中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?为此,你可能需要看看“围山公社浏阳菜:香菇黄豆焖火焙鱼”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::火焙鱼250克,鲜香菇50克,葱1根,盐2茶匙,
辅料::黄豆30克,蚝油2茶匙,姜3克,油适量,
围山公社浏阳菜:香菇黄豆焖火焙鱼的做法步骤:
1.黄豆前一夜泡发,火焙鱼用温水浸泡至软。
2.香菇洗净切成薄片,姜切姜末,蒜拍碎去皮切末,葱洗净切葱花。
3.锅中放油至七成热,放入火焙鱼中小火慢慢煸炒至香脆。
4.将火焙鱼扒至一边,放入蒜末和姜末爆香。
5.放入泡发的黄豆炒4分钟左右,放水焖煮5分钟至黄豆酥软。然后放入香菇炒1分钟。
6.将黄豆等扒至一边,放入干辣椒煸香,最后放耗油、盐调味即可盛出。
7.美味就成功了
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围山公社浏阳菜:茶油焖杂菌
食材明细:
主料::野山茶油1汤匙,蟹腿菇50克,香菇50克,葱花2克,
辅料::白玉菇50克,茶树菇50克,杏鲍菇1个,盐2/3茶匙,
围山公社浏阳菜:茶油焖杂菌的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净切成段,改刀切成片,再竖切成长条,茶树菇洗净去蒂,用手撕成半,香菇洗净切片,白玉菇和蟹腿菇洗净备用。
2.锅中放入野山茶油,烧纸七成热。
3.放入所有的菇类,大火翻炒3分钟。
4.放入能没锅食材的清水,大火烧开后调至小火,慢慢煨煮至水收干。
5.放入葱花和盐调味即可盛出。
围山公社浏阳菜:茶油焖杂菌的做法
野山茶油的清香不适合很多湘菜的热烈,就如山茶花一样,更加适合清雅原味的做法。这道菜慢慢煨煮,将野山茶油的清香与菇类的鲜味互相慢慢渗透,千万急火不得,当你吃在嘴里的那种滑嫩细腻的鲜香时,你能明白这种慢火的等待是完全值得的。
材料:
野山茶油1汤匙,白玉菇50克,蟹腿菇50克,茶树菇50克,香菇50克,杏鲍菇1个,葱花2克,盐2/3茶匙,
围山公社浏阳菜:茶油焖杂菌的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇洗净切成段,改刀切成片,再竖切成长条,茶树菇洗净去蒂,用手撕成半,香菇洗净切片,白玉菇和蟹腿菇洗净备用。
步骤2,锅中放入野山茶油,烧纸七成热。
步骤3,放入所有的菇类,大火翻炒3分钟。
步骤4,放入能没锅食材的清水,大火烧开后调至小火,慢慢煨煮至水收干。
步骤5,放入葱花和盐调味即可盛出。
围山公社浏阳菜:萝卜干炒腊肉
食材明细:
主料::萝卜干80克,青蒜1根,盐1茶匙,腊肉适量,
辅料::干辣椒5克,姜2克,油适量,
围山公社浏阳菜:萝卜干炒腊肉的做法步骤:
1.萝卜干用温水泡发后洗净切成小段。
2.浏阳腊肉煮软后洗净切成片,姜切姜丝,青蒜洗净切成小段。
3.锅中放油,烧热后将干辣椒剪断放入小火煸香。
4.放入腊肉中火炒2-3分钟。
5.放入萝卜干炒4分钟左右,放入少量水焖1-2分钟。
6.收干时放入姜丝和青蒜,放盐炒匀即可。
7.成品图
山哥来了系列美食:香菇黄豆焖火焙鱼
食材明细:
主料::火焙鱼250克,鲜香菇50克,葱1根,盐2茶匙,
辅料::黄豆30克,蚝油2茶匙,姜3克,油适量,
山哥来了系列美食:香菇黄豆焖火焙鱼的做法步骤:
1.黄豆前一夜泡发,火焙鱼用温水浸泡至软。
2.香菇洗净切成薄片,姜切姜末,蒜拍碎去皮切末,葱洗净切葱花。
3.锅中放油至七成热,放入火焙鱼中小火慢慢煸炒至香脆。
4.将火焙鱼扒至一边,放入蒜末和姜末爆香。
5.放入泡发的黄豆炒4分钟左右,放水焖煮5分钟至黄豆酥软。然后放入香菇炒1分钟。
6.将黄豆等扒至一边,放入干辣椒煸香,最后放耗油、盐调味即可盛出。
7.大功告成,山哥请您尽享舌尖上的美味吧!
围山公社浏阳菜:野山茶油炒土鸡
食材明细:
主料::土鸡半只,野山茶油1汤匙,青椒2个,
辅料::酒酿40毫升,姜5g,盐2茶匙,
围山公社浏阳菜:野山茶油炒土鸡的做法步骤:
1.土鸡斩成小件,任何部位都可以用。青椒洗净切圈。姜切姜片。
2.锅中倒入野山茶油烧至六成热时
3.放入姜片煸香,然后调至大火倒入土鸡块快炒,鸡肉发硬后调至中小火慢慢煸炒,直至看到鸡肉肉质开始收紧,有些和鸡骨开始分离,此时也能闻到一股香味。
4.倒入酒酿和炒匀后焖煮收干。
5.倒入青椒和盐炒匀即可。
6.美味的茶油煸炒土鸡就新鲜出锅了!
小贴士:
炒鸡肉时不能炒太老了!
火焙鱼
食材明细:
主料::火焙鱼适量,
辅料::洋葱适量,芹菜适量,辣椒适量,油适量,
配料::盐适量,味精适量,
火焙鱼的做法步骤:
1.准备好所有原料。
2.洋葱切丝、芹菜切段;火焙鱼洗净杂质在水中泡1-2分钟。
3.锅烧热放油、盐入火焙鱼翻炒2分钟推至锅边。
4.入洋葱芹菜,加适量盐继续翻炒。
5.入辣椒、味精少许出锅。其实最经典的湖南吃法就是直接用青椒豆鼓大蒜炒着吃。做法和这个一样。
豆豉火焙鱼
火焙鱼洗净,过油炸透。红椒洗净,切丝备用。起油锅烧热,下葱姜末、豆鼓、料酒炝锅,放入炸好的火焙鱼
材料:
主料:火培鱼200克,,
辅料:味精5克,料酒5克,食盐3克,醋2克,色拉油500克,豆豉5克,姜10克,葱10克,茶叶5克,味精5克,
豆豉火焙鱼的做法步骤:
1. 火焙鱼洗净,过油炸透。红椒洗净,切丝备用
2. 起油锅烧热,下葱姜末、豆鼓、料酒炝锅,放入炸好的火焙鱼,加入红椒丝、茶叶翻炒均匀,加盐、味精调味,烹入少许醋,出锅即可
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