食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材,你对食材是怎么样看待的呢?小编推荐你不妨读一下杂菌煲(2),建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::金针菇50克,香菇50克,平菇50克,杏鲍菇50克,木耳20克,
辅料::青蒜1根,
配料::蚝油适量,盐适量,葱适量,姜适量,油适量,
杂菌煲的做法步骤:
1.准备所有材料。
2.木耳撕成小朵,平菇撕成小片,杏鲍菇切片,香菇切片,金针菇分开成小朵。
3.炒锅中放油小火爆香葱末、蒜末。
4.下入各种菇翻炒3分钟。
5.将翻炒过的各种菇倒入煲里加蚝油少许,根据情况加盐少许煲熟各类菇。
6.青蒜切成末, 加入青蒜末关火。
小贴士:
1 加入蚝油根据个人口味加盐,蚝油很鲜不用再加味精了。
2 各种菇的比例不需要很精确,自己喜欢的可以多放。
3 青蒜末是点睛之笔,一定要放。
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蚝油杂菌肉丸煲
食材明细:
主料::牛肉丸数颗,鲜香菇20g,胡萝卜1个,食用油适量,
辅料::蟹味菇80g,青椒1个,蚝油适量,
蚝油杂菌肉丸煲的做法步骤:
1.杂菇根部切除洗净备好,丸子先解冻
2.蔬菜洗净,青椒切块,胡萝卜削皮切片,葱切粒放碗里备好
3.锅内放油爆香蒜头,倒入杂菇翻炒
4.4. 放入备好的牛肉丸君(^o^)/~继续翻炒,淋上耗油,加少许盐调味稍微煮一下
5.炒熟后倒入备好的小砂锅中,加上盖子焖一下会更加入味哦
小贴士:
小贴士
1、 最后一步焖是为了更香,若嫌麻烦可以省略
2、 牛肉丸需提前用开水煮滚来炒,更易熟
杂菌豆腐粉丝煲
食材明细:
主料::粉丝适量,
辅料::白菜适量,冻豆腐适量,金针菇适量,嫩豆腐适量,真姬菇适量,香菇适量,五花肉适量,高汤适量,
配料::葱花适量,姜片适量,
杂菌豆腐粉丝煲的做法步骤:
1.将各种菌类用开水焯一下。
2.白菜洗净切好备用。
3.粉丝用温水浸泡。
4.炒锅加热,将五花肉煸炒出油。
5.加入葱段姜片。倒入白菜,翻炒均匀。关火待用。
6.取一个煲,倒入开水,将冻豆腐放入。
7.再次滚开后倒入各种菌类。
8.炖10分钟后,倒入炒好的白菜。中火炖10分钟。倒入粉丝。倒入豆腐。
9.倒入高汤浓缩精(如果有高汤可以在第七步加入),再炖10分钟左右。
10.倒入少许胡椒粉和精盐提味。
杂菌汤
食材明细:
主料::猴头菇10G,姬松茸10G,花菇10G,草菇10G,茶树菇10G,红枣20G,木耳5G,
辅料::盐适量,浓汤宝适量,娃娃菜200G,
杂菌汤的做法步骤:
1.准备所有食材
2.所有菌洗净
3. 撕碎的猴头菇和所有的菌一起放入水锅
4.大火煮开转小火煲2小时
5.放入浓汤宝、盐、红枣稍煮(红枣也可以和其他菌一起放)
6.娃娃菜洗净切开
7.放入菌汤内稍煮即可。
小贴士:
所有菌用淘米水加几醋泡一个小时,然后用清水洗净。
凉拌杂菌
食材明细:
主料::金针菇适量,香菇适量,茶树菇适量,
辅料::木耳适量,青椒适量,葱花蒜蓉适量,
配料::生抽适量,醋适量,盐适量,糖适量,香油适量,鸡精适量,
凉拌杂菌的做法步骤:
1.将杂菌,青椒洗净,烧开水,放入容器用开水烫2分钟,捞出后放入凉水中待用。
3.捞出杂菌沥干水,倒入湿料拌匀,最后淋上几滴香油即可。
小贴士:
用热水烫完的金针菇要放入凉水中,这样吃金针菇的时候不会塞牙哦~~
杂菌拌面
食材明细:
主料::面粉适量,蟹味菇适量,香菇适量,黑木耳适量,平菇适量,白玉菇适量,水适量,
辅料::猪肉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::李锦记味蚝鲜适量,盐适量,十三香适量,油适量,
杂菌拌面的做法步骤:
1.面粉加适量水和好,松驰20分钟后做成手擀面.
2.猪肉适量( 依个人习惯)切肉末,菌类洗好.
3.洗干净的菌类(家里只有这几种,超市有卖好多种蘑菇都可以放)过水焯一下,捞出淋干水份.
4.薄荷挑嫩叶洗净备用.
5.煮锅烧水,将手擀面煮好.拌入杂菌做的卤最后撒些薄荷在上面.开吃喽
6.配上自家做的酸菜炒肉,更好吃.下次再传酸菜炒肉的做法.
小贴士:
面条一定要等做好拌料后再煮,不然会粘在一起不好吃.
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