食材品类非常的丰富,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材了解很多吧?以下“【粤菜】--芝麻豆沙饼”由小编为大家收集整理,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::糯米粉200克,红豆沙馅100克,
辅料::黑白芝麻30克,
配料::白糖40克,花生油100克(实耗40克),
【粤菜】--芝麻豆沙饼的做法步骤:
1.白糖和糯米粉。
2.糯米粉、白糖放入盘中。
3.加水和成面团,饧10分钟。
4.把红豆沙制成均匀的大小的馅。
5.取适量面团按扁,放入豆沙馅包起来团成圆球状。
6.粘上芝麻按扁。
7.锅里放油,放入饼坯煎制。
8.煎到两面金黄色即可。
9.出锅稍晾,摆盘即可享用。
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芝麻豆沙江米饼
食材明细:
主料::江米粉200克,玫瑰豆沙馅100克左右,
辅料::泡打粉1小茶匙,芝麻适量,水适量,花生油适量,
芝麻豆沙江米饼的做法步骤:
1.江米粉里加入泡打粉,加适量冷水,和匀。
2.揉成面团,稍醒一会,将面团一切为二,撮成长条状。
3.将长条切成两厘米宽、一厘米高的剂子,用手将剂子团圆压扁,挤入适量的豆沙馅到中间。
4.以包汤圆的方法包好,团成小圆球形,再压扁成饼状。
5.将做好饼将入芝麻堆上,两面拍匀芝麻,放置一边备用。
6.油锅,五成热,逐个放入芝麻豆沙江米饼,小火慢炸,至两面金黄色,中间稍有鼓起,即可捞出食用。
芝麻南瓜豆沙饼
食材明细:
主料::老南瓜小半个,糯米粉适量,
辅料::红豆沙适量,黑白芝麻适量,面包糠适量,
配料::白糖少许,
芝麻南瓜豆沙饼的做法步骤:
1.南瓜去皮洗净切块。
2.把蒸熟的南瓜压成南瓜泥。
3.加入适量的糯米粉和少许糖。(喜欢的还可以加奶粉)
4.合成柔软的面团。
5.红豆沙和分成的面团剂子。
6.压成饼包入豆沙。
7.做好的饼沾满芝麻面包糠。
8.下油锅炸至金黄即可。
小贴士:
尽量选水分少的老南瓜,芝麻和面包糠提前混合,不适合吃太黏的可以加点面粉。
芝麻花生豆沙饼
食材明细:
主料::红小豆适量,面粉适量,
辅料::芝麻适量,花生适量,
配料::白糖适量,
芝麻花生豆沙饼的做法步骤:
1.红小豆洗净加水浸泡半天
2.高压锅将小豆煮熟压成泥
3.加白糖拌匀
4.黑芝麻花生炒熟压碎
5.将花生芝麻碎加入豆沙馅中拌匀备用
6.开水和面制成烫面团
7.面团分成小剂 擀成皮包入豆沙馅制成小饼
8.平锅中放少许油中火烙
9.面和馅都是熟的 双面上色即可出锅
芝麻豆沙酥
很经典的一款中式点心芝麻豆沙酥
中式酥皮点心一直是我喜欢的,总感觉比西式的点心要好吃,可能这与年龄有关吧,我家小美女就特别爱吃西式的。不同年龄层口味也不一样,看来人的口味也与所处的时代有一定的关系哦。
提起猪油,就让我想起小时候在农村老家,每到逢年过节时,家里会熬猪油,我就搬个小板凳坐在灶台旁,眼巴眼的看着妈妈熬猪油,等着吃猪油熬好后那黄灿灿的油渣渣,乘热吃那叫一个香哦,我自己能吃上小半碗。。。。。。妈妈熬猪油的情景至今难忘。
前一段时间自己熬了些猪油,做中式酥皮点心猪油的起酥效果要比植物油好很多,但熬好的油渣渣被我扔掉了,现在随着生活条件的富足和年龄的增长,我已消受不起那些油渣渣了。。。。。。哈哈。
芝麻豆沙酥酥皮原料:水油皮:普通面粉95克、水38克、猪油38克、糖粉10克。
油酥:低筋面粉120克、猪油60克。
内馅:红豆沙约400克。
表面装饰:蛋黄1个,白芝麻适量。
芝麻豆沙酥做法1、分别将水油皮和油酥材料混合揉成面团,盖保鲜膜醒15分钟。
2、将水油皮和油酥分别分成12份。取一份水油皮团压扁成片,包入一份油酥呈球型。其它依次做好。
3、将包好的面团分别擀成长舌型,卷起,盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次,即成酥皮坯子。
4、取一只酥皮坯子,擀成片,包入豆沙馅,收口朝下摆入烤盘中,其它依次做好。
5、将蛋黄打散,用刷子刷在豆沙酥饼表面,分别撒入白芝麻即可。
6、将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤2025分钟即可。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
芝麻豆沙煎饼
食材明细:
主料::面粉适量,豆沙适量,
辅料::糖适量,芝麻适量,
配料::食用油适量,
芝麻豆沙煎饼的做法步骤:
1.面粉适量,糖适量,加入清水揉成面团醒1小时,
2.将醒好的面团再次揉匀,切成小点。
3.再用擀面桨擀成面皮,
4.用面皮包进豆沙做成饼,如图。
5.做成小饼,
6.两面滚上芝麻,
7.放进烧好油的锅里油煎,
8.两面煎黄,
9.出锅装盘。
10.甜甜的芝麻豆沙包即成。
奶皮豆沙饼
食材明细:
主料::豆沙一大碗,面粉一大碗,牛奶适量,
辅料::红糖适量,
奶皮豆沙饼的做法步骤:
1.把面粉和牛奶放一起搅拌,搅拌成稠乎的粥。一定要粘稠一些。等待十分钟后就可以用了。
2.在平底锅内刷一些油,热锅。
3.在牛奶糊糊用大勺子放一勺,然后转动锅之后就成了大饼。不要太厚。
4.这里的豆沙馅是超市买的无糖的,所以回来自己加红糖炒了一下。
5.然后下面折上来之后,涂一层奶糊可以起到黏贴的作用,然后左边右边都如此。
6.然后折叠上把面超下面压好,在只做下一个。
7.在平底锅刷一层油,然后把制作好的豆沙饼折叠面朝下煎到金黄色。
8.把两面都煎成金黄色即可出锅,因为豆沙本身就是熟的。几分钟就可以出锅了。
9.为了方便吃,所以我们切2刀,摆盘中就可以了。
香酥豆沙饼
食材明细:
主料::面粉400g,
辅料::红豆400g,
香酥豆沙饼的做法步骤:
1.四百克红豆洗干净泡上,我泡了大概十五个小时,红豆比较硬,多泡会
2.时间到了,发胖了好多,哈哈开始做
3.高压锅放水 ,超过莫过豆子的水一倍,水少了容易糊,高压锅上气儿了之后关小火在煮二十分钟关火 打开盖晾晾
4.高压锅捞出来,去水留豆,放入果蔬料理机打成糊糊
5.点火上炒锅,热锅凉油,把糊糊倒进去,一定要转小火 不然油和糊糊容易彭溅热油,这一步要小心
6.这时候放白糖(我觉得白糖会比较容易黏比冰糖好)甜度依据个人口味,我放了小勺三大勺
7.和面忘记拍了,但是要强调一下,要用温水和面,再放炒勺大小的一勺食用油 一起和面 这样面活出来很光滑,面我在做豆沙馅之前就活好了,拿盖子盖上,等豆沙熬制好就开始做剂子
8.豆沙熬制成这样的稠度就可以了,期间一直搅拌防止糊锅,熬好后盛出
9.擀好皮,开始包豆沙
10.不错吧,放点芝麻,黑白芝麻都行
11.电饼铛大概十分钟吧,就可以出锅了
12.皮很薄,馅很充足
13.完成
14.好吃
烤豆沙饼
食材明细:
主料::高筋面粉250克,豆沙适量,
辅料::发酵粉2克,盐2克,白糖10克,黄油20克,鸡蛋一个,牛奶80克,
烤豆沙饼的做法步骤:
1.面粉250克,加盐2克,发酵粉2克,白糖10克,牛奶80克,鸡蛋一个搅拌,和成光滑面团,找个带盖的器具发面一夜。
2.第二天早上把发好的面团拿出来跟20克黄油一起揉均匀。
3.揉好的面团醒发10分钟。
4.烤盘中刷一层油,把面团分成数份包成豆沙饼放入烤盘中。
5.烤饼上面刷上鸡蛋液,放烤箱中烤10分钟。
6.10分钟后烤好出炉,剩下的面团还可以包成肉馅饼,或者中间卷上香肠,做法时间相同,自己喜欢就好。
糯米豆沙饼
食材明细:
主料::糯米粉500g,豆沙馅适量,
辅料::开水300g,
糯米豆沙饼的做法步骤:
1.500克糯米粉中加入300克开水。
2.和成面团醒十分钟。
3.分成小剂子。
4.包入豆沙馅。
5.压成小饼。
6.平底锅刷油下入饼坯。
7.煎制两面金黄。
8.出锅。
9.再来一张。
美味豆沙饼
食材明细:
主料::面粉50g,糯米粉150g,
辅料::酵母粉2g,白糖适量,豆沙适量,
美味豆沙饼的做法步骤:
1.准备一勺面粉。
2.三勺糯米粉。
3.加入2克酵母粉。
4.两勺白糖。
5.加温水和面。
6.放温暖处醒30分钟。
7.醒好的面揉成小球。
8.包上豆沙。
9.按成薄饼。
10.锅内加油放入豆沙饼。
11.煎至定型翻面。
12.一定要小火慢煎。
13.美味豆沙饼出锅。
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