食材构成了美食最基本的部分,它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?下面是小编帮大家整理的抹茶汤圆,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::糯米粉55克,抹茶5克,水52克,
辅料::黑芝麻馅适量,
抹茶汤圆的做法步骤:
1.糯米粉、抹茶加水活成面团,水分次加,根据自己面粉吸水量略有调整。
2.黑芝麻馅前面博文《黑芝麻汤圆》里有详细制作过程,这里不重复了,把面团分成15克、黑芝麻馅分成5克。
3.把面皮捏扁,糯米面团没有韧性,轻轻捏就可以了,包上黑芝麻馅。
4.开水下锅煮10几分钟左右。
5.抹茶汤圆来喽……
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抹荼玉汤圆
婆婆从不买汤圆儿,每次都是现吃现做,
银耳煮的烂烂的,加入红枣和百合,再加上几匙自已酿的米酒,
最后下上随手包的黑芝麻馅汤圆,
一锅热乎乎暖人心坎儿的粥便出锅了!
喝到这个粥,心里总是暖暖的,总想说:生活真好!
有时做的急,也会把和好的糯米面揪成小圆子,
直接下入米酒汤中煮好,再打上蛋花,
就是这些点点滴滴,让我们感觉到----
生活是如此美好!
抹荼玉汤圆
主材料:糯米粉适量、温水适量、抹荼粉1/2小匙、米酒、枸杞一小撮、白糖适量
馅材料:黑芝麻、白芝麻、花生、白糖、红糖、姜末、花生油
抹荼玉汤圆的做法
1、花生入不放油的锅里炒香,倒出后,用手搓去表皮。
2、把去了皮的花生放入塑料袋子,用擀面杖擀碎。
3、黑白芝麻放在一起入不放油的锅里炒香。
4、用擀面杖擀碎。
5、把黑白芝麻粉、花生碎、少许姜末、白糖、红糖、花生油放在一起搅拌均匀成馅料备用。
6、糯米粉适量加入适量温水和成软面团,另取少量糯米粉,加入抹荼粉、温水和成抹荼面团。
7、把白色的糯米面团和抹荼面团分别搓成长条状,再把两种色的面团并在一起扭成麻花状。用刀切成一个个的小剂子。
8、把小剂子分别搓圆,再按扁,包入黑芝麻花生馅,捏紧收口。
9、搓圆后放入盆子里备用。
10、锅里放入适量水烧开,下入汤圆。待汤圆熟后,倒入2匙米酒。
11、再放入一把枸杞和适量白糖,煮开即可出锅。
美食小提示
1、方子里材料没有标具体份量,糯米面团和至用手捏成和耳垂一样软并好操作为准。
2、馅料里各料的份量根据自已口味增减。
3、馅料里的花生油换成猪油会更香滑,加入姜末是为了提味。
茶汤的做法
不提茶汤师傅冲茶汤时候驾驭大铜壶的技术,也不提一条条深街小巷老胡同里的市井。单单是这一碗茶汤,甜软幼滑,混杂着坚果的香浓,蜜饯的酸甜,桂花的馥郁,稻谷的朴实无华。你吃了,就懂了。(原本应该是麋子面,但是麋子面里面不含淀粉,太难吃了,改良一下。用煮的,熟的更快。这方子是一碗的量)前几天大顺顺发了,我也发个2333
材料:
小米面4勺子,清水一碗,红糖一勺,白糖(白砂糖)一勺,黑芝麻一小勺,白芝麻一小勺,花生碎两勺,开心果碎一勺,糖桂花一勺,山楂糕丁适量,葡萄干适量,,
茶汤的做法的做法步骤:
步骤1,这是北京面茶用的小米面,我们用这个做,比糜子面好吃。
步骤2,加一碗清水稀释
步骤3,不断的搅拌防止糊。然后等它突然变得粘稠,再煮一下,就可以啦
步骤4,盛出来,看着就很诱人啦
步骤5,加红糖
步骤6,加糖桂花。裂纹好好看w
步骤7,加花生碎和黑芝麻,花生碎是自己做的,生花生加油炒熟,然后搓去外皮,放在塑料袋里用擀面杖擀碎。
步骤8,准备好山楂糕,这个也是自己做的,用山楂清水,搅拌机搅拌成糊,加干桂花加糖熬煮粘稠,倒入碗里定型,吃不完可以冻起来。
步骤9,山楂糕切小丁,加入
步骤10,在加几粒洗好的葡萄干
步骤11,开心果剥皮,擀成碎。
步骤12,加入开心果碎~
步骤13,再加入一些白芝麻
步骤14,最后加白糖,就好啦,可以是砂糖,也可以是绵糖
步骤15,完工啦
黄豆面芝麻红糖馅抹茶汤团的做法
材料:
水磨糯米粉适量,抹茶粉适量,水适量,芝麻酱适量,红糖粉适量,黄豆面适量,
黄豆面芝麻红糖馅抹茶汤团的做法的做法步骤:
步骤1,糯米粉和抹茶粉混合后,慢慢多次加入凉水,让汤团糯米团行为面团
步骤2,芝麻酱和红糖粉混合做成馅儿,看个人喜好适量配比芝麻酱和红糖比例,我比较懒,芝麻最好用芝麻粒儿磨碎成大粒的,口感更富层次感,宁波汤团是用板油和芝麻碎,白糖粉混合搅拌的
步骤3,面团揉成圆形,把中部用手指按成凹洞,放入馅料,捏好后,用手先捏紧以后再揉成光滑圆球
步骤4,水烧开煮下汤团,待汤团浮在水面上,再煮几分钟即可以了
步骤5,放置在盘上后,撒上糖粉抹茶粉装饰,黄豆面霜粉的,可以把汤团放在黄豆面内,滚动汤团,它的糯米粉会自然粘上黄豆粉,然后放在盘上装饰即可
步骤6,成品
步骤7,无滤镜图
丝瓜绿茶汤
食材明细:
丝瓜240克,绿茶5克,盐2克
丝瓜绿茶汤的做法步骤:
1. 将丝瓜去皮洗净,切成片;
2. 切成片的丝瓜放入砂锅中,加少许盐和适量水煮;
3. 将丝瓜煮熟,再加入茶叶,取汁饮用。
小贴士:
此汤具有清热降火、通络、消滞减肥、防坏血病的作用。绿茶:不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。
茉莉绿茶汤
枸杞茉莉花绿茶汤,是一道清甜可口的清肝明目润肺的夏季养生汤。枸杞味甘,性平,归肝、肾、肺经,枸杞甘补平和,质润多液,可益精补血明目,润肺止咳。枸杞有降低血糖、抗脂肪肝作用,并能抗动脉粥样硬化,能滋补肝肾、益精明目。绿茶所含有的茶多酚,能抑制自由基,是有效的抗自由基因子。清香的茉莉加入茶的甘香,整道汤品清新不腻人,补而不燥,做法简单,是不错的夏季养生汤水。枸杞绿茶茉莉花汤,既能帮助身体脂肪代谢,而且
材料:
主料:绿茶适量,,
辅料:蜂蜜适量,猪肉100g,枸杞子适量,蜂蜜20g,
茉莉绿茶汤的做法步骤:
1. 肉、绿茶、足量的清水,入汤煲煮沸。
2. 加入枸杞。
3. 加入茉莉花。
4. 转文火20分钟关火,温度降到80度后,加蜂蜜即可。
兰花鳕鱼茶汤煮
.准备好食材,西兰花摘成小朵洗净后用清水浸泡15分钟.银鳕鱼切成小块,加胡椒粉、料酒、盐腌制片刻.龙井茶放入茶壶中,倒入80度左右的开水冲泡,滤出茶水备用.鸡蛋打散,平
材料:
主料:银鳕鱼200克,,
辅料:鸡蛋1个,西兰花1朵,胡椒粉少许,料酒3克,食盐2克,色拉油适量,姜2片,龙井茶10克,
兰花鳕鱼茶汤煮的做法步骤:
1. 准备好食材,西兰花摘成小朵洗净后用清水浸泡15分钟
2. 银鳕鱼切成小块,加胡椒粉、料酒、盐腌制片刻
3. 龙井茶放入茶壶中,倒入80度左右的开水冲泡,滤出茶水备用
4. 鸡蛋打散,平底锅里倒入少许油,把蛋液摊成鸡蛋饼备用
5. 摊好的鸡蛋饼稍凉后,切成蛋丝
6. 砂锅里倒入茶水,放几片姜煮开
7. 茶水煮开后,放腌制好的鳕鱼
8. 最后加入西兰花,用盐调味,出锅前加入蛋丝即可
抹茶布丁汤圆杯的做法
眼看十五就要来咯~吃汤圆的日子就要来咯~从小就喜欢吃汤圆,糯糯甜甜的,现在慢慢汤圆的种类也多起来啦,不仅馅料不再局限于芝麻五仁,也出现了各种漂亮的水晶汤圆~吃腻了水煮汤圆,醪糟汤圆,让我们用汤圆做一道独特的甜品吧~参考孟尤尤大神的作品,非常感谢~
材料:
抹茶布丁:,淡奶油100g,抹茶粉7g,糖15g,吉利丁粉3g,其他:,糖10g,淡奶油100g,抹茶水晶汤圆3颗,抹茶味巧克力一块,燕麦巧克力三块,蜜豆适量,蜂蜜适量,,
抹茶布丁汤圆杯的做法的做法步骤:
步骤1,吉利丁粉用少量水泡软。
步骤2,淡奶油,糖和抹茶粉加入锅中搅拌均匀煮开。
步骤3,加入泡好的吉利丁粉完全融化搅拌均匀。
步骤4,倒入杯子中。放进冰箱冷藏30分钟至凝固。
步骤5,锅里烧水,水开后下入汤圆盖盖煮五分钟。
步骤6,然后开盖再煮2分钟。
步骤7,捞入冰水里备用。
步骤8,燕麦巧克力捏碎,放进冷藏好的抹茶布丁上。
步骤9,铺上一层蜜豆。
步骤10,淡奶油加糖打发后舀进杯子里,在蜜豆上层。
步骤11,然后摆上水晶汤圆,蜜豆和抹茶巧克力。
步骤12,淋点蜂蜜更甜蜜哟!
抹茶蔓越莓汤圆(1)
食材明细:
主料::江米面60克,抹茶粉30克,奶粉30克,黄油15克,盐1克,蔓越莓干适量,牛奶适量(或水),
辅料::澄粉20克,
抹茶蔓越莓汤圆的做法步骤:
1.从新西兰和日本带回的奶粉和抹茶粉,抹茶粉含糖,无需再放糖了
2.抹茶粉和奶粉混合
3.加入软化的黄油
4.加少许温水或牛奶拌匀
5.拌入澄粉,揉成团
6.蔓越莓干掰成小块,加入抹茶团
7.分成小圆球
8.江米面加冷水活面,面团硬挺些
9.分成小团
10.包入抹茶馅团
11.慢慢收拢
12.揉圆
13.开水入锅,汤圆漂起就差不多了
14.成品数量:中等大小的汤圆10个
15.茶香四溢,收官年味
16.吃完这碗汤圆,中国人一年中头等重要的农历新年,算是划上圆满的句号了。
情迷那一抹紫---紫薯琉璃汤圆
食材明细:
主料::紫薯适量,糯米粉适量,豆沙馅适量,
情迷那一抹紫---紫薯琉璃汤圆的做法步骤:
1.紫薯去皮切小丁,放入蒸锅大火蒸制。
2.蒸10-15分钟即可。
3.紫薯丁趁热压成泥待用,糯米粉一分为二放入2个容器中。
4.糯米粉中缓缓加入温水揉成团。
5.另外一份糯米粉中加入紫薯泥混合揉成团。(蒸熟的紫薯基本不用加水了,若是和出的粉团太硬,可以再加些温水)
6.将2种面团分别裹上保鲜膜静置放5-10分钟。
7.面团取出,搓成长条随意排放。
8.揉在一起搓条,切成小剂子,按扁,包入豆沙馅,用手掌搓圆。
9.确保每个小汤圆都差不多大。
10.锅中做水,水开后下入汤圆。
11.待汤圆漂浮起来后再煮五分钟即可。
BB汤圆--【百变汤圆】
食材明细:
主料::糯米粉适量,红豆适量,
辅料::荤油适量,
配料::糖或代糖适量,
BB汤圆--【百变汤圆】的做法步骤:
1.一、包制汤圆步骤:【白色汤圆】
第一步:将糯米粉分次加入80度左右的热水,揉成面团,饧10分钟。面团要软一些。
第二步:将泡好的红豆蒸熟---制馅,加糖、荤油拌匀。这是【基础馅】。
第三步:取一块面团---按扁---放入馅---包严---团成球状---滚一层干粉即可。
2.二、变换的步骤
第一步:变换面团的颜色,包出的汤圆就会有相应颜色。
1、 糯米粉+菠菜汁=绿色面团
2、 糯米粉+紫甘蓝汁=紫色面团
3、 糯米粉+胡萝卜汁=桔红色面团
4、 糯米粉+橙皮汁=黄色面团
5、 糯米粉+南瓜蓉=金黄色面团
6、 糯米粉+咖啡=褐色面团
7、 糯米粉+牛奶=奶味面团(可加各种口味、颜色的牛奶)
3.三:在【基础馅】上,变换馅的口味,
1、 基础馅+芝麻=芝麻味
2、 基础馅+花生碎=花生味
3、 基础馅+核桃碎=核桃味
4、 基础馅+榛子碎=榛子味
.---------【略】
8、基础馅+各种果酱=各种水果味
9、将猪肉、牛肉、鱼肉、虾肉斩茸---炒熟---调味,可以制成咸味馅。
4.四:任意组合搭配,即可包制成“五颜六色”“多种口味的“BB汤圆”。
5.五:1、煮汤圆时加入“红枣、枸杞”同煮即是【滋补汤圆】
2、煮汤圆时加入“蜜桔、枸杞”同煮即是【蜜桔汤圆】
3、还可以加入板栗、菠萝、苹果、荔枝等等。变化无穷,试试吧!
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