不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国美食文化很重视食材，你对食材精通吗？小编收集并整理了“黑芝麻豆沙汤圆”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：糯米粉300克，
辅料：：黑芝麻适量，豆沙馅适量，
配料：：白糖适量，色拉油适量，
黑芝麻豆沙汤圆的做法步骤：
1.糯米粉300克放入盆中。
2.放入温水和成面团。
3.擀碎的黑芝麻、白糖、色拉油。
4.依次将黑芝麻、白糖、色拉油一起调匀。
5.饧好的糯米面团。
6.把调好的黑芝麻放入面团中揉匀，下剂。
7.搓成圆球状。
8.按扁放入豆沙馅。
9.包起来，制成圆球状。放入盘中，加少许糯米粉滚一下即可。
10.放到开水锅中煮7分钟即熟，盛入碗中，即可享用。
97Msw.com相关知识
芝麻豆沙酥
很经典的一款中式点心芝麻豆沙酥
中式酥皮点心一直是我喜欢的，总感觉比西式的点心要好吃，可能这与年龄有关吧，我家小美女就特别爱吃西式的。不同年龄层口味也不一样，看来人的口味也与所处的时代有一定的关系哦。
提起猪油，就让我想起小时候在农村老家，每到逢年过节时，家里会熬猪油，我就搬个小板凳坐在灶台旁，眼巴眼的看着妈妈熬猪油，等着吃猪油熬好后那黄灿灿的油渣渣，乘热吃那叫一个香哦，我自己能吃上小半碗。。。。。。妈妈熬猪油的情景至今难忘。
前一段时间自己熬了些猪油，做中式酥皮点心猪油的起酥效果要比植物油好很多，但熬好的油渣渣被我扔掉了，现在随着生活条件的富足和年龄的增长，我已消受不起那些油渣渣了。。。。。。哈哈。
芝麻豆沙酥酥皮原料：水油皮：普通面粉95克、水38克、猪油38克、糖粉10克。
油酥：低筋面粉120克、猪油60克。
内馅：红豆沙约400克。
表面装饰：蛋黄1个，白芝麻适量。
芝麻豆沙酥做法1、分别将水油皮和油酥材料混合揉成面团，盖保鲜膜醒15分钟。
2、将水油皮和油酥分别分成12份。取一份水油皮团压扁成片，包入一份油酥呈球型。其它依次做好。
3、将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子。
4、取一只酥皮坯子，擀成片，包入豆沙馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好。
5、将蛋黄打散，用刷子刷在豆沙酥饼表面，分别撒入白芝麻即可。
6、将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤2025分钟即可。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
南瓜黑芝麻豆沙冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉5茶勺，约50克，大米粉5茶勺，约50克，澄面3茶勺，约30克，糖30克，牛奶50ml，南瓜泥6茶勺，红豆沙适量，
辅料：：黑芝麻粉适量，
南瓜黑芝麻豆沙冰皮月饼的做法步骤：
1.南瓜蒸熟，用不了这么多
2.捣成泥
3.加入粉类原料
4.用这种小勺（15ml，Tbsp）盛的面粉类和南瓜泥
5.加牛奶，混合均匀
6.放进蒸锅，开锅后蒸15分钟即可，感觉不到15分钟就已经熟了。没有加保鲜膜。
7.蒸好的面糊室温放凉后，放冰箱冷藏一个小时左右，包着不那么粘手。从冰箱拿出后，手、案板洒油，叠揉几下。
8.揉成条装
9.分割成小剂子
10.红豆沙掺了3勺黑芝麻粉，红豆沙稍软，怕影响成形，所以加了点干货，揉成球状，这个没拍，呵呵。
11.取一剂子，用手压成片
12.带上一次性手套，冰皮放上馅料
13.轻拢冰皮
14.逐渐推到顶部，冰皮皮软、有弹性且易成形，手指稍一推、捏，皮儿就会跟着走
15.收口时充分利用这一点，无需留太多边，慢慢推上、封口。
16.最后揉圆
17.模具里刷油，放入胚子
18.倒扣、轻压
19.脱模
20.切开的效果
21.同时做了白冰皮紫薯的，加了南瓜的冰皮粘性明显降低
22.来个全家福
芝麻豆沙煎饼
食材明细：
主料：：面粉适量，豆沙适量，
辅料：：糖适量，芝麻适量，
配料：：食用油适量，
芝麻豆沙煎饼的做法步骤：
1.面粉适量，糖适量，加入清水揉成面团醒1小时，
2.将醒好的面团再次揉匀，切成小点。
3.再用擀面桨擀成面皮，
4.用面皮包进豆沙做成饼，如图。
5.做成小饼，
6.两面滚上芝麻，
7.放进烧好油的锅里油煎，
8.两面煎黄，
9.出锅装盘。
10.甜甜的芝麻豆沙包即成。
芝麻豆沙酥&芝麻棍
食材明细：
主料：：普通面粉300克，小麦淀粉70克，黄油50克，鸡蛋1枚，
辅料：：芝麻适量，糖粉适量，
芝麻豆沙酥&芝麻棍的做法步骤：
1.黄油切块室温软化
2.倒入糖粉
3.将黄油和糖粉拌匀
4.再打入一个鸡蛋，继续拌匀
5.筛入普通面粉和小麦淀粉的混合粉，搅拌成絮状
6.加入黑芝麻，揉成光滑的面团（不用太用力的揉，把面团放在手上拍光滑就行）
7.稍微整形，包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟
8.将冷冻好的面团切一块，擀成长条
9.在长条中间挤上一层红豆沙
10.将长条两边裹起来，搓成圆条，再切成小块
11.烤箱预热，烤盘铺锡纸，入烤箱160度，中层，上下火十分钟至表面微黄
12.刚烤好的芝麻豆沙酥，凉一凉再吃，更有脆的感觉，你们看，豆沙都烤得膨出来啦
13.用余下的面团做了芝麻棍，没有豆沙馅感觉更脆，将余下的面团切成0.5厘米厚的薄片
14.再将薄片对切成棍，铺入烤盘
15.烤箱上下火，中 层，5分钟就OK啦，烤的时候有黄油渗出，正常，只要芝麻棍变颜色就可以关火了
小贴士：
1、烤的时间要根据自己家烤箱的脾气来的，还是那两个字，勤看
2、我这个份量烤了九个豆沙酥，两盘芝麻棍，差不多二三十根吧
黑芝麻豆渣包
食材明细：
主料：：面粉230G，豆渣半碗，黑芝麻粉80G，酵母2.5G，
辅料：：蜂蜜适量，
黑芝麻豆渣包的做法步骤：
1.黑芝麻经三蒸三晒，碾成粉。
2.芝麻粉加入适量蜂蜜调成馅料。
3.面粉、豆渣混合匀，逐次加加酵母水揉成光滑的面团，发酵变大。
4.取出面团放在案板上，用手使劲揉，直到用刀切开面团剖面没有气泡为止。揉成长条圆柱状,揪出小剂子。
5.取出一个剂子用擀面棒擀成圆片，放入黑芝麻馅料。
6.依次捏褶收口成包子，盖湿布发酵20分钟
7.屉上抹油，把包子放入。开大火，上汽后转中火，20分钟左右。 关火，虚蒸3分钟再掀锅盖。
小贴士：
经二次发酵的包子才好吃。
#面包机#黑芝麻豆沙面包
食材明细：
主料：：面包粉300克，即发干酵母4克，细砂糖48克，盐4克，奶粉10克，蛋液30克，水170克，黄油30克，黑芝麻15克，
辅料：：豆沙馅适量，
#面包机#黑芝麻豆沙面包的做法步骤：
1.面包桶里加入面包粉、酵母、糖、盐、奶粉，粗略搅拌一下
2.加入蛋液、水
3.面包桶放入面包机内，选择“和面”程序，自动和面20分钟
4.一个揉面程序结束后，面团可以拉出厚膜
5.加入软化的黄油，再进行一个揉面程序
6.揉面结束后取面团检视，可以拉出大片薄膜
7.熟黑芝麻15克
8.加到揉好的面团里，启动揉面程序，芝麻揉匀即可，大约3分钟
9.面团盖上湿布，直接在面包机里发酵
10.发酵好的面团变为原来2倍大
11.取出排气，均分为15份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
12.自己做的豆沙馅备好
13.取松弛好的面团，擀开
14.翻面，包入适量豆沙馅
15.包起来，封好口
16.收口朝下。接着包好余下的面团
17.如图，把包好的面团排放在面包桶内，第一层四角各一个，中间一个
18.剩下的插空码放，全部摆好
19.选择面包机的发酵程序，进行最后发酵。如图，发酵好的样子，至面包桶七分满，轻触面团有压痕且有张力
20.选择烘烤功能，选择烧色，时间设定1小时
21.烤好的面包
22.面包机做面包很靠谱
芝麻豆沙包
食材明细：
主料：：高筋面粉160克，低筋面粉60克，细砂糖30克，盐3克，酵母5克，牛奶110克，鸡蛋1个，黄油30克，
辅料：：白芝麻适量，豆沙适量，全蛋液适量，
芝麻豆沙包的做法步骤：
1.除黄油外，其他主料放进面包机搅拌20分钟，再加入黄油继续搅拌20分钟，然后取出面团放在一盆子里，盖上保鲜膜发酵至面团变2.5倍大。手指沾点面粉在面团边撮一个洞，不回缩就表示发酵完成。
2.将面团取出排手，然后分成6等份，包入豆沙。
3.包好馅后将面团撮圆，放到面包纸上定形。
4.进行二次发酵，至面团变2.5倍大。
5.面包表面刷一层全蛋液，撒上芝麻。
6.中层，180度烤15分钟即可。
7.这是成品图。
小贴士：
1、每种面粉的吸水性不一样，所以建议牛奶别一次加入，先放90克左右，然后视面粉的情况再加入。
2、家里做面包，对于发酵的温度和湿度很难控制，我一般都把面团放烤箱里，底下放一碗热水，然后关门静待就算了，发酵效果和速度还不错。
3、面团很粘手，在按板上撒些高粉会好操作很多。
黑芝麻豆馅酥饼
食材明细：
主料：：面粉360g，玉米油130g，糖20g，
辅料：：豆馅适量，黑芝麻适量，
黑芝麻豆馅酥饼的做法步骤：
1.先做馅： 白凤豆馅配料：白芸豆150g，白糖70g，麦芽糖25g首先把白凤豆洗干净，加入3倍的水浸泡8小时以上，我泡了一夜
2.用手轻松可以搓去豆子的外皮。
3.去皮的豆子放入压力锅内，加入和豆子一平的水量，煮压半小时，开锅后把豆子轻轻搅动自然成泥状。不用压力锅可以用普通煮锅，小火煮一小时即可，但要注意看锅不要糊了
4.煮好的豆泥倒入炒锅，加入白糖小火慢炒，把水分渐渐炒干
5.快炒干后，加入麦芽糖
6.在小火炒至麦芽糖融化，豆泥不粘锅后冷却就可以使用
7.先和油皮，材料：面粉200g，糖20g，玉米油60g，温水80g，把这些材料收集称量好放一起。用筷子搅拌再和成团
8.多揉搓一会，揉成光滑的面团。饧半小时
9.油酥的材料：面粉160g，玉米油70g。这些材料称量收集好
10.揉成团即可，不用过多的揉搓
11.油酥和油皮的面团都分成均匀的14个面剂子
12.一个油皮压扁，包入一个油酥剂子
13.都包好，收口向下放置
14.不用饧，在拿起刚刚包时的第一个剂子操作，擀成长椭圆形
15.卷起。
16.在把做好的剂子顺过来擀长，卷起。如此再重复做一次
17.把做好的芸豆馅分成小团。我每个用了30g。
18.每个剂子擀成圆饼，包入豆沙馅。
19.都包好收口向下放置。
20.擀成将近cm厚的小饼，刷上一层蛋液。
21.倒扣在黑芝麻上。沾满芝麻。
22.直接摆入烤盘。
23.烤箱提前预热180度，烤盘放中层，上下火，20分钟
小贴士：
小饼蘸芝麻时，可以用手轻轻按压，芝麻会粘的很结实
烤箱时间根据自家烤箱性能设定
酥月最好是猪油，会更酥。自身原因，我用了玉米油替代猪油，酥性微微差一点，但成品也很令人欣喜
用玉米油和面，操作的中途不用过多饧至，要是用猪油，每操作一次都要饧够时间约10分钟，才能操作下一步
豆馅可以一次多做点，剩余冷冻保存
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