中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？经过小编精心整理，推出荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
一道糯香排骨仿佛带我回到了小时候那个青葱时代，作为经典菜品，操作简单，食材选取极易，就注定了这是道流芳百世的好菜。空气中弥漫着荷叶与糯米的清香，两者可畏绝配。亲戚朋友远道而来，此乃待客之品，加以时日，众闻香而来，必定门庭若市
材料：
猪小排2截，糯米250克，香菇50克，姜片适量，蚝油1勺，五香粉1勺，糖半勺，老抽1勺，生抽1勺，料酒2勺，盐1勺，葱适量，荷叶1片，，
荷叶糯香排骨丨大嘴螺的做法的做法步骤：
步骤1，糯米事先洗净浸泡1晚，最好选用猪小排，口感更好
步骤2，排骨切成段状，清洗掉血水
步骤3，取葱白姜片放入，能祛除腥味
步骤4，随后依次放入蚝油1勺、五香粉1勺、糖半勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、盐1勺，用手抓匀，套上保鲜膜放入冰箱内腌制4小时以上
步骤5，香菇用凉水泡一会儿
步骤6，切成丝状
步骤7，热锅，下油，待油热至7分时放入香菇丝，放少许盐炒一会
步骤8，将泡好的糯米沥水后和炒好的香菇丝混合搅拌
步骤9，荷叶洗净铺在蒸笼上，在荷叶底部先垫一层糯米香菇丝
步骤10，腌制好的排骨均匀的裹上糯米
步骤11，放入蒸笼中码好
步骤12，最后盖上剩余的糯米
步骤13，将荷叶从四周往中间包裹起来
步骤14，放入炉灶中，中小火蒸1个小时左右即可
步骤15，最后撒上些许葱花，一道香味四溢的荷叶包糯香排骨就完成了，糯米中带着荷叶的清香，口感软滑，有种入口即化的感觉，排骨嫩香，实属一道既简单又美味的经典佳作
步骤16，成品
步骤17，成品
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清爽红糖凉粉丨大嘴螺
食材明细：
主料：：红糖3颗，可食用玫瑰干适量，白芝麻适量，
辅料：：白凉粉粉50g，蜂蜜适量，
清爽红糖凉粉丨大嘴螺的做法步骤：
1.准备好食材
2.开兑凉粉啦！凉粉粉和水的冲兑比例大约是50克：1.25升
3.在称量好相应的水和凉粉粉后，可先取大盆将少量水与凉粉粉末混合让凉粉粉充分湿润，以便之后水和凉粉粉末能够更好地融合
4.将剩余的水全部参入步骤3中少水湿润过的凉粉粉里进行搅拌并上火加热
5.为使凉粉口感更加细腻，减少颗粒感，在加热过程中需用勺子不断搅拌，煮至沸腾即可关火
6.停火后放置一边静止冷却，30分钟后即可成型，成型后放入冰箱冷藏口感更佳哟
7.取少许开水，浸泡红糖制成红糖水（三只咸鱼红糖质地松软易溶解，开水冲泡无需搅拌即可溶解哦
8.将红糖水、可食用玫瑰花瓣和白芝麻撒上，最后淋上些许蜂蜜，高颜值红糖白凉粉即可上桌
9.冰冰爽爽，解暑无忧，小资文艺风走起！
小贴士：
凉粉粉在超市或者菜市都有卖，一般分黑、白两种颜色，本次选用的是白凉粉，质感更通透，对于凉粉粉和水的比例一定要把握好，小编一直用的都是50g兑1.25L的水，加热时，不断的搅拌才能使其均匀，放入冰箱冷藏一段时间才是这道甜品真正的吃法
豆皮包螺蛳粉丨大嘴螺
食材明细：
主料：：螺蛳粉400g，猪肉馅100g，豆皮适量，
辅料：：香菜适量，大蒜3个，红尖椒3个，韭菜适量，
豆皮包螺蛳粉丨大嘴螺的做法步骤：
1.先准备好所需食材，选用某宝网红好欢螺螺蛳粉400克装
2.拆开包装将里面的干米粉取出用冷水浸泡半个小时左右，再用开水煮至米粉稍软（10分钟即可，事先不浸泡煮的时间可延长）
3.将煮好的干米粉取出备用，晶莹剔透，Q弹爽滑
4.热油锅，7分热时放入蒜末红尖椒，翻炒出香味
5.下肉末炒熟后将事先准备好的干米粉以及包装内的其他配料（木耳、酸豆角、酸笋、腐竹花生）依次放入，翻炒一会儿加入大半包卤水，均匀搅拌
6.喜欢吃辣得可以放入红油包，最后撒上些提味的香菜，出锅咯
7.盛出备用（可随意搭配些青菜或者肉类，味道更佳）
8.豆皮切长方形，如图大小即可，放入炒好的螺蛳粉
9.将豆皮不断的卷，旋转，跳跃，我不停歇
10.最后给它以一个完美的方式结束一整套动作，打一个永远解不开的结......
11.放入蒸锅中完成它的使命（蒸10分钟即可）
12.一道您吃了就会旋转的南方创意小吃豆皮包炒螺蛳粉就酱完成了，好吃到根本停不下来，豆皮与米粉相结合的口感有种说不出的感觉
13.做上一小碟辣椒酱，沾着吃，画面美不胜收
14.成品
小贴士：
小编能说这道菜的精髓就只在于如何选择好吃的螺蛳粉么（#—-—#），其他的都已经不重要了好么！小编实在是太喜欢螺蛳粉啦
滋补红糖糯米藕丨大嘴螺
食材明细：
主料：：糯米适量，莲藕2节，红枣4颗，枸杞适量，
辅料：：红糖8颗，冰糖1颗，
滋补红糖糯米藕丨大嘴螺的做法步骤：
1.莲藕选择大块一点的，去皮洗净，糯米洗净，用水浸泡一个晚上，红糖选用的是上好的三只咸鱼原味红糖，味正且沙软易溶解
2.将洗净的莲藕切口，切到藕的五分之一处（注意：藕的两头不用切
3.用手将糯米慢慢的填充进莲藕中
4.可用筷子辅助，压的尽量紧实一些
5.用牙签将莲藕密封好，一定要封严实，以免糯米往锅外露
6.放入刚好没过莲藕的水，烧开
7.待水沸腾后，将红糖、枸杞、红枣、冰糖放入锅中
8.小编这次为了赶时间，用的是高压锅，大火压了半个小时，待气走完即可出锅(用炖锅来闷味道会更好，成色也会更足，炖锅需炖1个半小时左右）
9.待凉后取出，颜色红透，莲藕和糯米混合的味道香气逼人
10.用刀具切片，可按自己口味决定每一片的大小，有不有一种丝丝入扣的感觉
11.盛出摆盘
12.将剩余的红糖水稀释至浓稠，依次淋在莲藕上味道更佳，放上白芝麻提香
小贴士：
1.尽量选用藕节短、藕身粗的为佳
2.放的是三只咸鱼极品红糖，而不是赤砂糖，营养价值完全不一样
3.将糯米填充入莲藕时，要用筷子压紧，这样切开来的时候糯米才不会散开
对这道菜还有什么不清楚的可以加我们的微信公众号进行咨询哦：dazuiluo
特制酸辣红薯粉丨大嘴螺
食材明细：
主料：：红薯粉200克，猪肉末100克，黄豆20克，辣椒酱适量，
辅料：：上海青2颗，香油适量，姜丝适量，花椒少许，红油20克，醋包1袋，
特制酸辣红薯粉丨大嘴螺的做法步骤：
1.准备食材。红薯粉放入清水中浸泡；并将辅料准备齐全，洗净备用；同时备好 好欢螺 红油配料包
2.炸黄豆。首先取适量黄豆事先用清水浸泡1个晚上
3.将泡好的黄豆滤干水后放入油锅中炸，控制好油温，小火慢炸，炸至金黄色即可，捞出备用。（水一定要滤干哟，不然炸的时候会油飞豆舞的~）
4.肉末调味。在准备好的猪肉末中放入生粉、盐、油混合搅拌均匀
5.翻炒肉末。在油锅内放入葱白、花椒、姜片炒出香味
6.将搅拌均匀后的肉末放入锅中翻炒
7.熬煮肉末汁。待猪肉末熟后放入适量高汤，若家里没有高汤，也可直接加入适量的白开水
8.接着放入特制辣椒酱（或郫县豆瓣酱），再加入些许陈醋（为了吃到柳州味道，这里放入的是好欢螺配料中的醋料包）
9.继续熬煮肉末，入味后将其盛出备用。隔着屏幕都能闻到到香味的---独家肉末汁！
10.煮红薯粉。将泡过的红薯粉丝放入锅内熬煮5-10分钟，可根据个人口感喜好掌握熬煮时间
11.煮好后按照个人食量多少夹出红薯粉。（吃不完可放入适量水保存，下次还能做凉拌粉）
12.放入配菜及肉汁。放上适量配菜（这里是直接加入好欢螺配料包中的萝卜干及木耳）
13.淋上几勺独家肉末汁
14.再撒上油炸过的酥脆黄豆。任性吃货想咋搭就咋搭
15.淋上好欢螺红油。这一步可是重中之重！柳州的味道主要就靠好欢螺的红油来突显，在一碗酸辣红薯粉中，就能让你游走在重庆与柳州之间
16.秀一组高颜值成品照
17.开动！
小贴士：
● 肉末汁中不需要放盐，辣椒酱里的味道已经足够。
● 喜好重口味的吃货，在煮红薯粉时可在水中放入些许盐，这样红薯粉会更加入味。
● 红薯粉除扁状之外，还有细长圆状的，大家可根据个人口味选取不同类型的红薯粉。
红糖茶叶蛋丨大嘴螺的做法
所有不变色不入味的茶叶蛋都是耍流氓！魂淡都知道，煮茶叶蛋，茶叶是配菜，其他大料才是王牌，除去桂皮八角这些标配，本大嘴还特别加入了极品玫瑰红糖进行调味，熬煮过程花香与料香交错弥漫，自带蛋蛋的优雅哦~
材料：
鸡蛋12个，红糖5块，茶叶适量，八角6个，桂皮3片，香叶2片，生抽5勺，盐适量，
红糖茶叶蛋丨大嘴螺的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需食材，八角、桂皮、香叶是标配，摆竹山土鸡蛋和三只咸鱼极品桂花红糖才是手刃此道茶叶蛋的关键哇！
步骤2，先将鸡蛋煮熟，冷水下鸡蛋，温火使水一直保持沸腾，这样鸡蛋内部温度变化不是很大，不容易爆裂，也比较容易掌握时间
步骤3，鸡蛋煮熟后挺火待鸡蛋冷却，再将蛋壳轻轻敲碎，以便后期入味
步骤4，冷水放入八角、桂皮、香叶、茶叶等香料
步骤5，水沸腾后，放入三只咸鱼极品玫瑰红糖调味，迅速溶解，自带玫瑰香甜~
步骤6，随后放入鸡蛋，生抽和盐也一并放入，大火沸腾后关火，待冷却后重新开火煮至沸腾，重复3次此步骤可使鸡蛋更快入味，如时间充足，可以直接用小火熬煮半小时，效果更好哦
步骤7，当天煮好，让鸡蛋晾冷浸泡一晚，隔夜再取出食用，更入味，光看这成色就知道啦！
步骤8，食用前小火加热一下既杀菌又营养，美好的一天从一颗茶叶蛋开始
步骤9，好吃不要贪嘴哦，鸡蛋食用过多可能会照成营养过剩，从而导致肥胖哦，所以想减肥的宝宝们要控制好呢
步骤10，蛋中也有大智慧
特色螺蛳斑鱼锅丨大嘴螺的做法
酸菜鱼想必很多吃货旁友都已败过，此菜一般取重庆风味，让人津津乐道。但小编今天要做的螺蛳鱼火锅也可谓鱼火锅中的一颗明珠，特别选用最近大热的好欢螺螺蛳粉卤水配料作为调料，地道柳州味道PK重庆酸菜鱼，味道杠杠滴！关键是操作不要太简单哦~
材料：
斑鱼3斤，水豆腐500克，酸菜150克，鸡蛋清2个，姜片适量，酸辣椒5个，红油50克，卤水适量，盐2勺，糖1勺，
特色螺蛳斑鱼锅丨大嘴螺的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，斑鱼剔骨切块，鱼骨部分和鱼片分开挑选出来（在菜市可以让师傅帮忙切好）
步骤2，斑鱼片加入2个鸡蛋的蛋清，均匀搅拌一下，可以保证鱼肉的口感更加紧致
步骤3，酸菜切块状，大小适中即可
步骤4，热锅不放油，放酸菜加入适量盐和糖，沥干水份的同时中合一下酸菜的酸味，沥干后盛出备用
步骤5，热锅下油，放入姜片
步骤6，将鱼骨部分放入油锅内煎至看不见血色
步骤7，加入浸过鱼骨的水
步骤8，中火熬煮15分钟，煮至鱼汤变成米白色（斑鱼营养丰富，富含各种有益物质）
步骤9，另起一个锅，下层垫上水豆腐
步骤10，将鱼骨汤倒入锅内，鱼骨可留可弃
步骤11，在锅中放入卤水酸笋酸辣椒
步骤12，待鱼汤沸腾后放入之前沥干水的酸菜
步骤13，最后放上生斑鱼片（斑鱼片肉质鲜嫩，煮的时间不宜过长）
步骤14，放入红油，出锅前撒些葱花香菜
步骤15，成品
步骤16，成品
正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺的做法
柳州螺蛳粉，正一跃成为横扫酸辣粉，放倒火鸡面的新晋网红美食，今天就手把手来一碗正宗柳州螺蛳粉，这香味简直可以透过画面飘出来。
材料：
酸笋50克，干米粉130克，红油20克，酸醋20克，酸豆角萝卜干30克，卤水螺蛳汤包100克，木耳20克，腐竹花生30克，上海青2颗，卤蛋1个，豆腐泡3个，，
正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺的做法的做法步骤：
步骤1，打开螺螺蛳粉，首先映入眼帘的是这Q萌的8小袋，每一袋都别具匠心，外加些许青菜几个豆腐泡和一个卤蛋，没错，这真的很柳州
步骤2，打开外包装，有股又香又“臭”的气味在房间中弥漫，要数什么最甚，那么酸笋包首当其冲，其香而不腐，闻之健脾开胃，食之味美绝伦，再加上透亮的红油，香味浓郁的卤水，简直让人欲罢不能，花式配料，大袋装400g，每一袋都是满满的爱
步骤3，第一步，将干米粉取出放入凉水中浸泡10分钟左右，这里只教最正确的步骤，一般人我还真不告诉她
步骤4，烧适量水，将泡过的干米粉待水开后放入锅中煮
步骤5，煮至米粉软嫩即可，常理应该在10-15分钟左右，其实我只是个尝遍各类包装螺蛳粉的萌妹子，煮的时间应该要凭感觉，凭经验，要稳、准、狠，各人对于粉的软嫩接受程度各不相同，本宫就喜欢稍硬一点的，谁叫咱任性呐！
步骤6，将粉滤出放入“盆”内，这里需要用到滤网，其主要目的是为了过滤掉水中的米浆，属于正常现象，可放心食用的哈
步骤7，重新烧一锅水，放入各类你喜欢的青菜，稍微煮一会儿熟了就可以捞出来备用（这里推荐空心菜、生菜和上海青）
步骤8，将煮好的青菜，剥好的卤蛋（之前菜谱里有详细介绍），酸笋包、酸豆角萝卜干包、木耳包、腐竹花生包放入之前装有粉的碗中，配料不用煮，不用煮，不用煮！你来柳州，螺蛳粉要有用配料进汤底里煮的你得打死我，嘿嘿嘿
步骤9，这料忒足了，容我咽一下口水
步骤10，烧少许水，放入卤水包和酸醋包共同煮制，煮开即可，这家伙集成了所有精华，不要问我为什么不自己按法子来熬螺蛳卤水，自己做还真难有这味（不喜欢吃酸的朋友也可以不放酸醋包，同样美味）
步骤11，豆腐泡，所谓的螺蛳粉标配，因为其能完美的融入螺蛳粉的汤汁，煮煮更进味哦
步骤12，淋汁儿！欣许的发现有些许螺蛳肉在汤底里，表和我说正宗的螺蛳粉都是没有螺蛳肉的，汤底是用螺蛳精酿而成，没说螺蛳粉就不能有螺肉啊，这只能说是标配和高配之间的区别
步骤13，最后一步淋上红油，瞬间高逼格有木有，此款红油香醇无比，喜欢吃辣的亲们千万不要错过啦
步骤14，真正的有颜也有量，粉届“颜王”，谁出其右！
步骤15，开动！
步骤16，嗦起来，吃一口就忘不了的味道，真正的尝不忘
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