食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集，小编为您献上素三丝炒粉，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：米粉二束（约二两），胡萝卜一个，菜椒一个，鸡蛋二个，
素三丝炒粉的做法步骤：
1.如图准备好。
2.先将米粉用开水泡三到五分钟。
3.泡米粉时，可先打蛋，用不贴锅做成鸡蛋饼，可在蛋液内加少许的盐。
4.蛋饼两面金黄就可以了。
5.事先切好三丝（忘记拍照了），放油，先下胡萝卜丝。
6.后放菜椒丝。
7.以上两步大火翻炒二三分钟即可下米粉。
8.大火翻炒，加适量的生抽，这时可用筷子翻炒，米粉不易贴底，最后加适量的盐就OK了。
9.出锅喽，上盘！
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家常素三丝
食材明细：
主料：：青椒95克，千张110克，黑木耳5克，
辅料：：盐适量，蚝油适量，
家常素三丝的做法步骤：
1.材料：青椒、千张、黑木耳（已泡发清洗）
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成丝，待用。
4.将已泡发清洗好的黑木耳放在案板上切成丝，待用。
5.将千张放在案板上切成丝。
6.搁入保鲜盒中，用开水泡一下，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的黑木耳和青椒翻炒翻炒。
8.接着，合入泡好的千张，加适量的清水。
9.翻炒翻炒。
10.然后，加适量的蚝油。
11.加适量的盐。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅装盘。
蚝油素三丝
食材明细：
主料：：夜开花250克，香干3块，黑木耳1小把，
辅料：：蚝油适量，盐适量，
蚝油素三丝的做法步骤：
1.材料：夜开花、香干、黑木耳（已泡发清洗）
2.将夜开花去皮清洗一下。
3.放在案板上切成粗一点的丝，待用。
4.将已泡发清洗好的黑木耳放在案板上切成丝，待用。
5.将香干放在案板上切成丝，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒一下。
7.接着，合入切好的黑木耳，加适量的清水。
8.翻炒翻炒至夜开花熟软。
9.然后，合入切好的香干翻炒一下。
10.最后，加适量的蚝油。
11.加适量的盐调味。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅，装盘。
素扣三丝
食材明细：
主料：：杏鲍菇100g，胡萝卜50g，黄花菜30g，青菜叶适量，香菇一只，
辅料：：盐适量，油适量，糖适量，味精适量，
素扣三丝的做法步骤：
1.杏鲍菇
2.胡萝卜
3.黄花菜
4.杏鲍菇胡萝卜切细丝，黄花菜用手撕成细条。
5.边角料切细丝或切小块。
6.用油先煸杏鲍菇丝，后煸胡萝卜丝。
7.三种细丝放在一碗中，最下面放一只香菇。
8.多余边角料放青菜叶一起炒，加佐料和水淀粉勾芡。
9.装在小碗中。
10.上锅蒸。
11.翻扣在盆中。
12.另做芡汁。加佐料一起烧。
13.上桌后倒芡汁。
14.成品。
小贴士：
刀功要好。
素炒粉丝
食材明细：
主料：：油豆角55克，黑木耳5朵，胡萝卜50克，粉丝50克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
素炒粉丝的做法步骤：
1.材料：油豆角（已摘洗干净）、黑木耳（已泡发清洗）、胡萝卜（已切成丝）、粉丝（已泡软）
2.将已摘洗干净的油豆角放在案板上切成丝，待用。
3.将已泡发清洗好的黑木耳放在案板上切成丝。
4.随后，将切好的黑木耳、油豆角和胡萝卜下入沸水中焯至断生捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入焯好的黑木耳、油豆角、胡萝卜和已泡软粉丝翻炒翻炒。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀，即可。
9.出锅装盘。
蒜香素三丝
食材明细：
主料：：黄瓜半根，豆皮一小碗，胡萝卜半根，
辅料：：独头蒜半头，小葱1根，生抽1.5茶匙，陈醋1茶匙，盐适量，辣椒粉适量，豆豉适量，
蒜香素三丝的做法步骤：
1.将市场上买回的熟豆腐丝开水中焯一下，可起到消毒杀菌的功效，捞出后在冷水中马上冷却，以保持豆腐丝较脆的口感哦
2.将半根黄瓜、半根胡萝卜切细丝，尽量切细一 点哦，尤其是胡萝卜，这样看起来萝卜丝细腻有弹性，很漂亮，直接决定口感和食欲的哦，然后从冷水中捞一小碗豆腐丝备用。
3.将三丝盛放到一个搅拌盆里，上面堆放半头独头蒜蒜末，2只小细葱葱花，蒜末可酌量多加一点，葱花主要为了增一点葱香和一抹新绿，少量即可。
4.制作关键的蒜香辣油：2到3茶匙辣椒粉上面撒20几粒豆豉，然后将半头独头蒜的蒜末堆放到豆豉上备用
5.将色拉油烧热，放入一只八角，20几粒花椒炸一下增香，然后把炸过八角花椒的油分两次浇到蒜蓉上，边搅拌，此时，蒜蓉受热水分蒸发，蒜香四溢哦。蒜香辣油就完成了，备用。
6.准备调料碗：加1.5茶匙生抽、1茶匙陈醋、适量盐，依个人口味加适量蒜香辣油，不爱太辣的，可以多加些辣椒里的油哦，搅拌均匀，调料碗就完成了，备用。
7.将调料碗中的料汁浇到三丝上面的蒜蓉和葱花上
8.三丝、料汁、蒜蓉等混合拌匀，美味的蒜香素三丝就出炉啦，蒜香浓郁，早餐用几分钟拌一下，配上热腾腾的豆浆，油条，开胃又美味哦。
小贴士：
家里已经有普通的蒜头也可以的，但是独头蒜水分足，蒜香浓郁，切末以后细腻香滑哦。
豆腐丝焯水后迅速放入冷水中冷却哦，这样口感才不会粘哦
亲们，夏天来了，就多吃些开胃的凉菜吧。
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