入鸽子肉翻炒至变色即可关火。
8. 待白粥煮熟后，把鸽子肉放入沙锅中，保持开盖状态继续煮。
9. 放入姜片，火力保持在沸腾程度，用勺子顺同一方向搅拌10分钟以上，直至大米煮成晶莹剔透的柳絮状。
10. 这时就可以放入胡椒粉调味了。
11. 接着放入鸡精搅拌均匀后关火。
12. 喝之前放入盐。
13. 最后放入香菜碎就大功告成了。生滚鸽子粥烹饪技巧
生滚鱿鱼粥
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，大米适量，清水适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，
生滚鱿鱼粥的做法步骤：
1.鱿鱼洗净，在鱿鱼板上打上十字刀。
2.将改好刀的鱿鱼切块。
3.葱姜切末。
4.大米淘洗干净用清水浸泡20分钟。
5.将泡好的大米放入锅中加适量清水煮开。
6.盖盖转小火煮45分钟。
7.加入鱿鱼。
8.拌匀转中火煮1分钟。
9.再加入葱姜末和盐。
10.拌匀关火焖5分钟即可。
小贴士：
鱿鱼要最后再放，煮时间长了就老了，不好吃。
芒果鲜虾杂粮碗
各种杂粮放入大碗中加入清水，将杂粮淘洗干净将杂粮放入电饭煲，加入适量水，煮成杂粮米饭，放凉待用鲜虾用盐水煮熟，剥去外壳，仅取虾仁将虾仁放入搅拌机姜片切小块，一同
材料：
主料：糯米1/2杯，黑米3/4杯，燕麦米1/2杯，，
辅料：虾15只，芒果50克，绿豆1/4杯，生抽1茶匙，食盐少许，姜3片，鸡蛋白1大勺，生抽1茶匙，
芒果鲜虾杂粮碗的做法步骤：
1. 各种杂粮放入大碗中
2. 加入清水，将杂粮淘洗干净
3. 将杂粮放入电饭煲，加入适量水，煮成杂粮米饭，放凉待用
4. 鲜虾用盐水煮熟，剥去外壳，仅取虾仁
5. 将虾仁放入搅拌机
6. 姜片切小块，一同放入搅拌机绞碎，做为虾泥
7. 虾泥中加入一大勺蛋清
8. 再加入一茶匙生抽，搅拌均匀
9. 芒果肉切碎
10. 与虾泥一起搅拌均匀，做为馅料待用
11. 带上一次性手套，将杂粮饭捏成小碗形状
12. 将芒果虾泥填入即可
【粤菜】生滚海鲜粥
食材明细：
主料：：白米50g，鲜虾5只，香菇4朵，鱼片20g，芦笋梗适量，
辅料：：生姜2片，
【粤菜】生滚海鲜粥的做法步骤：
1.准备食材。
大米洗净，泡水放入冰箱冷藏室，约1小时后，取出，将水到处，淋入少许橄榄油拌匀。
鱼肉切片，鲜虾去壳，开背去纱线。
水发香菇切片，芦笋烫水后切粒。
2.取砂锅，添大半锅水，烧开后，放入冷藏后的白米，盖盖子煮15分钟。
3.加入鱼片，虾仁，香菇，再煮5分钟。
4.5分钟后，撒入少许盐调味。
5.关火，放盐调味，撒入芦笋粒和姜丝。
小贴士：
1.先烧开水再下冷藏后的米，是为了利用温差，让大米更好的开花软糯。
2.白米拌入橄榄油是为了让成品色泽更油亮以及口感更温润。
3.原版是加芹菜末，这边现在买不到新鲜水芹，用芦笋代替了。
生滚牛肉白菜粥
食材明细：
主料：：白粥1大碗，腌牛肉片约75克，白菜叶约1/2碗，姜丝1撮，葱花1把，
调料：：胡椒粉1/3小匙，精盐1/3小匙，麻油1/2小匙，
生滚牛肉白菜粥的做法步骤：
1.将牛肉取出冰箱，回温至室温；
2.将白粥倒入锅里，烧开，搅拌加入白菜丝；
3.用勺不断搅拌不让粥粘锅底，烧至粥沸腾；
4.用手或筷子分散将入牛肉入锅，不搅动，让牛肉煮至变色；
5.入姜丝搅动，让粥烧开，收火；
6.临出锅时撒葱花和麻油，将粥直接倒入碗。
小贴士：
一、牛肉可按照炒牛肉片的方法去腌，笔者有炒牛肉片的菜谱在本站，可供参考；
二、牛肉切薄些好，不要滚得过火。
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