食材明细:
意大利面一份,各式蘑菇适量,Manchego芝士一块,橄榄油适量,黄油适量,大蒜适量,罗勒适量,百里香适量,鼠尾草适量,白葡萄酒适量
香草杂菌意大利面的做法步骤:
第1步准备好相应食材,黄油在室温下放至软化。锅中烧水,放少许盐,水烧开后把意面下锅,煮熟后沥干水分。东哥这次用的是宽面(Tagliatelle)。当然如果你喜欢用细面或者通心粉都可以,完全依个人喜好。东哥是比较喜欢宽一点的面条,口感更好一点。
第2步另起一锅放油烧热,放入各种蘑菇煸炒。当然像香菇这类下锅前还是切一下,不然块头太大了。撒上少许盐和胡椒,炒至蘑菇轻微变色后,放入黄油、切碎的大蒜、罗勒、百里香和鼠尾草,轻轻搅拌。炒出香味后,倒入白葡萄酒、柠檬汁,煮沸后转小火,煮制酱汁微微浓稠之后,放入煮好的意面,再撒上胡椒和盐,大约三分钟后,关火。再放一把鲜罗勒碎,搅拌后就可以盛盘了。
第3步静静的欣赏一下自己的劳动成果。是不是感觉很满意?欣赏完之后我们继续。在面条上撒上刨好的Manchego芝士碎,放上罗勒叶装饰,这盘香草杂菌意面就完成了。
第4步开吃!
小贴士:
意面的做法有很多种,完全可以根据喜好,心情随意发挥。这道素食的香草杂菌意大利面味道相对清淡,但多重蘑菇的香气又十分浓郁,加上用白葡萄酒增添风味。吃起来并不会觉得寡淡无聊。想吃肉的小伙伴也可以事先煎好培根碎或者鸡肉碎,再和蘑菇炒在一起就可以了!是不是很简单?之后东哥还会陆续介绍几种意面的做法,让你厨房的那包面条不会放到过期也懒得去煮,随时关注哦!
除开肉最爱就是菌菇累,每餐必有……所以干脆来个全菌饭,吃的好开心……因为本人不喝奶制品,所以没用牛奶,小伙伴可以适量添加,我选用加黄油,香气也是棒棒哒……菌菇的鲜味更浓~~
材料:
香菇3朵,口蘑3朵,草菇6颗,蟹味菇适量,白玉菇少量,洋葱少量,芹菜少量,罗勒碎(干)适量,百里香(干)适量,橄榄油少量,黄油少量,盐适量,黑椒粉,葱姜粉少量,,
杂菌饭的做法的做法步骤:
步骤1,备料开始,纯中式,不能跟那些奶油蘑菇饭相比,只有菌菇香,不是西餐哦。先看图,少量的洋葱和芹菜切丁。白玉菇和蟹味菇全部切碎哦。这是为了增加米饭的鲜味,口感也更好。
步骤2,然后就是香菇,口蘑还有草菇切片,这是为了让我们的米饭增加卖相,也很有口感,吃到嘴里更有咀嚼感。其实菇的种类可以根据个人爱好,但是一定要加草菇,新鲜的草菇有独特的香气,就是要记住吃多少买多少。
步骤3,不粘锅里放少量橄榄油,把洋葱和芹菜定爆香,顺便炒软。
步骤4,变软后加入我们的菌菇碎,菌菇里都是喊有水分的,火不要太大,防止水分都蒸发了。然后加入菌菇片,炒的时候可以少量的加水,逼出菌菇里的汁水。
步骤5,等菌菇片都变软后,加入生米,煸炒,让米饭可以吸收汤汁。然后加水,开始慢慢加慢慢炒制。现在可以调味了,加适量百里香和罗勒碎,我用的都是干香草碎,也可以只有选择其他你喜欢的香料,不用太讲究,就是不要放太多,一点点提香气就可以。加适量葱姜粉和黑椒粉,放入一点点黄油,让米饭更润滑,且增香。慢慢收汁,偷懒的小伙伴多放点水,焖熟就可以,切记打开翻炒一下下,防止有米饭糊底。记得盐哦。根据自己口味。不要太多。加盐太早,煮时间长会变咸。最好最后一次加水时加盐。
步骤6,出锅啦,配合喜欢的盘子,美美的饱餐一顿~
步骤7,谢谢观赏,可以试一试哦……
食材明细:
蘑菇(鲜蘑)50克,洋葱(白皮)80克,胡萝卜80克,番茄80克,黄瓜80克,稻米200克,番茄汁15克,辣椒(红、尖、干)10克,盐2克,胡椒粉1克,黄油100克,奶酪15克
意大利香饭的做法步骤:
1.将白蘑菇、洋葱切片,胡萝卜、黄瓜切粒,番茄去核切粒。
2.黄油50克放入饭煲内,高火6分钟,加入所有什菜拌匀,加盖高火2分钟。
3.再加入米、鸡汤、茄汁、红椒(磨细)粉拌匀,高火16分钟。中途搅拌一次。
4.取出候5分钟后,加入干酪粉、精盐、胡椒粉及黄油50克拌匀即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。 稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
食材明细:
主料::猪肉馅200克,西红柿2个,土豆0.5个,
辅料::黑胡椒粉3克,番茄酱1勺,玉米淀粉适量,盐适量,味精适量,
意大利肉丸饭的做法步骤:
1.把买回的猪肉馅用刀剁至细腻
2.在肉馅中加入一个鸡蛋,并把肉馅朝着一个方向搅匀,直到肉馅和鸡蛋完全混合
3.把少量玉米淀粉和水调成水淀粉,并分3次加入肉馅中,每加一次都要搅匀再继续加下一次
4.再加入适量盐和味精
5.用勺子或手把肉馅弄成丸子型,下油锅炸至熟透(在这里就没必要复炸了)
6.把西红柿和土豆切成小丁(尽量小一些,在这里我忘了拍土豆了)
7.把炸好的丸子,西红柿和土豆一起放进锅中,炖至西红柿软烂不成型,土豆出沙
8.加入一汤匙的番茄酱
9.加入现磨黑胡椒粉,然后翻炒均匀,大火收汁
10.最后加入适量的盐,翻拌均匀就可以了
11.成品图(在做饭之前别忘了先焖上一锅大米哦!)
小贴士:
这道菜里的西红柿一定要软烂地不成型才好吃,可以用炒菜的铲子压一压西红柿,以便于软烂。肉馅最后要摔打成有弹力的才好吃
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