俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？下面，我们为你推荐了火焙鱼，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：火焙鱼适量，
辅料：：洋葱适量，芹菜适量，辣椒适量，油适量，
配料：：盐适量，味精适量，
火焙鱼的做法步骤：
1.准备好所有原料。
2.洋葱切丝、芹菜切段；火焙鱼洗净杂质在水中泡1－2分钟。
3.锅烧热放油、盐入火焙鱼翻炒2分钟推至锅边。
4.入洋葱芹菜，加适量盐继续翻炒。
5.入辣椒、味精少许出锅。其实最经典的湖南吃法就是直接用青椒豆鼓大蒜炒着吃。做法和这个一样。
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香辣火焙鱼
食材明细：
主料：：小鱼适量，
辅料：：精盐适量，植物油适量，豆豉适量，红尖椒适量，青尖椒适量，小葱适量，生姜适量，香菜适量，
香辣火焙鱼的做法步骤：
1.小鱼胣好清洗干净，晾干水分。
2.洒入少许精盐。
3.腌渍30分钟。
4.青红尖椒洗净切碎，小葱香菜洗净后切段，生姜切片。
5.煎锅里倒入少许油，把小鱼码放整齐。
6.小火煎制两面金黄，熥干盛出。
7.锅里倒入植物油，油热后放入姜片，豆豉炒香。
8.倒入青红椒碎，小葱段炒香。
9.倒入小鱼，小火翻炒。
10.调入少许的精盐，洒上香菜段，翻炒均匀。
小贴士：
1、煎制小鱼时，要码放整齐且要有间隔，防止黏连。
自制湖南风味火焙鱼——剁椒蒸火焙鱼
食材明细：
主料：：沙丁鱼9只，
辅料：：剁椒2勺，豆豉8颗，
配料：：油少许，盐适量，白醋2勺，生抽2勺，芝麻油几滴，
自制湖南风味火焙鱼——剁椒蒸火焙鱼的做法步骤：
1.沙丁鱼去除内脏，洗净，尽量保持完整。（用其它淡水小鱼也可以，因为我暂时只能买到海鱼所以就选了个头比较小的沙丁鱼）
2.烤盘内壁抹一层油，将鱼整齐摆放在烤盘中。不要重叠起来以免受热不均。
3.烤盘内壁抹一层油，将鱼整齐摆放在烤盘中。（不要重叠起来以免受热不均）烤箱200摄氏度二十分钟，烤炉离火远的那一层。至鱼水份完全烤干取出晾凉。
4.摆入碗中，加上剁椒、盐、油蒸20分钟至软熟。出锅，加入白醋、生抽、芝麻油，拌匀即可食用。
小贴士：
烤箱烤的时候不要用太大的火力以免烤焦，根据烤箱特点掌握好火候，只要完全烤干水分不焦就行。
豆豉辣椒火焙鱼(1)
食材明细：
主料：：小鱼干200克，豆豉1汤匙，青辣椒2个，红辣椒2个，
辅料：：生姜1块，大蒜4粒，食用油适量，
配料：：盐适量，鸡粉1茶匙，
豆豉辣椒火焙鱼的做法步骤：
1.将小鱼干用温水泡三分钟，再用清水冲洗干净，沥水。
2.把青红辣椒切成圈，大蒜和生姜切片。
3.起净锅，不放油，用小火类似炒芝麻的方式，将小鱼焙干香后盛出。
4.热炒锅内放油，油七层热时加入生姜、大蒜、豆豉炒香。
5.加入青红辣椒圈炒香。
6.放入小鱼翻炒均匀。
7.起锅前加入盐、鸡粉调即可（豆豉带有咸味，添加盐的时候要酌情）。
8.操作完成，装盘即成。
火焙肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，米250克，
辅料：：泡椒适量，小米椒适量，青椒适量，红辣椒适量，蒜苗适量，大蒜子适量，生抽适量，蚝油适量，
火焙肉的做法步骤：
1.给米放在铁锅里面，上面用筷子给垫子架起！五花肉要用盐腌一天更加入味，五花肉放在锅里，用垫子给垫起来不要让五花肉直接接触米，用一个比较密封的盖子盖到，如果盖子盖不上的话就用一个不锈钢的脸盆，主要不要给烟跑了，这样烟味就可以熏到肉上面！
2.下面烧大火熏半个小时，这个可以根据火的大小来加减，要给肉熏成一个这样的颜色就行“”
3.给肉切成长条型的薄片，切薄一点。
4.再给那些配料切好！这个如果没有蒜苗，萝卜，荞头，洋姜都可以放的，最好是泡的，有酸的更好吃！
5.给锅烧红就是可以放肉下去，大蒜子一起下锅，不要倒油，因为肉里面有油，给肉上锅煸炒一会让油逼出，有点焦黄色，再到入黄油焖一会！
6.给那些辣椒配料倒进锅里炒，不要放盐，因为肉是用盐腌过的会有咸味，边炒就沿锅边加点水，直到炒熟！
7.起锅放点蚝油，生抽就可以出锅啦！
8.可以开吃！
小贴士：
肉要买五花肉才好吃，要切薄一点
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