任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你印象深刻？在这里，你不妨读读笋菇汤的做法，仅供你在工作和学习中参考。
材料：
白玉菇，笋块，毛豆，自制面筋，胡萝卜，盐，
笋菇汤的做法的做法步骤：
步骤1，白玉菇、笋块、毛豆、自制面筋、胡萝卜（后放）一起清炖，加点盐，简单，却有如海蛤般的鲜味。
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豆腐火腿菇笋汤
食材明细：
豆腐(北)300克，竹笋50克，猪肋条肉(五花肉)200克，香菇(干)50克，火腿10克，姜5克，盐5克，料酒10克，茴香籽[小茴香籽]2克，酱油2克
豆腐火腿菇笋汤的做法步骤：
1. 豆腐每块切成5条；
2. 五花肉与笋片分别切成条；
3. 香菇切成条；
4. 火腿切成丝；
5. 将切好的料排在碗里，加调味料蒸15分钟，再加进煮开的清汤内即可。
小贴士：
此汤滋阴清热，生津润燥，调和脾胃，适用于热病伤津，消渴瘦弱，燥咳便秘，体虚阴亏等症。滋阴清热，燥便秘，调和脾胃。
菇笋豆腐汤
食材明细：
豆腐(北)100克，香菇(干)25克，竹笋25克，丝瓜50克，番茄70克，盐4克，花生油5克，香油5克，胡椒粉2克
菇笋豆腐汤的做法步骤：
1. 香菇泡软和豆腐，笋都切成细丝，丝瓜去皮与瓤，红番茄去皮，籽，切成细丝，用清水浸泡。
2. 锅中加入鲜汤750克与盐，置旺火烧开，然后放入豆腐丝，香菇丝、笋丝、丝瓜丝、番茄丝，再烧开，加入花生油，起锅撒入胡椒粉，淋上香油即成。
小贴士：
这道菜色彩美观，软嫩鲜香，可增加食欲。健忘贫血，营养丰富，强身健脑。番茄：西红柿忌与石榴同食。
菇笋萝卜豆腐汤
食材明细：
豆腐(北)200克，鸡蛋150克，火腿100克，香菇(干)15克，竹笋151克，胡萝卜150克，虾仁30克，辣椒(青、尖)30克，青豆25克，盐4克，料酒5克
菇笋萝卜豆腐汤的做法步骤：
1. 胡萝卜、青椒、香菇均切成细丝用敝在碗内呈放射状，煎薄蛋皮1张备用。
2. 火腿、笋、虾仁切成丁，与豆腐、青豆等摆在装饰好的碗内，再倒扣在蛋皮内，包好放在大汤碗中。
3. 清汤加盐酒调味后加入汤碗中蒸20-30分钟，食用时用刀划开蛋皮，有如菊花瓣，故名。
小贴士：
营养丰富，心悸失眠，强身健体。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
笋菇肉丝
食材明细：
猪肉(瘦)200克，香菇(干)50克，芦笋300克，鸡蛋150克，大葱5克，姜5克，植物油50克，盐3克，淀粉(豌豆)5克，味精1克，香油1克
笋菇肉丝的做法步骤：
1. 香菇用水泡发；
2.捞出香菇洗净切丝；
3.泡香菇的水，滤清备用；
4. 芦笋、葱、姜切丝备用；
5. 猪肉切丝；
6.鸡蛋打散，放入猪肉丝拌匀；
7.坐锅烧热油，肉丝过油捞出；
8. 锅中留余油，烧热，加入葱丝、姜丝略炒；
9. 放入芦笋丝、香菇丝、肉丝、盐、味精翻炒；
10.加入香菇水略煮；
11.用水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。
小贴士：
1. 健脾理气，清热化痰。常用于肺癌。2. 香菇甘平，益气不饥，驱破血，化痰理气，食之肥厚味美，是世界上著名的食用菌之一。香菇营养丰富，常吃可预防癌症。3. 芦笋甘寒，清热，润肺，止咳，佐香菇食用味道鲜美，营养丰富，食疗价值更高。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
笋菇小炒
食材明细：
主料：：芦笋10根，杏鲍菇1根，胡萝卜1根，鸡胸肉100克，大葱1段，
辅料：：油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许，
笋菇小炒的做法步骤：
1.芦笋10根，杏1根，胡萝卜1根，鸡胸肉100克，葱1段。
2.芦笋清洗干净，老根去皮。
3.切段，有粗的中间切开。
4.其它材料洗干净。
5.胡萝卜杏鲍菇都切条。
6.准备好所有食材。
7.平底锅加热加点油炒香杏鲍菇，胡萝卜和葱花。
8.加肉翻炒，同时加1勺蚝油炒香。
9.最后加上芦笋，盐和五香粉翻炒均匀就可以了
10.家常菜，笋菇小炒。
蟹味菇炖笋的做法
材料：
豆腐，蟹味菇，鸡胸肉，冬笋，油菜，香油，盐，，
蟹味菇炖笋的做法的做法步骤：
步骤1，蟹味菇洗净，沥干水份，油菜洗净。2.豆腐切成小块，用沸水略烫后捞出。3.冬笋片也用沸水略烫后捞出。4.鸡胸肉切薄片，用盐、料酒腌制。5.将鸡胸肉片、蟹味菇、冬笋片入锅同煮，烧开后。6、放盐、豆腐块和油菜，最后淋入香油即可。
酸笋鱼片汤的做法
天气越来越热。做一道酸美可口的鱼片汤。非常的开胃。
材料：
料酒1勺，生姜1块，香葱2棵，鱼片150克，油少许，白胡椒粉适量，豆瓣酱半勺，泡酸笋6个，西红柿一个，鸡精少许，青花椒10颗，干辣椒3个，淀粉半勺，，
酸笋鱼片汤的做法的做法步骤：
步骤1，我们先把笋子在泡菜坛子里泡一夜，制作出美味的酸笋。也可以在超市买现成的。
步骤2，干辣椒切碎，和青花椒混合搅拌
步骤3，我们把从超市买来的鱼片洗净。加大葱，生姜。料酒，淀粉。均匀腌制。腌15分钟即可。可以加一点底盐
步骤4，锅里放少许的油。少许的豆瓣酱，放入葱段，姜片儿，芹菜。放入翻西红柿，把西红柿炒至耙软。
步骤5，加入适量的清水，开大火煮开。
步骤6，煮开以后放入酸笋。再滑入鱼片煮三分钟。这个鱼片要一片一片的放进去煮，以免粘连。
步骤7，放入适量的盐和鸡精。因为泡笋本身是很有味道的。所以我们尝一下味，不要放咸了。
步骤8，然后我们关火，让鱼片需闷五分钟。经常做饭的人都知鱼要焖一会儿才会入味的。
步骤9，我们把鱼片儿。起锅装盆，撒上芹菜叶。放青椒以及干辣椒。最后再淋上热油炝出青椒的香味。
步骤10，一道美味的家常菜做好了。非常的开胃好吃。
鸭腿笋汤的做法
原料：鸭腿，笋（如果干笋要提前泡） 配料：金华火腿，米酒（可用料酒），姜
步骤:
・做开水后，煮一分钟鸭腿，去掉血末，洗净。
・锅里放点油，油温后放入姜片爆香。
・放入鸭腿翻炒几下后，倒入米酒。米酒可以多倒些，料酒的话少放，一两勺子就行。（米酒，我在双井家乐福，奶酪冰柜对面的台湾商品那里买的．在太平洋地下超市调料区也有）
・倒入足量水。
・火腿切小片后放入汤中。
・中火煮开后保持沸腾状态15分钟，同时再掠去浮沫。
・放入笋后，转小火慢炖至鸭腿完全酥烂到脱骨头后，加盐调味。吃的时候，我喜欢用辣酱油泡香菜汁浇到鸭腿上吃。
酸笋土豆汤的做法
材料：
酸笋酸笋一小碗，西红柿一个，土豆4个，云南特有小米辣适量，大蒜两颗，盐、味精或是鸡精适量，
酸笋土豆汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有东西，土豆、西红柿
步骤2，将土豆切块、西红柿
步骤3，热锅将酸笋里的水分炒干
步骤4，热锅加入油与大蒜煸炒一下酸笋（煸炒酸笋能使酸笋味道出来）
步骤5，煸炒好的酸笋备用
步骤6，准备好热水，水开后加入土豆
步骤7，等土豆煮到半熟时加入西红柿和煸炒好的酸笋，然后就可以调味了加盐加味精或鸡精
步骤8，最后起锅前一分钟加入小米辣，一分钟后起锅，酸辣可口的酸笋土豆汤就做好了
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