食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？小编特地为大家精心收集和整理了“油酥馅饼”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：发酵面团适量，面粉适量，豆腐50克，波菜100克，木耳10克，香菇两朵，葱适量，
辅料：：调和油适量，盐适量，蚝油适量，
油酥馅饼的做法步骤：
1.做馒头经过两次发酵好的面，已加面朴活成稍硬的面团。做完馒头还余下来一些用来做酥皮馅饼。
2.先炒油酥，热锅凉油，关小火，加入面粉，面粉炒至微黄成软面团即可。
3.取一块发酵好的面团，擀成薄园饼。
4.把油酥面在薄园饼上摊开摊均，把薄园饼卷成长条状。
5.用擀面杖把长条形面压制成薄饼。
6.从一端再卷起来，成长条状。
7.再用擀面杖压制成薄饼，这样反复三次，最后再卷成长条状面。
8.长条状面切段备用。
9.馅料：豆腐蒸熟、波菜焯水、木耳、香菇泡发后焯水，葱及所有菜切碎，加盐、蚝油调味，成馅料。
10.取一段，对折切口捏在一起后，再捏成小园饼。
11.包入馅料，收拢成球，再拍成小园饼，制成生坯，生坯刷油备用。
12.烤箱200度先预热，放入生坯，上、下火烤10分钟即可。
13.烤至金黄色，取出，成品。
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油酥火烧
食材明细：
主料：：中筋粉300g，低粉150g，猪油150g，
辅料：：盐适量，花椒粉适量，糖适量，芝麻适量，
油酥火烧的做法步骤：
1.大集合，油酥（低粉150g，猪油75g），油皮（中粉300g，猪油75g，温水165ml，酵母一大勺）盐，糖，花椒粉适量。
2.肥肉切丁，干锅小火，炼油
3.油越来越多
4.一碗猪大油，凉透，称重备用
5.一大勺酵母
6.用温水混合成酵母水
7.中粉+猪油+酵母水+一点糖，混合
8.揉成面团
9.半小时后发酵成2倍大
10.低粉中倒入猪油
11.搅拌成油酥
12.都准备齐了，开始制作！发酵后的面团搓成条，切成均匀大小，这个量我做了16个！
13.擀成长方形
14.抹上油酥
15.均匀撒上盐和花椒粉
16.卷起来，封口朝上
17.竖过来，封起口来
18.在擀开
19.在卷起
20.在竖过来（可在重复以上步骤1次），擀成长方的饼状
21.依次做好，摆盘
22.刷糖水
23.撒芝麻
24.入烤箱，200度预热，先烤10分钟
25.鼓起来后，240度，3分钟左右。温度高主要为了上色！
26.15分钟后，出锅咯，新鲜出炉
27.反面特写
28.特写~
29.看看里面
30.一起来品尝吧！
油酥鸽
食材明细：
鸽肉400克，番茄150克，大葱10克，姜2克，大蒜(白皮)3克，鸡蛋60克，淀粉(豌豆)125克，植物油50克，香菜10克，料酒5克，盐3克，胡椒粉1克
油酥鸽的做法步骤：
1.先将肉鸽宰杀处理干净，沥去水分，并用料酒涂抹鸽身内外，沥干；再将鸽肉切成6厘米、3厘米宽左右的长方块，加入精盐、胡椒粉拌匀后再加入葱、生姜、大蒜头末充分混合，静置半小时。
2.将蛋拌匀倒入鸽肉中，并立即涂抹淀粉，至鸽肉表面一层白色干粉为止，炒锅中的油烧热后，将鸽块全部投入，小火煎至金黄色，用漏勺沥油装盘。
3.最后在盘边放番茄片和芫荽一束，蘸精盐和胡椒粉，趁热食用。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油750克左右。番茄：西红柿忌与石榴同食。
感谢您阅读“97美食网”的《油酥馅饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了馅饼面怎么和专题，希望您能喜欢！
