凉拌杂菌

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？你可以读一下小编整理的凉拌杂菌，希望能为你提供更多的参考。

食材明细：

主料：：金针菇适量，香菇适量，茶树菇适量，

辅料：：木耳适量，青椒适量，葱花蒜蓉适量，

配料：：生抽适量，醋适量，盐适量，糖适量，香油适量，鸡精适量，

凉拌杂菌的做法步骤：

1.将杂菌,青椒洗净,烧开水,放入容器用开水烫2分钟,捞出后放入凉水中待用。

3.捞出杂菌沥干水，倒入湿料拌匀，最后淋上几滴香油即可。

小贴士：

用热水烫完的金针菇要放入凉水中,这样吃金针菇的时候不会塞牙哦~~

97msw.Com扩展阅读

杂菌拌面

食材明细：

主料：：面粉适量，蟹味菇适量，香菇适量，黑木耳适量，平菇适量，白玉菇适量，水适量，

辅料：：猪肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：李锦记味蚝鲜适量，盐适量，十三香适量，油适量，

杂菌拌面的做法步骤：

1.面粉加适量水和好,松驰20分钟后做成手擀面.

2.猪肉适量( 依个人习惯)切肉末,菌类洗好.

3.洗干净的菌类(家里只有这几种,超市有卖好多种蘑菇都可以放)过水焯一下,捞出淋干水份.

4.薄荷挑嫩叶洗净备用.

5.煮锅烧水,将手擀面煮好.拌入杂菌做的卤最后撒些薄荷在上面.开吃喽

6.配上自家做的酸菜炒肉,更好吃.下次再传酸菜炒肉的做法.

小贴士：

面条一定要等做好拌料后再煮,不然会粘在一起不好吃.

烧杂菌

食材明细：

主料：：杏鲍菇100g，香菇100g，平菇100g，口蘑100g，木耳8个，胡萝卜半根，葱适量，蒜适量，

辅料：：盐10g，酱油15g，料酒8g，白糖10g，香油5g，十三香5g，淀粉15g，

烧杂菌的做法步骤：

1.杏鲍菇洗净后切成片。

2.香菇洗净后切成片。

3.平菇洗净后撕成条。

4.口蘑洗净后切成片。

5.木耳泡发后切成段。将以上的菌类焯水后，过冷水，沥干备用。

6.胡萝卜切菱形片。

7.葱蒜切片。

8.碗里放适量盐、酱油、料酒、白糖、淀粉、香油，加入少量水搅拌均匀。

9.热锅凉油，放入十三香和葱蒜煸炒。

10.炒出香味后，放入胡萝卜。

11.胡萝卜炒软后，放入焯过水的菌类，翻炒几下。

12.沿锅边倒入调制好的料汁，继续翻炒几下，即可出锅。

杂菌豆腐

食材明细：

主料：：老豆腐1/2块，菌类适量，

辅料：：黄油适量，色拉油适量，生抽适量，

杂菌豆腐的做法步骤：

1.准备好老豆腐和自己喜欢的各种菌类。

2.老豆腐切厚片，小香葱洗净、去蒂、切成葱花，蒜瓣切片，备用。

3.各种菌类洗净，切丝备用。

4.将老豆腐两面煎至金黄酥脆，捞出。

5.将锅内的油擦干，放入各种菌类干煸。

6.待菌类煸至出水后，加入蒜瓣，继续煸炒。

7.再加入葱花和生抽，继续翻炒。

8.最后加入黄油，煸炒至黄油完全熔化，即可关火。

9.将炒好的杂菌铺在盘底，煎好的豆腐放在杂菌上。

小贴士：

这道菜完全不加盐，只靠酱香、菌菇香，拌合着豆腐自有的独特味道，很是爽口。

食材大全《凉拌杂菌》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了凉拌苦瓜专题，希望您能喜欢！