任何可吃的东西,都可称之为食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你印象深刻?在这里,你不妨读读笋菇汤的做法,仅供你在工作和学习中参考。
材料:
白玉菇,笋块,毛豆,自制面筋,胡萝卜,盐,
笋菇汤的做法的做法步骤:
步骤1,白玉菇、笋块、毛豆、自制面筋、胡萝卜(后放)一起清炖,加点盐,简单,却有如海蛤般的鲜味。
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豆腐火腿菇笋汤
食材明细:
豆腐(北)300克,竹笋50克,猪肋条肉(五花肉)200克,香菇(干)50克,火腿10克,姜5克,盐5克,料酒10克,茴香籽[小茴香籽]2克,酱油2克
豆腐火腿菇笋汤的做法步骤:
1. 豆腐每块切成5条;
2. 五花肉与笋片分别切成条;
3. 香菇切成条;
4. 火腿切成丝;
5. 将切好的料排在碗里,加调味料蒸15分钟,再加进煮开的清汤内即可。
小贴士:
此汤滋阴清热,生津润燥,调和脾胃,适用于热病伤津,消渴瘦弱,燥咳便秘,体虚阴亏等症。滋阴清热,燥便秘,调和脾胃。
菇笋豆腐汤
食材明细:
豆腐(北)100克,香菇(干)25克,竹笋25克,丝瓜50克,番茄70克,盐4克,花生油5克,香油5克,胡椒粉2克
菇笋豆腐汤的做法步骤:
1. 香菇泡软和豆腐,笋都切成细丝,丝瓜去皮与瓤,红番茄去皮,籽,切成细丝,用清水浸泡。
2. 锅中加入鲜汤750克与盐,置旺火烧开,然后放入豆腐丝,香菇丝、笋丝、丝瓜丝、番茄丝,再烧开,加入花生油,起锅撒入胡椒粉,淋上香油即成。
小贴士:
这道菜色彩美观,软嫩鲜香,可增加食欲。健忘贫血,营养丰富,强身健脑。番茄:西红柿忌与石榴同食。
菇笋萝卜豆腐汤
食材明细:
豆腐(北)200克,鸡蛋150克,火腿100克,香菇(干)15克,竹笋151克,胡萝卜150克,虾仁30克,辣椒(青、尖)30克,青豆25克,盐4克,料酒5克
菇笋萝卜豆腐汤的做法步骤:
1. 胡萝卜、青椒、香菇均切成细丝用敝在碗内呈放射状,煎薄蛋皮1张备用。
2. 火腿、笋、虾仁切成丁,与豆腐、青豆等摆在装饰好的碗内,再倒扣在蛋皮内,包好放在大汤碗中。
3. 清汤加盐酒调味后加入汤碗中蒸20-30分钟,食用时用刀划开蛋皮,有如菊花瓣,故名。
小贴士:
营养丰富,心悸失眠,强身健体。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
笋菇肉丝
食材明细:
猪肉(瘦)200克,香菇(干)50克,芦笋300克,鸡蛋150克,大葱5克,姜5克,植物油50克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,味精1克,香油1克
笋菇肉丝的做法步骤:
1. 香菇用水泡发;
2.捞出香菇洗净切丝;
3.泡香菇的水,滤清备用;
4. 芦笋、葱、姜切丝备用;
5. 猪肉切丝;
6.鸡蛋打散,放入猪肉丝拌匀;
7.坐锅烧热油,肉丝过油捞出;
8. 锅中留余油,烧热,加入葱丝、姜丝略炒;
9. 放入芦笋丝、香菇丝、肉丝、盐、味精翻炒;
10.加入香菇水略煮;
11.用水淀粉勾芡,淋香油出锅即可。
小贴士:
1. 健脾理气,清热化痰。常用于肺癌。2. 香菇甘平,益气不饥,驱破血,化痰理气,食之肥厚味美,是世界上著名的食用菌之一。香菇营养丰富,常吃可预防癌症。3. 芦笋甘寒,清热,润肺,止咳,佐香菇食用味道鲜美,营养丰富,食疗价值更高。芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
笋菇小炒
食材明细:
主料::芦笋10根,杏鲍菇1根,胡萝卜1根,鸡胸肉100克,大葱1段,
辅料::油少许,蚝油1勺,盐少许,五香粉少许,
笋菇小炒的做法步骤:
1.芦笋10根,杏1根,胡萝卜1根,鸡胸肉100克,葱1段。
2.芦笋清洗干净,老根去皮。
3.切段,有粗的中间切开。
4.其它材料洗干净。
5.胡萝卜杏鲍菇都切条。
6.准备好所有食材。
7.平底锅加热加点油炒香杏鲍菇,胡萝卜和葱花。
8.加肉翻炒,同时加1勺蚝油炒香。
9.最后加上芦笋,盐和五香粉翻炒均匀就可以了
10.家常菜,笋菇小炒。
蟹味菇炖笋的做法
材料:
豆腐,蟹味菇,鸡胸肉,冬笋,油菜,香油,盐,,
蟹味菇炖笋的做法的做法步骤:
步骤1,蟹味菇洗净,沥干水份,油菜洗净。2.豆腐切成小块,用沸水略烫后捞出。3.冬笋片也用沸水略烫后捞出。4.鸡胸肉切薄片,用盐、料酒腌制。5.将鸡胸肉片、蟹味菇、冬笋片入锅同煮,烧开后。6、放盐、豆腐块和油菜,最后淋入香油即可。
酸笋鱼片汤的做法
天气越来越热。做一道酸美可口的鱼片汤。非常的开胃。
材料:
料酒1勺,生姜1块,香葱2棵,鱼片150克,油少许,白胡椒粉适量,豆瓣酱半勺,泡酸笋6个,西红柿一个,鸡精少许,青花椒10颗,干辣椒3个,淀粉半勺,,
酸笋鱼片汤的做法的做法步骤:
步骤1,我们先把笋子在泡菜坛子里泡一夜,制作出美味的酸笋。也可以在超市买现成的。
步骤2,干辣椒切碎,和青花椒混合搅拌
步骤3,我们把从超市买来的鱼片洗净。加大葱,生姜。料酒,淀粉。均匀腌制。腌15分钟即可。可以加一点底盐
步骤4,锅里放少许的油。少许的豆瓣酱,放入葱段,姜片儿,芹菜。放入翻西红柿,把西红柿炒至耙软。
步骤5,加入适量的清水,开大火煮开。
步骤6,煮开以后放入酸笋。再滑入鱼片煮三分钟。这个鱼片要一片一片的放进去煮,以免粘连。
步骤7,放入适量的盐和鸡精。因为泡笋本身是很有味道的。所以我们尝一下味,不要放咸了。
步骤8,然后我们关火,让鱼片需闷五分钟。经常做饭的人都知鱼要焖一会儿才会入味的。
步骤9,我们把鱼片儿。起锅装盆,撒上芹菜叶。放青椒以及干辣椒。最后再淋上热油炝出青椒的香味。
步骤10,一道美味的家常菜做好了。非常的开胃好吃。
鸭腿笋汤的做法
原料:鸭腿,笋(如果干笋要提前泡) 配料:金华火腿,米酒(可用料酒),姜
步骤:
・做开水后,煮一分钟鸭腿,去掉血末,洗净。
・锅里放点油,油温后放入姜片爆香。
・放入鸭腿翻炒几下后,倒入米酒。米酒可以多倒些,料酒的话少放,一两勺子就行。(米酒,我在双井家乐福,奶酪冰柜对面的台湾商品那里买的.在太平洋地下超市调料区也有)
・倒入足量水。
・火腿切小片后放入汤中。
・中火煮开后保持沸腾状态15分钟,同时再掠去浮沫。
・放入笋后,转小火慢炖至鸭腿完全酥烂到脱骨头后,加盐调味。吃的时候,我喜欢用辣酱油泡香菜汁浇到鸭腿上吃。
酸笋土豆汤的做法
材料:
酸笋酸笋一小碗,西红柿一个,土豆4个,云南特有小米辣适量,大蒜两颗,盐、味精或是鸡精适量,
酸笋土豆汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有东西,土豆、西红柿
步骤2,将土豆切块、西红柿
步骤3,热锅将酸笋里的水分炒干
步骤4,热锅加入油与大蒜煸炒一下酸笋(煸炒酸笋能使酸笋味道出来)
步骤5,煸炒好的酸笋备用
步骤6,准备好热水,水开后加入土豆
步骤7,等土豆煮到半熟时加入西红柿和煸炒好的酸笋,然后就可以调味了加盐加味精或鸡精
步骤8,最后起锅前一分钟加入小米辣,一分钟后起锅,酸辣可口的酸笋土豆汤就做好了
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