只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好食材,就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材精通吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“瘦肉黄豆酸菜”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::猪肉适量,酸菜适量,姜丝适量,蒜蓉适量,黄豆适量,
辅料::盐适量,
瘦肉黄豆酸菜的做法步骤:
1.猪肉切片,用盐和生粉腌制10分钟。姜切丝,蒜剁成蒜蓉。
2.酸菜洗净切细条,用冷水泡20分钟。黄豆用开水泡发半小时。
3.泡好的酸菜和黄豆。
4.锅中热油,炒香姜蒜。
5.放入猪肉片,炒匀至变色。
6.放入备好的黄豆和酸菜。
7.炒匀,兑水,煮开,盖上盖子,焖煮17分钟,按口味调入盐即可。
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酸菜瘦肉丝炒毛豆
食材明细:
主料::毛豆240克,酸菜110克,瘦肉丝75克,
辅料::料酒适量,调和油适量,盐适量,味精适量,
酸菜瘦肉丝炒毛豆的做法步骤:
1.食材:毛豆、酸菜(已切碎)、瘦肉丝
2.将毛豆剥壳淘洗一下,待用。
3.在瘦肉丝中加适量的料酒。
4.加适量的调和油。
5.加适量的盐。
6.拌匀,待用。
7.将淘洗好的毛豆肉下入清水锅里焯开至断生,捞出。
8.烧锅倒油烧热,下入拌好的瘦肉丝翻炒翻炒至变色。
9.接着,合入焯熟的毛豆肉和切碎的酸菜翻炒翻炒。
10.然后,加适量的味精。
11.炒匀,即成。
凉瓜酸菜瘦肉汤
食材明细:
瘦猪肉60克,凉瓜一条(约150克),咸酸菜梗60克。
凉瓜酸菜瘦肉汤的做法步骤:
(1)凉瓜洗净,去瓜核,切几件,咸酸菜梗洗净,切件;瘦猪肉洗净,切件。
(2)把凉瓜、瘦肉放进锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,放咸酸菜梗,再煲20分钟,调味供用。
瘦肉丝酸菜梗炒毛豆
食材明细:
主料::毛豆280克,瘦肉丝适量,酸菜梗200克,
辅料::料酒适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,食用油适量,
瘦肉丝酸菜梗炒毛豆的做法步骤:
1.食材:毛豆。
2.瘦肉丝。
3.酸菜梗。
4.将毛豆剥壳淘洗一下,待用。
5.在瘦肉丝中加点料酒、盐、食用油拌匀,待用。
6.将酸菜梗放在案板上切开,待用。
7.随后,将毛豆下入清水锅中煮开,煮至断生至熟,捞出待用。
8.烧锅倒油烧热,下入瘦肉丝翻炒翻炒。
9.接着,合入毛豆和酸菜梗翻炒翻炒。
10.然后,加点白糖、鸡精。
11.炒匀,即可。
尖椒瘦肉
食材明细:
主料::瘦肉适量,
辅料::尖椒适量,蒜片适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
尖椒瘦肉的做法步骤:
1.瘦肉切片,蒜切片,尖椒切丝。
2.烧油放进蒜片,尖椒炒香,。
3.再放进切好的瘦肉炒匀,。
4.大火快炒。
5.放点盐入味。
6.淋上生抽。
7.放点胡椒粉,鸡精提香提鲜即成。
8.炒好的尖椒瘦肉。
凉拌瘦肉
食材明细:
主料::猪臀肉半斤,大葱半根,黄瓜一根,大蒜3瓣,生姜一个,小尖椒3个,小米辣二个,花椒1/3匙,八角2个,
辅料::生抽2匙,调和油2匙,香辣酱一匙,蚝油半匙,芝麻油半匙,白糖1/5匙,青藤椒油1/2匙,料酒一匙,醋半匙,
凉拌瘦肉的做法步骤:
1.半锅清水。加入八角花椒,姜片,料酒放入猪肉煮
2.煮到筷子轻轻能戳动的时候起锅冷却
3.冷好的猪肉,顺着条理,切成小薄片。为了使它更入味,放一点点盐和生抽腌制。
4.取一个大盘我这个是用的不锈钢的。我做凉菜,就喜欢用这种不锈钢的大圆盘,因为比较方便。黄瓜好刨薄片,铺在盘子里面。
5.把腌好的肉摆盘
6.大葱切成细丝,蒜切成细粒。放在盘子里
7.许一个空碗,开始调料汁放着所有的调料根据个人喜好调。
8.调好的汁均匀的淋在。盘子里面
9.青椒和小米辣切好锅里倒一点混合油。倒入青椒和小米辣炒
10.趁热油把青椒和油林在肉上。特别的开胃好吃
11.再来一张
小贴士:
肉冷却后用保鲜膜包好放进冰箱,微微冻一下会很好切
瘦肉蘑菇
食材明细:
主料::蘑菇适量,牛肉适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,葱适量,
瘦肉蘑菇的做法步骤:
1.将蘑菇撕成小条。
2.放入装有开水的锅中焯一小会儿。
3.煮好捞出放冷水。
4.牛肉切片。
5.锅中放油,放入牛肉。
6.放入蘑菇,葱,盐,鸡精。
7.放入水。
8.把水顿没,装盘。
小贴士:
小心烫手。
苦瓜瘦肉
食材明细:
主料::苦瓜半条,瘦肉适量,
辅料::豆豉一匙,姜适量,蒜适量,
苦瓜瘦肉的做法步骤:
1.苦瓜切片下盐腌制10分钟。
2.瘦肉切片下盐腌制腌制一下。
3.姜炒肉,盛起来,再用豆豉和蒜炒苦瓜,苦瓜要过一下凉水,把腌制出来的苦瓜汁洗掉沥水。
4.苦瓜炒到差不多,放点水把肉也放进去一起煮一小会。
5.准备盛。
小贴士:
儿子特别喜欢吃这道菜的肉片,特别下饭。
瘦肉羹
食材明细:
主料::瘦肉适量,豆腐适量,
辅料::盐少许,十三香少许,黑胡椒少许,生抽少许,鸡精少许,鸡蛋1个,地瓜粉适量,葱适量,姜适量,
瘦肉羹的做法步骤:
1.瘦肉和葱一起剁成肉馅备用
2.把鸡蛋和豆腐加入肉馅里使劲用手抓碎
3.然后放入地瓜粉和肉馅抓匀
4.锅内加水,放点盐,放点葱和姜片大火烧开
5.用勺子把肉羹一点点的放入锅内
6.飘起来就可以捞出啦
瘦肉炒面
食材明细:
主料::热干面400,娃娃菜适量,瘦肉适量,
辅料::食用油适量,豆瓣酱适量,盐适量,葱花适量,
瘦肉炒面的做法步骤:
1.准备食材,瘦肉是我先炒好的
2.油锅烧热,炒娃娃菜
3.放瘦肉炒
4.放热干面一起炒,在分别放适量的豆瓣酱,盐
5.炒面的时候,最好用筷子炒,容易均匀,
6.炒好就装盘了!撒点葱花
7.味道棒棒哒!?
8.成品
小贴士:
武汉的热干面比较有名气,是拌芝麻酱的!炒着吃味道也挺好的!
瘦肉粑粑
食材明细:
主料::瘦肉适量,淀粉适量,番茄酱适量,
辅料::花椒粉适量,胡椒粉适量,
瘦肉粑粑的做法步骤:
1..瘦肉约150克
2.将瘦肉洗净,剁成肉泥
3.加入淀粉,盐,花椒粉,胡椒粉
4.拌匀
5.将肉泥分成4份,做成4个肉团
6.锅内放油,烧热
7.放入肉团,中小火煎,慢慢将肉团用锅铲按成肉饼状
8.一面煎好后,翻面煎,再翻面煎,煎制肉饼熟透。,即可。食用时配上番茄酱,味道更佳。
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