食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材了解很多吧?以下为小编为你收集整理的#信任之美#自制酸奶,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::水500克,脱脂奶粉60克,糖20克,淡奶油100克,
辅料::原味酸奶50克,
#信任之美#自制酸奶的做法步骤:
1.水500克烧开,加入糖20克,搅拌至糖融化。
2.晾至40°左右时,加入脱脂奶粉,搅拌至奶粉充分溶解。
3.加入50克原味酸奶,搅拌均匀。
4.加入100克淡奶油,搅拌均匀。
5.盖上盖子,放入烤箱内,发酵6—8个小时。
6.食用时用干净的勺子盛出,可以再加点蜂蜜。
小贴士:
做酸奶时所有的工具都要清洗干净,不能有油有水,否则失败率会很高。
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#信任之美#家庭自制酸奶的方法
食材明细:
主料::纯牛奶800g,酸奶200g,
辅料::白糖或蜂蜜适量,
#信任之美#家庭自制酸奶的方法的做法步骤:
1.制作酸奶可以加酸奶发酵菌,也可以直接加酸奶,我是用纯牛奶直接加酸奶制作的,酸奶发酵菌淘宝就能买到,加酸奶的话,直接在超市买纯牛奶时候买上一小瓶就好,等你把酸奶做好,每次预留下一次的酸奶量就可以重复做了。
2.首先,在制作之前你必须购买一台酸奶机,机子品牌很多,制作时间长短也不一样,大家要看清楚所买机子的详细说明。
3.制作之前,先烧锅开水把酸奶机里的容器烫洗一遍,这个杀菌消毒过程很重要,不然做好的酸奶容易变质。
4.酸奶机子的容器,以下简称盒子,先把800g纯牛奶倒入经过杀菌消毒的盒子里,如果你是做无糖原味酸奶就不需要经过煮制,制作好后淋入蜂蜜拌着吃就可以了。如果你要吃甜味的酸奶,制作前就要先把纯牛奶烧开并加入白糖煮化,糖的量视个人口味增减,煮好后必须先放至温热才能继续做下一步。
5.将200g原味酸奶加入盒子里与纯牛奶混合,记住要边倒边充份搅拌均匀。
6.清洗干净的酸奶机先注入一点点热开水,然后放入盒子,水的高度以盒子放入不会溢出来为度。
7.盖上里面外面两层盖子,记住要盖紧了,然后给机子通电就完成制作的前部分工作了。
8.制作酸奶的后部分工作就要完全交给酸奶机了,平常我是晚上9点后制作,第二天起床就可以吃了,因为机子不相同时间有差异,时间长短,大家以自购的机子为准。
9.制作好的酸奶,表面会有一层水,那个相当于发酵时的倒汗水,属于正常现像。
10.如果水好多,那就是你买的纯牛奶水份过多,可以换别的牌子试试,最好能买到当地的新鲜牛奶来做,而且做好的酸奶放凉后入冰箱冷藏一下,口感会更好一些。
小贴士:
制作好的酸奶直接放凉入冰箱保存,但家庭自制酸奶毕竟是没有添加剂的,尽量别一次制作太多,并且尽快吃完,如果觉得材料量太大了,大家可以每样减半即可。
#信任之美# 炒酸奶
食材明细:
主料::瓜子仁10克,花生碎40克,蔓越莓40克,自制酸奶300克,
辅料::蜂蜜2勺,
#信任之美# 炒酸奶的做法步骤:
1.准备好食材,提前做好自制酸奶
2.蔓越莓切小粒
3.花生米稍稍压一压备用
4.自制酸奶中调入蜂蜜拌匀
5.加入2/3的瓜子仁、花生米和蔓越莓粒
6.拌匀后倒入模具中
7.再将剩余1/3调料随意撒在上面
8.送入冰箱冷冻定型
9.稍回温后切块即可食用
小贴士:
1、没有自制酸奶也可以换成市售的酸奶,不过最好选浓稠些比较好
3、也可将主料的食材更换成自己喜欢的坚果或是其它
3、模具少了些,所以做出来的炒酸奶有点厚了,亲可以换大点的模具效果更好
#信任之美#酸奶吐司
食材明细:
主料::高筋面粉200克,砂糖50克,鸡蛋35克,酸奶100克,酵母4克,
辅料::中筋面粉70克,奶粉8克,牛奶55克,黄油25克,盐1克,
#信任之美#酸奶吐司的做法步骤:
1.液体材料放入面包机桶中。
2.将面粉及奶粉覆盖在液体之上,对角分别上放上盐和糖,在面粉中间挖一个小坑,放上酵母。
3.启动面包机揉面程序15分钟后,放入黄油。
4.10分钟后揉至完全扩散阶段,可以拉出薄薄的手套膜。
5.将面团取出,放入烤箱进行第一次发酵,30度1小时。
6.面团发至2.5倍大,手指戳洞不回缩无塌陷。
7.面团发将面团取出,按揉排气后面团均分成三团,盖上保鲜膜松弛15分钟。至2.5倍大,手指戳洞不回缩无塌陷。
8.将面团擀开卷成圆筒状,3个都做同样处理,盖上保鲜膜静置15分钟左右。
9.再次擀开成长条状,面团卷起,收口朝下放置,将面团放入吐司模具中。
10.放入烤箱进行第二次发酵,37度发酵至8成模。放入预热好的烤箱,上下火170度,时间38分钟左右。(时间与温度请参照自家烤箱脾气),如表面上色较深,可加盖一张锡纸。
11.出炉后立即脱模,在晾架上散热,取出后最好先侧放一会儿,以免凹腰。
12.凉至手温后装袋,待完全凉透后再切片。
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