食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编花时间特意编辑了芝麻豆沙酥，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
很经典的一款中式点心芝麻豆沙酥
中式酥皮点心一直是我喜欢的，总感觉比西式的点心要好吃，可能这与年龄有关吧，我家小美女就特别爱吃西式的。不同年龄层口味也不一样，看来人的口味也与所处的时代有一定的关系哦。
提起猪油，就让我想起小时候在农村老家，每到逢年过节时，家里会熬猪油，我就搬个小板凳坐在灶台旁，眼巴眼的看着妈妈熬猪油，等着吃猪油熬好后那黄灿灿的油渣渣，乘热吃那叫一个香哦，我自己能吃上小半碗。。。。。。妈妈熬猪油的情景至今难忘。
前一段时间自己熬了些猪油，做中式酥皮点心猪油的起酥效果要比植物油好很多，但熬好的油渣渣被我扔掉了，现在随着生活条件的富足和年龄的增长，我已消受不起那些油渣渣了。。。。。。哈哈。
芝麻豆沙酥酥皮原料：水油皮：普通面粉95克、水38克、猪油38克、糖粉10克。
油酥：低筋面粉120克、猪油60克。
内馅：红豆沙约400克。
表面装饰：蛋黄1个，白芝麻适量。
芝麻豆沙酥做法1、分别将水油皮和油酥材料混合揉成面团，盖保鲜膜醒15分钟。
2、将水油皮和油酥分别分成12份。取一份水油皮团压扁成片，包入一份油酥呈球型。其它依次做好。
3、将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子。
4、取一只酥皮坯子，擀成片，包入豆沙馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好。
5、将蛋黄打散，用刷子刷在豆沙酥饼表面，分别撒入白芝麻即可。
6、将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤2025分钟即可。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
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芝麻豆沙煎饼
食材明细：
主料：：面粉适量，豆沙适量，
辅料：：糖适量，芝麻适量，
配料：：食用油适量，
芝麻豆沙煎饼的做法步骤：
1.面粉适量，糖适量，加入清水揉成面团醒1小时，
2.将醒好的面团再次揉匀，切成小点。
3.再用擀面桨擀成面皮，
4.用面皮包进豆沙做成饼，如图。
5.做成小饼，
6.两面滚上芝麻，
7.放进烧好油的锅里油煎，
8.两面煎黄，
9.出锅装盘。
10.甜甜的芝麻豆沙包即成。
芝麻豆沙包
食材明细：
主料：：高筋面粉160克，低筋面粉60克，细砂糖30克，盐3克，酵母5克，牛奶110克，鸡蛋1个，黄油30克，
辅料：：白芝麻适量，豆沙适量，全蛋液适量，
芝麻豆沙包的做法步骤：
1.除黄油外，其他主料放进面包机搅拌20分钟，再加入黄油继续搅拌20分钟，然后取出面团放在一盆子里，盖上保鲜膜发酵至面团变2.5倍大。手指沾点面粉在面团边撮一个洞，不回缩就表示发酵完成。
2.将面团取出排手，然后分成6等份，包入豆沙。
3.包好馅后将面团撮圆，放到面包纸上定形。
4.进行二次发酵，至面团变2.5倍大。
5.面包表面刷一层全蛋液，撒上芝麻。
6.中层，180度烤15分钟即可。
7.这是成品图。
小贴士：
1、每种面粉的吸水性不一样，所以建议牛奶别一次加入，先放90克左右，然后视面粉的情况再加入。
2、家里做面包，对于发酵的温度和湿度很难控制，我一般都把面团放烤箱里，底下放一碗热水，然后关门静待就算了，发酵效果和速度还不错。
3、面团很粘手，在按板上撒些高粉会好操作很多。
黑芝麻豆沙汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉300克，
辅料：：黑芝麻适量，豆沙馅适量，
配料：：白糖适量，色拉油适量，
黑芝麻豆沙汤圆的做法步骤：
1.糯米粉300克放入盆中。
2.放入温水和成面团。
3.擀碎的黑芝麻、白糖、色拉油。
4.依次将黑芝麻、白糖、色拉油一起调匀。
5.饧好的糯米面团。
6.把调好的黑芝麻放入面团中揉匀，下剂。
7.搓成圆球状。
8.按扁放入豆沙馅。
9.包起来，制成圆球状。放入盘中，加少许糯米粉滚一下即可。
10.放到开水锅中煮7分钟即熟，盛入碗中，即可享用。
芝麻豆沙面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，牛奶130克，蛋液35克，黄油30克，酵母3克，细砂糖25克，盐2克，
辅料：：豆沙馅300克，芝麻20克，
芝麻豆沙面包的做法步骤：
1.准备所有食材
2.先放液体清水和鸡蛋，加油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）
3.加面粉，酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
4.揉好的面团
5.我自己一只手举单反相机给自己拍照，只能将面展开到这种程度，看手尖部分，揉出手套膜
6.基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
7.排气，这个阶段要使劲揉搓的
8.平均分割成9份，滚圆，进行15分钟中间发酵
9.如图铺豆沙馅
10.如图卷起
11.如图用刀切两段，然后再切，不要切断
12.两个搭一起
13.温暖处发酵，盖保鲜膜
14.在发酵好的面团上面，先刷一层蛋黄液，撒芝麻
15.烤箱提前预热，上下火180度，20分钟出炉。
16.出炉
17.成品
小贴士：
可以换成其它馅料，可以用植物油代替黄油。
芝麻豆沙江米饼
食材明细：
主料：：江米粉200克，玫瑰豆沙馅100克左右，
辅料：：泡打粉1小茶匙，芝麻适量，水适量，花生油适量，
芝麻豆沙江米饼的做法步骤：
1.江米粉里加入泡打粉，加适量冷水，和匀。
2.揉成面团，稍醒一会，将面团一切为二，撮成长条状。
3.将长条切成两厘米宽、一厘米高的剂子，用手将剂子团圆压扁，挤入适量的豆沙馅到中间。
4.以包汤圆的方法包好，团成小圆球形，再压扁成饼状。
5.将做好饼将入芝麻堆上，两面拍匀芝麻，放置一边备用。
6.油锅，五成热，逐个放入芝麻豆沙江米饼，小火慢炸，至两面金黄色，中间稍有鼓起，即可捞出食用。
【粤菜】--芝麻豆沙饼
食材明细：
主料：：糯米粉200克，红豆沙馅100克，
辅料：：黑白芝麻30克，
配料：：白糖40克，花生油100克（实耗40克），
【粤菜】--芝麻豆沙饼的做法步骤：
1.白糖和糯米粉。
2.糯米粉、白糖放入盘中。
3.加水和成面团，饧10分钟。
4.把红豆沙制成均匀的大小的馅。
5.取适量面团按扁，放入豆沙馅包起来团成圆球状。
6.粘上芝麻按扁。
7.锅里放油，放入饼坯煎制。
8.煎到两面金黄色即可。
9.出锅稍晾，摆盘即可享用。
黑芝麻豆沙餐包
食材明细：
主料：：豆沙适量，面粉两杯，酵母粉一小勺，
辅料：：水一大杯，鸡蛋适量，黑芝麻适量，
配料：：植物油两大勺，盐一小勺，糖两大勺，
黑芝麻豆沙餐包的做法步骤：
1.豆沙、面粉等备用。
2.面粉两杯，酵母粉一小勺，植物油两大勺，盐一小勺，糖两大勺，水一大杯倒入面包机。
3.原料的倒入的先后顺序：水，植物油，盐，糖，面粉，酵母。
4.原料在面包机内和成面团。
5.面团在面包机内发酵。
6.发酵到两倍以上后取出。
7.面团在面机内发酵好取出，分成相等的小份。
8.取一小块面团，按扁，包入适量的豆沙馅。
9.包好的豆沙包，放在锡铂纸上发酵一会。
10.发酵好的面包刷上蛋液。
11.蛋液上撒上黑芝麻。
12.放入烤箱内。
13.180度，上下火，烤十二分钟，上色后即可。
麻豆酥
食材明细：
主料：：水油面团适量，普通面粉350克，
辅料：：玉米油40克，水120克，猪油80克，红豆泥350g，黑芝麻1小碟，
配料：：白砂糖30克，
麻豆酥的做法步骤：
1.分别和好两种面团，松弛半小时。
2.水油面团擀开，包住油酥面团并收口捏紧，擀成长的椭圆片。
3.将长片三折，松弛20分钟，再擀长，继续叠被子。
4.面压扁，卷成圆柱形。
5.分成大小合适的剂子。
6.略微按扁。
7.红豆泥。
8.包入红豆泥。
9.收口捏紧。
10.稍作整形。
11.表面沾上和芝麻，排入烤盘；烤箱预热，200度中层，烤25分钟左右即可。
南瓜黑芝麻豆沙冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉5茶勺，约50克，大米粉5茶勺，约50克，澄面3茶勺，约30克，糖30克，牛奶50ml，南瓜泥6茶勺，红豆沙适量，
辅料：：黑芝麻粉适量，
南瓜黑芝麻豆沙冰皮月饼的做法步骤：
1.南瓜蒸熟，用不了这么多
2.捣成泥
3.加入粉类原料
4.用这种小勺（15ml，Tbsp）盛的面粉类和南瓜泥
5.加牛奶，混合均匀
6.放进蒸锅，开锅后蒸15分钟即可，感觉不到15分钟就已经熟了。没有加保鲜膜。
7.蒸好的面糊室温放凉后，放冰箱冷藏一个小时左右，包着不那么粘手。从冰箱拿出后，手、案板洒油，叠揉几下。
8.揉成条装
9.分割成小剂子
10.红豆沙掺了3勺黑芝麻粉，红豆沙稍软，怕影响成形，所以加了点干货，揉成球状，这个没拍，呵呵。
11.取一剂子，用手压成片
12.带上一次性手套，冰皮放上馅料
13.轻拢冰皮
14.逐渐推到顶部，冰皮皮软、有弹性且易成形，手指稍一推、捏，皮儿就会跟着走
15.收口时充分利用这一点，无需留太多边，慢慢推上、封口。
16.最后揉圆
17.模具里刷油，放入胚子
18.倒扣、轻压
19.脱模
20.切开的效果
21.同时做了白冰皮紫薯的，加了南瓜的冰皮粘性明显降低
22.来个全家福
#面包机#黑芝麻豆沙面包
食材明细：
主料：：面包粉300克，即发干酵母4克，细砂糖48克，盐4克，奶粉10克，蛋液30克，水170克，黄油30克，黑芝麻15克，
辅料：：豆沙馅适量，
#面包机#黑芝麻豆沙面包的做法步骤：
1.面包桶里加入面包粉、酵母、糖、盐、奶粉，粗略搅拌一下
2.加入蛋液、水
3.面包桶放入面包机内，选择“和面”程序，自动和面20分钟
4.一个揉面程序结束后，面团可以拉出厚膜
5.加入软化的黄油，再进行一个揉面程序
6.揉面结束后取面团检视，可以拉出大片薄膜
7.熟黑芝麻15克
8.加到揉好的面团里，启动揉面程序，芝麻揉匀即可，大约3分钟
9.面团盖上湿布，直接在面包机里发酵
10.发酵好的面团变为原来2倍大
11.取出排气，均分为15份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
12.自己做的豆沙馅备好
13.取松弛好的面团，擀开
14.翻面，包入适量豆沙馅
15.包起来，封好口
16.收口朝下。接着包好余下的面团
17.如图，把包好的面团排放在面包桶内，第一层四角各一个，中间一个
18.剩下的插空码放，全部摆好
19.选择面包机的发酵程序，进行最后发酵。如图，发酵好的样子，至面包桶七分满，轻触面团有压痕且有张力
20.选择烘烤功能，选择烧色，时间设定1小时
21.烤好的面包
22.面包机做面包很靠谱
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