食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？小编特别整理来自网络的特制酸辣红薯粉丨大嘴螺，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：红薯粉200克，猪肉末100克，黄豆20克，辣椒酱适量，
辅料：：上海青2颗，香油适量，姜丝适量，花椒少许，红油20克，醋包1袋，
特制酸辣红薯粉丨大嘴螺的做法步骤：
1.准备食材。红薯粉放入清水中浸泡；并将辅料准备齐全，洗净备用；同时备好 好欢螺 红油配料包
2.炸黄豆。首先取适量黄豆事先用清水浸泡1个晚上
3.将泡好的黄豆滤干水后放入油锅中炸，控制好油温，小火慢炸，炸至金黄色即可，捞出备用。（水一定要滤干哟，不然炸的时候会油飞豆舞的~）
4.肉末调味。在准备好的猪肉末中放入生粉、盐、油混合搅拌均匀
5.翻炒肉末。在油锅内放入葱白、花椒、姜片炒出香味
6.将搅拌均匀后的肉末放入锅中翻炒
7.熬煮肉末汁。待猪肉末熟后放入适量高汤，若家里没有高汤，也可直接加入适量的白开水
8.接着放入特制辣椒酱（或郫县豆瓣酱），再加入些许陈醋（为了吃到柳州味道，这里放入的是好欢螺配料中的醋料包）
9.继续熬煮肉末，入味后将其盛出备用。隔着屏幕都能闻到到香味的---独家肉末汁！
10.煮红薯粉。将泡过的红薯粉丝放入锅内熬煮5-10分钟，可根据个人口感喜好掌握熬煮时间
11.煮好后按照个人食量多少夹出红薯粉。（吃不完可放入适量水保存，下次还能做凉拌粉）
12.放入配菜及肉汁。放上适量配菜（这里是直接加入好欢螺配料包中的萝卜干及木耳）
13.淋上几勺独家肉末汁
14.再撒上油炸过的酥脆黄豆。任性吃货想咋搭就咋搭
15.淋上好欢螺红油。这一步可是重中之重！柳州的味道主要就靠好欢螺的红油来突显，在一碗酸辣红薯粉中，就能让你游走在重庆与柳州之间
16.秀一组高颜值成品照
17.开动！
小贴士：
● 肉末汁中不需要放盐，辣椒酱里的味道已经足够。
● 喜好重口味的吃货，在煮红薯粉时可在水中放入些许盐，这样红薯粉会更加入味。
● 红薯粉除扁状之外，还有细长圆状的，大家可根据个人口味选取不同类型的红薯粉。
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干炒好欢螺螺蛳粉丨大嘴螺
食材明细：
主料：：干米粉130克，叉烧肉50克，香菇30克，卤水50克，木耳20克，腐竹花生50克，酸笋30克，酸豆角20克，
辅料：：姜丝适量，大蒜2个，红尖椒3个，红油15克，蒜叶适量，
干炒好欢螺螺蛳粉丨大嘴螺的做法步骤：
1.准备食材。豪华配置好欢螺螺蛳粉必不可少，大包装大满足，所有主料，一包好欢螺就可以搞定，省时省事的同时味道也更有保障。然后，将红尖椒切段、姜切丝、蒜拍碎，准备齐全，要开工啦！
2.锅中放入适量水，将干米粉放入干米粉煮10分钟左右，粉的软硬程度一定要适中，太过柔软的粉，经过翻炒过后会少了些顺滑和劲道哟。这是到了考验大家掌握火候技术的时候了~
3.煮好后捞出米粉，用冷水过凉，再用滤网滤干米粉中的水份
4.热锅下油，放入姜丝、红尖椒、大蒜，爆出香味
5.放入切好的叉烧翻炒，也可根据个人喜好放入香菇等其他配菜一同入锅翻炒。相信吃货们必定准备好了各类丰富的食材配料打算全放入锅中来犒劳自己的嘴和胃
6.待叉烧香味四溢时，放入干米粉翻炒。油一定要足，不然易粘锅
7.紧接着放入秘制卤水。看到那散落在粉上的螺蛳肉了吗？没错，它们就是来自好欢螺的卤水包~
8.将木耳丝，酸笋、酸豆角、腐竹花生放入锅中，再浇上红油。每次看见这艳丽的红，就忍不住悄悄咽口水~
9.最后放入蒜叶均匀翻炒后即可出锅
10.装盘一定得漂亮！视觉神经的刺激能有效刺激大脑皮层，当视觉信息刺激神经介质让心情变化时，食欲也有所改变。（小编在正儿八经的胡说）总之，一句话，看饿了啦！！
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12.开动！
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小贴士：
1.干米粉不要煮的太软，不然下锅炒的时候容易糊成一团
2.煮好后的米粉用冷水过凉，使它快速冷却后收缩，粉会更加有弹力，吃起来有很Q的感觉。
3.米粉下锅炒时，一定要勤翻炒，粘锅很可怕的呢
4.配菜可以自己随意搭配，不过卤水红油是必不可少的，但红油一定要根据个人所能承受之辣，适量添加~
劲脆特制炸鸡翅丨大嘴螺的做法
闲来无事，百般寂寥，45°仰望天花板，突然想起某天买回来的方便面，然后就心血来潮屁颠屁颠的做了这个mix，故事就是这么简单参与活动:#膳魔师哈尔滨分会场#
材料：
鸡中翅适量，方便面1包，鸡蛋2个，玉米淀粉适量，卤水50g，红油20g，
劲脆特制炸鸡翅丨大嘴螺的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，选用好吃不腻好欢螺卤水红油
步骤2，用刀给鸡翅来上几刀，方便入味
步骤3，倒入万能的卤水和红油均匀搅拌，接下来给鸡翅按个摩吧
步骤4，套上保鲜膜，放入冰箱内腌制1晚
步骤5，准备好鸡蛋液、玉米淀粉还有方便面碎末
步骤6，一般炸鸡都是三步走，第一步将腌制好的鸡翅均匀裹上淀粉，压一压
步骤7，第二步放入鸡蛋液内，裹上之后迅速取出
步骤8，最后一步再裹上方便面，沾了鸡蛋液的鸡翅很粘，完全可以沾上
步骤9，当当当当！完美（其实我不会告诉你是因为家里没有面包糠就索性用的方便面屑，可幸的是口感出人意料的好，get新技能）
步骤10，热锅，放入适量油，以盖过鸡翅的量为最佳
步骤11，待油6到7成热时放入鸡翅，中火炸2到3分钟即可，如果喜欢酥脆一点的还可以复炸一次，复炸时间在10秒左右就好，切勿炸太久，方便面会糊掉的哦
步骤12，配上一杯啤酒，不仅能解腻，还能感受炸鸡啤酒的feel，何乐而不为呐，吼吼
步骤13，开动
步骤14，成品
清爽红糖凉粉丨大嘴螺
食材明细：
主料：：红糖3颗，可食用玫瑰干适量，白芝麻适量，
辅料：：白凉粉粉50g，蜂蜜适量，
清爽红糖凉粉丨大嘴螺的做法步骤：
1.准备好食材
2.开兑凉粉啦！凉粉粉和水的冲兑比例大约是50克：1.25升
3.在称量好相应的水和凉粉粉后，可先取大盆将少量水与凉粉粉末混合让凉粉粉充分湿润，以便之后水和凉粉粉末能够更好地融合
4.将剩余的水全部参入步骤3中少水湿润过的凉粉粉里进行搅拌并上火加热
5.为使凉粉口感更加细腻，减少颗粒感，在加热过程中需用勺子不断搅拌，煮至沸腾即可关火
6.停火后放置一边静止冷却，30分钟后即可成型，成型后放入冰箱冷藏口感更佳哟
7.取少许开水，浸泡红糖制成红糖水（三只咸鱼红糖质地松软易溶解，开水冲泡无需搅拌即可溶解哦
8.将红糖水、可食用玫瑰花瓣和白芝麻撒上，最后淋上些许蜂蜜，高颜值红糖白凉粉即可上桌
9.冰冰爽爽，解暑无忧，小资文艺风走起！
小贴士：
凉粉粉在超市或者菜市都有卖，一般分黑、白两种颜色，本次选用的是白凉粉，质感更通透，对于凉粉粉和水的比例一定要把握好，小编一直用的都是50g兑1.25L的水，加热时，不断的搅拌才能使其均匀，放入冰箱冷藏一段时间才是这道甜品真正的吃法
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