食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？也许以下内容“生滚鸡粥”合你胃口！仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：大鸡腿1只，白粥1汤碗，生姜1小块，香葱1棵，
腌：：精盐1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，白酒1/2大匙，玉米淀粉1小匙，
粥：：精盐1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1小匙，
生滚鸡粥的做法步骤：
1.将香葱分开白和绿，均切粒，姜切丝状，把鸡腿剔骨断筋去皮后切成条，先放盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1/2大匙抓腌，再加玉米淀粉1小匙，再抓腌均匀；
2.把白粥放入小锅内，烧滚，加鸡肉，将其推散开，中大火滚；
3.放葱白粒和姜丝，搅拌几下；
4.放精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙；
5.放麻油1小匙，搅拌均匀；
6.把粥倒入碗，面上撒葱绿粒，OK。
小贴士：
抓腌鸡肉时记住要放适量淀粉，肉会倍感嫩滑。
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生滚鱿鱼粥
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，大米适量，清水适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，
生滚鱿鱼粥的做法步骤：
1.鱿鱼洗净，在鱿鱼板上打上十字刀。
2.将改好刀的鱿鱼切块。
3.葱姜切末。
4.大米淘洗干净用清水浸泡20分钟。
5.将泡好的大米放入锅中加适量清水煮开。
6.盖盖转小火煮45分钟。
7.加入鱿鱼。
8.拌匀转中火煮1分钟。
9.再加入葱姜末和盐。
10.拌匀关火焖5分钟即可。
小贴士：
鱿鱼要最后再放，煮时间长了就老了，不好吃。
【粤菜】生滚海鲜粥
食材明细：
主料：：白米50g，鲜虾5只，香菇4朵，鱼片20g，芦笋梗适量，
辅料：：生姜2片，
【粤菜】生滚海鲜粥的做法步骤：
1.准备食材。
大米洗净，泡水放入冰箱冷藏室，约1小时后，取出，将水到处，淋入少许橄榄油拌匀。
鱼肉切片，鲜虾去壳，开背去纱线。
水发香菇切片，芦笋烫水后切粒。
2.取砂锅，添大半锅水，烧开后，放入冷藏后的白米，盖盖子煮15分钟。
3.加入鱼片，虾仁，香菇，再煮5分钟。
4.5分钟后，撒入少许盐调味。
5.关火，放盐调味，撒入芦笋粒和姜丝。
小贴士：
1.先烧开水再下冷藏后的米，是为了利用温差，让大米更好的开花软糯。
2.白米拌入橄榄油是为了让成品色泽更油亮以及口感更温润。
3.原版是加芹菜末，这边现在买不到新鲜水芹，用芦笋代替了。
生滚牛肉白菜粥
食材明细：
主料：：白粥1大碗，腌牛肉片约75克，白菜叶约1/2碗，姜丝1撮，葱花1把，
调料：：胡椒粉1/3小匙，精盐1/3小匙，麻油1/2小匙，
生滚牛肉白菜粥的做法步骤：
1.将牛肉取出冰箱，回温至室温；
2.将白粥倒入锅里，烧开，搅拌加入白菜丝；
3.用勺不断搅拌不让粥粘锅底，烧至粥沸腾；
4.用手或筷子分散将入牛肉入锅，不搅动，让牛肉煮至变色；
5.入姜丝搅动，让粥烧开，收火；
6.临出锅时撒葱花和麻油，将粥直接倒入碗。
小贴士：
一、牛肉可按照炒牛肉片的方法去腌，笔者有炒牛肉片的菜谱在本站，可供参考；
二、牛肉切薄些好，不要滚得过火。
生滚鲜虾粥
食材明细：
主料：：大米250g，虾7只，盐少许，
辅料：：水适量，香葱少许，
生滚鲜虾粥的做法步骤：
1.将大米洗净，泡至稍微发白，加入适量水，开始煮粥
2.煮粥的同时，将虾洗净去头，剥皮，在虾背切开，取出虾线
3.在粥煮8分熟的时候，放入鲜虾，少许盐，继续煮
4.在虾已熟透，粥已黏糊的时候，闭火，放入香葱末
生滚瘦肉蔬菜粥
食材明细：
主料：：大米适量，瘦肉适量，胡萝卜适量，土豆适量，香菇适量，菠菜适量，
辅料：：生姜适量，植物油适量，盐适量，
生滚瘦肉蔬菜粥的做法步骤：
1.食材一：瘦肉沫、大米。
2.食材二：香菇、土豆、菠菜、胡萝卜、生姜。
3.调味品：植物油、盐。
4.胡萝卜、土豆和香菇切丁，生姜切丝备用。
5.菠菜过开水（去除草酸）。
6.炒锅倒油。
7.加入土豆丁和胡萝卜丁翻炒备用。
8.煮锅内加水，水开后将大米倒入，煮稀饭。
9.煮至米拉开花。
10.加入瘦肉沫（用少许温水调成糊状）、炒好的胡萝卜丁和土豆丁，香菇沫、焯过开水的菠菜（切碎），大火煮3分钟至肉烂粥稠，加入适量盐调味即可。
11.出锅。
小贴士：
肉沫一定要用温水调一下，如果不调直接倒进稀饭里，会结成块的。
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