“一日三餐要注意,拥有健康好身体。愿你身体健康,万事如意。”中国食疗文化渊远流长,自有历史记载以来,国人相信通过饮食可以提升健康。那些健康达人是如何对待食疗的呢?小编花时间专门编辑了杂菌煲,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
金针菇50克,鲜冬菇50克,蟹爪菇1包,萝卜1个,姜2片,史云生鸡汤或浓汤宝,胡椒,酱油,鸡精
杂菌煲的做法步骤:
1.萝卜洗净后去皮切片备用。将各种菇洗净去蒂,用热水汆熟后捞起备用。
2.在锅中倒入史云生鸡汤及萝卜。如用浓汤宝则在水沸后倒入一粒浓汤宝。
3.大火烧开后再放入姜片及菇,约15分钟后改用文火,并加入适量酱油、鸡精。
4.萝卜开始变软并入味时即可关火,食前放入适量的胡椒。
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杂菌荟火锅
食材明细:
锅底::鲜鸡1只,姜葱适量,洋葱适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,
辅料::白芝麻酱适量,芝麻油适量,辣油适量,蒜末适量,
涮料::蟹味菇适量,鸡菇适量,海鲜菇适量,金针菇适量,蘑菇适量,香菇适量,平菇适量,粉丝适量,香菜适量,
杂菌荟火锅的做法步骤:
1.先来制作锅底汤:准备鲜鸡一只洗净切成小块
2.将鸡块放沸水里煮一下去腥
3.捞出在清水里冲洗干净
4.锅里放清水,放入鸡块烧开后撇去浮沫,加点料酒,下入葱姜、洋葱,用中火炖至鸡肉软烂即可
5.先来认识下各种菌类,现在的菌菇品种真多,因为怕放不下还有几样不放了!将菇类全部洗净,蘑菇需要用刷子刷一下,其它的一般剪去根部就可以了。
6.香菇去根斜划四下,成十字花形
7.蘑菇刷洗干净后,密密地切上若干刀,底部不要切断
8.平菇撕成条
9.其它的都剪去根部洗净即可
10.将鸡汤倒入火锅,加盐、胡椒粉、葱姜、料酒烧开
11.粉丝先用清水泡软,放入各种菌菇,放入粉丝和香菜即可
12.用白芝麻酱、芝麻油、辣油、蒜末、鲜酱油调成蘸料蘸食即可
13.热腾腾的火锅上来了!
鱼露焖杂菌(1)
食材明细:
珊瑚菇少许,白肉菇少许,秀珍菇少许,香菇少许,草菇少许,姜片适量,鱼露适量,盐适量,冰糖适量
鱼露焖杂菌的做法步骤:
1.各种菌类去根洗净后焯水,然后捞起沥干水份。
2.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入杂菌翻炒。
3.加入适量清水、鱼露、冰糖、盐,然后盖上锅盖焖至汁收即可。
瓦煲煲鱼肉粥
食材明细:
主料::香米适量,鱼肉适量,
辅料::猪肝适量,香葱适量,
配料::精盐适量,食用油适量,调味鱼适量,
瓦煲煲鱼肉粥的做法步骤:
1.鱼肉去刺,放进搅拌机里打成鱼肉泥。
2.鱼肉泥。
3.香米淘冼数遍放进砂锅里,再放适量的鱼泥,加上点点精盐,姜米,清水烧开,再关中火慢煮1小时。
4.香米淘冼数遍放进砂锅里,再放适量的鱼泥,加上点点精盐,姜米,清水烧开,再关中火慢煮1小时。
5.煮好的米粥。
6.猪肝切丁。
7.香葱切段。
8.切好的猪肝丁倒进油锅里炒片刻。加入精盐,香葱炒香待用。
9.炒好的猪肝丁倒进煲好的鱼肉粥里即成。
10.瓦煲鱼肉粥即成。
煲冬瓜
食材明细:
冬瓜500g,猪骨500g,蛤蜊肉100G
煲冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜切大块
2.蛤蜊内处理干净
3.放入紫砂锅一起煲三小时
紫河车煲
食材明细:
紫河车300克,大葱20克,姜15克,盐3克
紫河车煲的做法步骤:
将紫河车挑去血络,反复漂洗干净,切块,加少量调味品,加水炖熟。
用法;吃紫河车并饮汤。
小贴士:
效用:补肾填精,益气养血。用治肾精气虚、阳痿、遗精。肾调养药膳
牛肉腐竹煲
食材明细:
主料::牛肉2块,腐竹200克,黑木耳1小把,青椒2个,香菜3颗,青蒜2个,
辅料::豆瓣酱2勺,白酒3勺,姜片3片,葱段2段,八角2个,桂皮1块,干红椒3个,花椒1小把,胡椒粉1小勺,香叶2片,小茴香1小把,白糖2勺,生抽2勺,酱油2勺,油盐适量,
牛肉腐竹煲的做法步骤:
1.腐竹提前一晚上泡上,直至泡软;
2. 牛肉用水泡上几个小时, 中间换几次水;
3. 锅中放入适量的油,下入豆瓣酱翻炒;
4. 炒出红油后下入其他大料翻炒;
5. 翻炒出香味后加入适量的水;
6.将牛肉放入进去,再倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味;
7. 再加入青椒、香菜和少许糖;
8.盖上盖, 大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮30分钟, 关火, 再泡上几个小时;
9.汤汁过滤掉杂质备用;
10. 将泡软的切成小块腐竹垫入锅底, 再加入黑木耳;
11. 再放入切成片的牛肉和牛肉汤;
12.大火煮开, 转为小火加盖炖煮20分钟;
13. 再转为大火收汁, 加入盐和胡椒粉等调味;
14. 盛入小煲中,上面放入青蒜。
小贴士:
1. 腐竹须提前泡上几个小时以上直至其泡软;泡牛肉时中途换几次水,这是为了里面血水泡出来, 能保留其鲜味;
2. 用油煸炒豆瓣酱煸炒出红油,再煸炒大料,加入适量的水,同时加入酱油、生抽、白酒、糖、盐等调味;放入青椒和香菜注意是为了去除牛肉的异味,所以无须处理,大颗放入,最后方便过滤出来;
3. 这时可以放入牛肉去卤煮,用高压锅煮能节省时间,大约须要三十分钟;卤煮好后再泡上几个小时让其更入味;凉后的牛肉切成片备用;而卤煮的汤汁过滤里面的杂质后作为炖煮的原汤;
4. 将所有的原料放入锅中,再加入适量的汤汁炖煮熟后加入盐等调味料拌匀即可。
腐竹羊肉煲
食材明细:
第一次煲,网上参考了很多人的方法,自己调整了一下,主要还是广东的做法,加入马蹄、胡萝卜、竹蔗中和一下羊肉的燥气。
腐竹羊肉煲的做法步骤:
材料1:带皮羊腿肉2斤、马蹄10颗、竹蔗1段、胡萝卜2条、腐竹适量、冬菇5、6朵
(可以不要的材料:竹蔗、香菇)
材料2:腐乳3块、柱候酱、蚝油、青蒜苗2颗、葱适量、大蒜1个、姜大块、陈皮1个、香叶及桂皮八角小茴香草果适量、红糖片1/4块
(可以不要的材料:柱候酱、蚝油、青蒜苗、葱、小茴香、八角、草果、桂皮、红糖片)
羊肉切块
飞水,去血水
小茴香、八角、草果、桂皮、香叶、陈皮用纱布包好
清水中加入羊肉和香料包,还要放几片姜,煮40分钟
竹蔗切小块,我用的多了一些,做出来羊肉甜了些,不用这么多的,4块左右就够了。
胡萝卜切滚刀
香菇发好洗净
腐竹也要发好切小段
马蹄切两半
40分钟,羊肉的膻味去掉了,捞出滤干,煮肉的水留着,后面有用
油锅上油爆香蒜瓣和姜片,蒜瓣要多一些,一个大蒜左右,拍一下就行,不用切碎
之后放入羊肉、料酒、腐乳、生抽,炒香
滋补鲫鱼煲
食材明细:
鲫鱼500克,白萝卜250克,蛤蜊250克,豌豆苗30克,大葱5克,姜4克,盐3克,料酒3克,胡椒粉2克
滋补鲫鱼煲的做法步骤:
做法:
1、将鲫鱼去鳞、去内脏洗净;
2、萝卜切丝
3、豌豆苗、蛤蜊洗净;
4、大葱洗净切花;姜洗净切片备用;
5、将蛤蜊放入沙锅底部,再放入鲫鱼、萝卜,加入适量清水、葱花、姜片,用旺火烧开;
6、打去浮沫,用慢火炖至熟烂;
7、加入盐、料酒、胡椒粉调味,撒上豌豆苗即成。
小贴士:
此汤煲具有补血养血的功效。鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
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