食材品类非常的丰富,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?经过搜索和整理,小编为大家呈上围山公社浏阳菜:茶油焖杂菌的做法,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
野山茶油的清香不适合很多湘菜的热烈,就如山茶花一样,更加适合清雅原味的做法。这道菜慢慢煨煮,将野山茶油的清香与菇类的鲜味互相慢慢渗透,千万急火不得,当你吃在嘴里的那种滑嫩细腻的鲜香时,你能明白这种慢火的等待是完全值得的。
材料:
野山茶油1汤匙,白玉菇50克,蟹腿菇50克,茶树菇50克,香菇50克,杏鲍菇1个,葱花2克,盐2/3茶匙,
围山公社浏阳菜:茶油焖杂菌的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇洗净切成段,改刀切成片,再竖切成长条,茶树菇洗净去蒂,用手撕成半,香菇洗净切片,白玉菇和蟹腿菇洗净备用。
步骤2,锅中放入野山茶油,烧纸七成热。
步骤3,放入所有的菇类,大火翻炒3分钟。
步骤4,放入能没锅食材的清水,大火烧开后调至小火,慢慢煨煮至水收干。
步骤5,放入葱花和盐调味即可盛出。
97Msw.com相关知识
围山公社浏阳菜:野山茶油炒土鸡
食材明细:
主料::土鸡半只,野山茶油1汤匙,青椒2个,
辅料::酒酿40毫升,姜5g,盐2茶匙,
围山公社浏阳菜:野山茶油炒土鸡的做法步骤:
1.土鸡斩成小件,任何部位都可以用。青椒洗净切圈。姜切姜片。
2.锅中倒入野山茶油烧至六成热时
3.放入姜片煸香,然后调至大火倒入土鸡块快炒,鸡肉发硬后调至中小火慢慢煸炒,直至看到鸡肉肉质开始收紧,有些和鸡骨开始分离,此时也能闻到一股香味。
4.倒入酒酿和炒匀后焖煮收干。
5.倒入青椒和盐炒匀即可。
6.美味的茶油煸炒土鸡就新鲜出锅了!
小贴士:
炒鸡肉时不能炒太老了!
围山公社浏阳菜:香菇黄豆焖火焙鱼
食材明细:
主料::火焙鱼250克,鲜香菇50克,葱1根,盐2茶匙,
辅料::黄豆30克,蚝油2茶匙,姜3克,油适量,
围山公社浏阳菜:香菇黄豆焖火焙鱼的做法步骤:
1.黄豆前一夜泡发,火焙鱼用温水浸泡至软。
2.香菇洗净切成薄片,姜切姜末,蒜拍碎去皮切末,葱洗净切葱花。
3.锅中放油至七成热,放入火焙鱼中小火慢慢煸炒至香脆。
4.将火焙鱼扒至一边,放入蒜末和姜末爆香。
5.放入泡发的黄豆炒4分钟左右,放水焖煮5分钟至黄豆酥软。然后放入香菇炒1分钟。
6.将黄豆等扒至一边,放入干辣椒煸香,最后放耗油、盐调味即可盛出。
7.美味就成功了
围山公社浏阳菜:萝卜干炒腊肉
食材明细:
主料::萝卜干80克,青蒜1根,盐1茶匙,腊肉适量,
辅料::干辣椒5克,姜2克,油适量,
围山公社浏阳菜:萝卜干炒腊肉的做法步骤:
1.萝卜干用温水泡发后洗净切成小段。
2.浏阳腊肉煮软后洗净切成片,姜切姜丝,青蒜洗净切成小段。
3.锅中放油,烧热后将干辣椒剪断放入小火煸香。
4.放入腊肉中火炒2-3分钟。
5.放入萝卜干炒4分钟左右,放入少量水焖1-2分钟。
6.收干时放入姜丝和青蒜,放盐炒匀即可。
7.成品图
围山公社浏阳菜:手撕山胡椒油火焙鱼
食材明细:
主料::火焙鱼300克,青蒜1根,豆瓣酱1茶匙,盐1/3茶匙,
辅料::蒜4瓣,干辣椒5克,山胡椒油少量,油适量,
围山公社浏阳菜:手撕山胡椒油火焙鱼的做法步骤:
1.青蒜洗净切斜刀,大蒜整瓣去皮,干辣椒洗净备用。
2.锅中放较多油烧热,将洗净后的火焙鱼炸至酥脆。
3.盛出后滤去多余的油,放入碗中用手撕成片。
4.锅中放油,放入整瓣大蒜爆至表皮略带焦黄。再放入干辣椒爆香。
5.放入火焙鱼翻炒1分钟后放少量水焖半分钟至收干。
6.滴入少量的山胡椒油,翻炒均匀。
7.放入青蒜和盐调味即可。
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